تويت
--------------------------------------------------------------------------------السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
العجينة هي الاساس اذا زبطت معك يعني الطبخه زبطت
ألطريقه الأولى
هي عجينه ال 10 دقايق
- المجموعة الأولى :
فنجان قهوة سكر 2 ملعقة صغيره خميره فوريه 2 كاس ماء دافي 1ملعقه صغيره ملح 2 كاس دقيق
- المجموعة الثانية :
نصف كاس زيت
3 كاسات دقيق
*ملاحظه الكأس الي تستخدمينه بالدقيق لازم يكون نفس حجم الكأس الي تستخدمينه بالمويه و الزيت لاتغيري حجم الكأس عشان ماتتلخبط المقادير
- تخلط المقادير المجموعة الأولى مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق . ( اخلطيها بالعجانه او بخلاط العصير او بخلاط اليد العادي )
- بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية و تعجن جيدا و تستخدم على طول . , يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات .
- الكميه ممكن تكون كبيره , لكن ممكن تشكلي فيها و تنوعي يعني تقسمي العجينه للفطاير أو البيتزا أو خليه النحل .
ألطريقه الثانيه العجينة. الإسفنجية
المقادير
2كأس دقيق
2كأس ماء
ملعقه صغيره ملح
2ملعقه كبيره سكر <تقدري تزيدي الكميه او تنقصي حسب الرغبه
2 ملعقه صغيره خميره
ملعقه صغيره باكينغ باودر
3 ملعقه كبيره حليب بودره
تعجنينها و تخلينها ربع ساعه
...….....
بعد ربع ساعه تضيفين 2 ونص كأس دقيق
و نصف الكأس زيت
تعجنينها و تتخمر لمده ساعه
وبعد ساعه تشتغلي فيها
ملاحظه
_لاتغيري حجم الكأس بالمقادير
كمان لما تضيفي الزيت ضيفيه تدريجيا و قلبي و ضيفي
ألطريقه الثالثة
المقادير
2ونص كاس دقيق
1 علبه زبادي
2 ملعقه صغيره خميره
2 ملعقه صغيره باكينغ باودر
ربع كأس زيت
نص كوب لبن سائل
ملعقه صغيره ملح
2ملعقه كبيره سكر
تخلط جميع المقادير بالعجانه لمده اربع دقايق
و تترك تتخمر لمده ربع ساعه
ملاحظه
-قبل ما تدخلي الصينية بالفرن خليها ترتاح شوي يعني 5 دقايق ع بال مايتسخن الفرن
بشكل عام جميع المعجنات و البيتزا بتدخليها بالفرن على درجه حراره
180 لمده 10 دقايق من تحت و 5 دقايق من فوق
اتمنئ انكم تجربونها وتعجبكم مثل ماعجبتني ونقلتها لكم
تعليق