تويت
وصفة خبز الشعير العربي المجربة في 25 نوفمبر 2013
د . عدنان جواد الطعمة
إنتشرت الإنفلونزا هذه الأيام في ألمانيا نتيجة البرد الشديد و تقلبات الجو ، إضطررنا ،
زوجتي و أنا ، تناول بعض الأدوية و الأغذية و فيتامين سي بالإضافة إلى إرتداء الملابس
الدافئة و تشغيل التدفئة المركزية في البيت . و قد قررنا أن تطبخ زوجتي شوربة دجاج
مع خضروات للعشاء . و عندما خرجت زوجتي من البيت إلى المدينة خطرت على بالي
فكرة خبز الخبز العربي أو الإيراني لكي نغمسه في الشوربة .
و على وجه السرعة ذهبت إلى مطبخي العربي الشرقي من أجل عمل عجينة بوصفة
صغيرة و خبز الخبز بكمية قليلة باستخدام وصفتي الجديدة . وفي هذه المرة
إستعملت دقيق الشعير بدلا عن دقيق الحنطة الأبيض العادي .
و إليكم مقادير و مكونات الوصفة السريعة :
2 كوب دقيق شعير
ملعقة أكل خميرة فورية طازجة
نصف ملعقة أكل بيكنج باودر
ملعقة أكل يانسون مطحون
ملعقة أكل سكر
نصف ملعقة أكل ملح
كوب حليب
نصف كوب ماء دافئ
وضعت جميع الممواد في ماكنة العجن و تركتها تعجن الجميع لمدة خمسص دقائق .
ثم أفرغت ماكنة العجن من العجينة التي وضعتها في العلبة البلاستيكية و عجنتها بيدي
و غطيت العلبة لكي يتخمر العجين . وضعت العلبة البلاستيكية على التدفئة المركزية
لتعجل تخمير العجينة . و بعد ربع ساعة عجنت العجينة و قطعتها إلى قطع صغيرة
ثم فردت كل قطعة و خبزتها . و كما تشاهدون في الصور فإني خبزت قطع العجين
بطريقتين الأولى بالطاوة و الثانية على الصينية المعدنية أو الصاج المعدني
ذكرني هذا الخبز العربي بالخبز العراقي اللذيذ .
وإن شاء الله سأخبز قريبا كميات أكثر لأن الطريقة سهلة و طعم الخبز لذيذ و نكهته رائعة
د .عدنان
ألمانيا في 25 نوفمبر 2013
تعليق