طريقه مره سهله
8حبات بسكوت مارس+علبة كورن فليكس+ قالب زبده وملعقة عسسل

تسيح الزبد ويضاف اليها حبات المارس المقطعه لمدة ثواني
ثم توضع في الخلاط حتى تصبح مثل الكريما
تصب فوق الكورن فليكس والعسل وتقدم ............. وبس

كل هذه المواضيع جميله

لكن انا اريد افضل طريقه لعمل البيتيفور

لكي الف شكر

السلام عليكم
انا احب الطبخ وشاطره فيه باستثناء المعجنات فاشله بشكل ذريع
صراحه ولا مره سويت عجينه ونجحت دائما تكون فاشله
واذا نجحت العجينه عند التقديم تصير جافه
ابي عجينه تصلح لكل الحشوات
ومشكورين

السلام عليكم اريد طريقة عمل الكبسه السعودية

طريقة عمل البيتيفور
المقادير :
- 3 أكواب و نصف دقيق منحول – كوب و نصف زبد – 1 كوب سكر بودرة منحول – 1 صفار بيضة – 1 بيضة – 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر – فانيليا – ذرة ملح – 2 ملعقة كبيرة كاكاو .
للتجميل :
- شيكولاتة خام – مربي مشمش – مكسرات مفرية .
الطريقة:
- يخفق الزبد مع السكر بملعقة خشبية أو بمضرب كهربائي حتي يصير الخليط هشا و ناعما ، تخفق البيضة و صفار البيض مع الفانيليا و يضاف للخليط السابق ، ثم يخلط الدقيق مع البيكنج بودر و الملح و يضاف بالتدريج للخليط حتي نحصل علي عجينة ملساء ناعمة ، ثم تقسم العجينة الي نصفين يترك نصف بلونة الطبيعي و يخلط النصف الأخر مع 2 ملعقة كبيرة شوكولاتة مع اضافة 1-2 ملعقة كبيرة لبن ، ثم تشكل العجينة علي هيئة وردات بالقمع أو بماكينة البيتيفور ، و ترص في الصاجات علي مسافات متباعدة و تخبز في فرن متوسط الحرارة حتي يصير لونها ذهبيا .
يرفع البيتيفور من الصاجات بحرص و يترك حتي يبرد ، ثم يجمل حسب الرغبة ، و تلصق كل وحدتين مع بعضهما بالمربي أو تغطي بالمربي أو المكسرات أو يعمل للشيكولاتة حمام مائي ساخن و تغمس نصف وحدات البيتيفور في الشيكولاتة بعد أن تبرد

كرواسون

المقادير

4 ك دقيق
ملح
2 م/ك سكر
½ 1 م/ص خميرة
¼ 1 ك حليب
1 بيض
1 ك زبدة
للتلميع:
1 صفار بيض
1 م/ك حليب


الطريقة:

تخفق الزبدة مع السكر، ثم يضاف البيض.
يخلط الدقيق مع الملح ويضاف إلى الخليط السابق تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
تذوب الخميرة في الحليب، ثم يضاف الحليب إلى المزيج السابق مع الاستمرار في العجن حتى يصبح عجيناً متماسكاً.
تترك العجينة حتى تتخمر، ثم تفرد العجينة وتضاف إليها شريحة من الزبدة وتقفل العجينة وتطبق.
تكرر عملية التطبيق لعدة مرات حتى يتكون لدينا عدة رقائق.
تفرد العجينة وتقطع، ثم تحشى حسب الرغبة وتلف، ثم تترك لتتخمر مرة أخرى.
تدهن حبات الكرواسون بخليط من الحليب وصفار البيض.
تدخل في فرن حرارته 180 ْ لمدة 25 دقيقة.





فطائر خبز



المقادير:


½ 1 ك دقيق
ملح
8 م/ك زبدة
1 صفار بيض
2 م/ك ماء ثلج



الطريقة:


تخفق الزبدة مع صفار البيض في العجانة، ويضاف الملح والدقيق، ثم يضاف الماء حتى تتماسك العجينة.
تقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء، ويضاف على الجزء الأول ماء بنجر، ويضاف إلى الجزء الثاني كركم، ويبقى الجزء الثالث باللون الطبيعي.
تفرد العجائن الثلاث في قوالب صغيرة ( على شكل ورود)، ثم يحشى حسب الرغبة، وتقفل.
الحشوات:
تونة.
 خضروات سوتيه + جبن شيدر
 لحم مفروم مطهو + جبن شيدر
 أرز مطهو مع بقدونس + جبن شيدر
 قطع دجاج متبلة ومطهوة
توضع القوالب في فرن حرارته 180 ْ لمدة 30 دقيقة.
تقلب القوالب في طبق التقديم، ويزين بالبصل الأخضر الجرجير على هيئة أغصان وأوراق، ثم يقدم مع صلصة زبادي.

صلصة زبادي:
زبادي + فلفل ناعم + شطة + ملح + جوز الطيب + كزبرة خضراء مفرومة.

طريقة عمل الكبسه السعوديه

المقادير : 3 اكواب من الارز (يفضل رز ابوكاس ) او حسب الرغبه

بصل , دارسين . ليمون اسود , طماطم , معجون صلصه , بهارات مشكله , صفار اللحم , ملح , زيت ,ماجي

لحم خروف (ضليعات ) او دجاج مبرد ,

الطريقه : نبدأ بعمل الكشنه ,, وهي تحمير البصل والطماطم على الزيت,

ثم نملا نصف القدر بالماء المغلي ... ونحط فيه الصلصه .. ومن ثم نضع اللحم ... نترك اللحم يستوي لمده لاتتجاوز

الساعه , ومن ثم نأخذ ماء اللحمه في قدر اخر ,, حيث نسكب الرز ,, بشرط يكون الماء مغطي الرز

ولا ننسى نقصر على القدر اللي فيه اللحمه ... وكذلك الرز يكون على نار هاديه ... حتى يستوي ..

في هذه الاثناء نرش اللحم بمصفر اللحم .. كما نرش الرز بطريقة + زايد بمصفر اللحم ......

بعد ذلك نأتي بكشنة البصل ونضعها فوق الرز ..... وننكبها بصحن .. ونحط اللحيمات فوقها ,,

ونقدمها للضيوف .. وبالصحه والعافيه ,,

ترى انا قاعد اكتب وميته جوع .. وانا جوعانه مره ..

فلا تلوموني اذا نسيت احط الملح

سلطات

اذا ما في غلبة ابغى حلى قهوه وعشا غريب عندي عزيمة السبت

المقادير والطريقة:

- كرتون بسكويت بالتمر (ديمه) << ترى الكرتون سعره 5 ريال
- اصبع زبده صغيره مذوبه على النار.
(تصفين البسكويت بصينيه وبعدين تشربينه بالزبده كله)

بعد كذا تصبين عليه الخلطه هذي طبعا بعد خلطها بالخلاط:
- علبتين قشطه (التاج او اي نوع).
- 12 حبة جبن كيري.
- رشه فانيلا.
- نصف ملعقه بيكنج باودر.
- 2 فنجنان سكر.
- 3 بيضات.
( وبعد ماتصبينها على طبقة البسكويت تدخلين الصينيه بالفرن من تحت شوي ومن فوق الين تحسين ان الخلطه تماسكت وتقطعينها وتقدمينها وبالعافيه يارب)