تويت
لو سحمتي أبغا طريقة الزلابية مع سلطة الكراث المطحوونة
وشكرا
مع تحيات
عبورة الأمورة
وشكرا
مع تحيات
عبورة الأمورة
-
-
تفضلي:
الزلابية
المقادير :
1 كوب طحين-
1 كوب نشاء -
1 وربع كوب ماء دافئ -
1 ملعقة كبيرة خميرة -
ربع ملعقة شاي زعفران -
زيت كثير للقلي .
مقاديرالشيرة او القطر :
5 كوب سكر-
2 كوب ماء -
عصير نصف ليمونة -
ماء ورد+هيل+زعفران -
و يجب ان تكون باردة .
الطريقة:
نخل الخميرة بالماء الذي عندنا و نضيف اليهما الزعفران.
في هذه الاثناء نحضر الشيرة كي تكون باردة حين استعمالها.
نضع الطحين و النشاء في طاسه
و نضيف اليهما خليط الماء و الخميرة.نخلط المواد بملعقة او بالخفاقة اليدوية(لا الكهربائية)
نترك الخليط ليرتاح لمدة ساعة تقريبا..ولكن يجب خلطه كل ربع ساعة كي لا يعلو.
نضع زيت كثيرا في مقلاة عميقة و نتركه ليصبح ساخنا جدا.
نفرغ جزءا من خليط الزلابية في كيس نايلون قوي(البعض يستخدم كيس و الاخر يستخدم عبوات المايونيز او الكتشب البلاستيكية بعد غسلهاوهي افضل طريقة للتحكم جيدا)
نثقب الكيس من جنب ثقبا صغيرا اولا و من ثم و بعد اول استخدام نحدد مقدار الثقب حسب الرغبة.
قطر الثقب لا يتعدى 3 ميلي متر.
نفرغ مقدارا قليلا من المواد داخل المقلاة و لكن بشكل دائري او بحركات عشوائية
بعد ان تتحمص قليلا في الزيت الساخن نخرجها منه و نضعها مباشرة في الشيرة الباردة. بعد
ان تتشرب من الشيرة نخرجها منها
و نضعها في طبق.
نزينها بالفستق الاخضرالمطحون
سلطة الكراث المطحونه:
250 غ من الكراث (البورو)
- ملعقة كبيرة من الخل
- إبزار
- ½ كأس من الزيت
- بصلة صغيرة حمراء مقطعة إلى قطع صغيرة
للتزيين :
- بيضة مسلوقة
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
طريقة التحضير:
نزيل الأوراق الزائدة من الكراث وننقيه حتى يصبح أملسا، نغلي الماء ونضيف ملعقة صغيرة من الملح، نربط الكراث بخيط غذائي ثم نضعه ليطهى مدة 15 إلى 20 دقيقة. نصفيه ونضعه فوق ورق التنشيف ليبرد وينشف الماء.
نزيل الخيط ونقطع كل حبة كراث على الطول إلى نصفين ثم نضعها في إناء ونحتفظ بها في البرودة.
لتحضير الصلصة، نخلط ملعقة من الخل مع الملح، الإبزار والزيت. بعد ذلك نضيف البصل.
نرقد الكراث في الصلصة المحضرة، نتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
نصفف قطع الكراث في طبق التقديم.
لوماعجبتك الوصفات ممكن اجيب لك شي ثاني
تعليق
-
تسلمييييييييييييييين على الوصفات
الله يعطيك العافية لا عدمتك
بس ياليت تجيبيلي بالصور
لاني مبتدأه في الطبخ وانا احب الزلابية المالحة مو الحلوة
يعطيك العافية ياأخت الجروووح
تحياتي
عبورة الأمورةتعليق
-
حاضر ولايهمك:
الزلابية المالحه:
المقادير:
4 اكواب دقيق
2 ونصف كوب ماء
2بيض
قليل ملح
2 ملاعق كبيره خميره فوريه
على العموم المقادير هذه ممكن تزيد او تنقص حسب الكميه المطلوبه
اهم شي ان العجين تكون لينه
الطريقه:
نخلط الماء مع الدقيق والملح والخميره
ونعجن المقادير جيداً
وتكون العجينه رطبه (سائله )
تعليق
-
ولايهمك تفضلي:
المقادير:
4 اكواب دقيق
2 ونصف كوب ماء
2بيض
قليل ملح
2 ملاعق كبيره خميره فوريه
على العموم المقادير هذه ممكن تزيد او تنقص حسب الكميه المطلوبه
اهم شي ان العجين تكون لينه
ثم نتركها لتخمر لمدة ربع ساعه او اكثر
ثم نجهز وعاء عميق ونضع فيه زيت غزير ونحميه الى ان يسخن جيداً
ثم نضع من العجين بواسطة اليد قطع صغيره
اما على شكل دوائر او نحاول ان نعملها مثل المشبك
ونقلبها بين الزيت الى ان تحمر جيداً
وهذا شكلها النهائي
بالهناء والعافيه
تعليق
-
ابي طريقه حلوه لصينه رز باللحم المفرومتعليق
-
تفضلي:
المقادير:
زر بالكميه المراد طبخها
ملح للرز بمعدل ملعقه لكل كوب رز
وكمان ملح للخلطه
زيت
ماء بمعدل كوب ماء لكل كوب رز
كركم
كيلو لحمه مفرومه
بصل
2 حبه طماطم
ملعقه صلصه كبيره
فلفل اسود
الطريقه
نضع اللحمه المفرومه في الحله ونقشر البصل ونبشره ونضعه على اللحمه ونضرب الطماطم ونضعها كمان عليهم
ونضع ملعقه الصلصه وشويه زيت وملح وفلفل حسب الرغبه
نقلبهم في بعض ونضعهم على النار الى ان يستو كويس طبعا اللحمه راح تنزل ماء ننتظر لحد لما تنشف الماء
كويس
لما تخلص اللحمه هي حوالي بتاخد نصف ساعه بس
نحضر حله تانيه ونحط فيها الرز والماء والملح وكركم بالكميه المراده بس للتلوين مش اكتر وكمان شويه زيت طبعا
نستنى لما الماء يغلي وتنشف من على الرز ونقلبه ونوطي عليه النار ونتركه يستوي بس كل شويه نقلبه
لمده نصف ساعه او اقل يعني لحد لما يستوي الرز
نطفيء
ونجهز طبق لكل فرد في العيله
نحضر قالب صغير يفضل يكون مفتوح من المنتصف
نضع فيه الرز ونقلبه في طبق التقديم ونضع في المنتصف اللحمه المفرومه
وورقه بقدونس للتزيين
وبالهنا
وهذي طريقه ثانيه:
نحتاج رز مسلوق مع حبهان والقرنفل وورق غار وشوية زبدة وشوية ملح بعد ماينضج يغسل ويترك حتى يستقطر كويس
نمر للحمة المفرومة
نقطع طماطم وبصلة صغيرة ونعملهم على نار في مقلاة مع الكزبرة والملح فلفل اسود فلفل احمر او البابريكا اسكنجبير كمون ملح نخلط الكل حتى تدوب الطماطم تماما ثم نضيف اللحمة المفرومة او الكفتة نحركها حتى النضج ثم ناخد صنية الفرن ندهنها بشوية زبدة ونفرش طبقة من رز ثم الحمة المفرومة ثم رز من الفوق ناخد بيضتين ونخلطهم كويس مع شوية حليب ونفرغهم على رز من الفوق ثم نضيف الجبن المبشور تدخل للفرن حتى يتماسك البيض من نصف ساعة الى 40 دقيقة
وبالهناء والشفاء
تعليق
-
انا ما رديتي علي لو سمحتي كنت طالبه صينيه الرز ياللحم بس الان ابي سلطة الحلبهتعليق
-
سلطه بالحلبه تفضلي:
المقادير: 3 ثمرات خيار
5 علب زبادي
4 فصوص ثوم كبيرة
نصف م ك نعناع أخضر
ثمرة فلفل أخضر (بارد أو حار حسب الرغبة)
ربع م ص ملح
رشة حلبه
بقدونس حسب الرغبه
التحضير: يفرم الثوم مع الفلفل، ويقشرالخيار ويقطع حلقات رفيعة
تضاف المكونات جميعها معا وتقلب وتزين بورق النعناع الأخضر وتقدم باردة.
وبالعافيه00
تعليق
-
بدي مكبوووووووووس دياي
مابعرف إذا الطلب متكررتعليق
تعليق