بسم الله الرحمن الرحيم

صباح * مساء الورد
بما انوه راح تكون أول طله لي مع حوستي بهالقسم
يعني حابه انكم كذا تنوروني هون ..

راح يكون طبقي المفضل هون معكرونة البشاميل
واللي أتمنى تحوز على رضا الجميع ..

بداية راح نكون مع مقادير البشاميل ..

البشاميل

نصف قالب زبده غير مملحه

ثلات ملاعق دقيق كبيره

مقدار نصف لتر حليب (الكميه بالتقدير)

---

---

أولا ..

نأخذ نصف قالب الزبده و نضعه على النار
حتى يذوب

بعدها نضع ملعقتي الدقيق مع التحريك ..

ثم نتركه يتغير لونه شوي على الذهبي

بعدين نصب الحليب دفعه واحده مع استمرار التحريك

نحركه حتى تشتد الكريمه و تصير خاثره شويات ..




نضع الملح و الفلفل الاسود حسب الرغبه (يعني ذوقيه
)

معلومه أخيره بهالنقطه ..
بعد النضج يفضل إنك تحطيه و تحركيه مره مره
لان الكريمه رح تسوي طبقه من فوق
و تتكلكع مع بعض << مأخوذه من اللكاعه لاتدققون
لو ماحركتيه كل شوي
لين يصير بارد شويات واتركيه ..

نجي هلا لصلصة اللحمه المفرومه ..



لحم مفروم حوالي ثلات كور بحجم اليد

فص ثوم

بصلتين و نص

طماطتين

راس فلفل أخضر حار

وفلفل بارد


نجيب تاوه فيها بعض الزيت والبصل ونحركه على نار هاديه
حتى يصير لونه ذهبي و نحط اللحم عليهم
(أنا أضفت فص توم صحيح)
و نحرك شويات لحد مايكتسب اللون البني
و ننقص النار عليه و نغطيه
(هذي الخطوه تعطي نكهه للحم وتخلصه من المويا .)

و بعد حوالي 10 أو 15 الدقيقه نشوف إذا كل موية اللحم جفت
نشيله من النار ..




الحين الخطوه الخطيره جدا جدا << خفي علينا
و انا اعتبرها من أسراري اخذ مقدار من معجون الحبق (البيزل )
او لو ماعندكم المعجون استعملو الورق
و احطها بعد تصفية المكرونه
و احط من الزيت يلي طفح من الصلصه على المكرونه
و احرك الحبق و الزيت و المكرونه




الحين نخلط كل المقادير السابقه مع بعض ..




ندهن الصينيه بشوية زبده مع مسحة بشاميل ونحط
المعكرونه ثمن البشاميل فوق ..



نضيف صلصة اللحمه المفرومه من فوق ..



وعقب نصف الجبنه الشرايح لاني أحبهم من فوق ..
عاد اللي مايبي موشرط..





نحط باقي المعكرونه والبشاميل من فوق ..





ونزينها بصلصة الطماطم وجبنة الموزريلا ..

واخر نقطه نغلفها بالقصدير وأنا لاحظت انوه البعض يشتكي
انوه بالنهايه أحيان تكون ناشفه الطبقه اللي فوق ..
وببساطه هذا لانوه البعض مايغطيها بالفرن ..
علشان يحب انها تكتسب لون شبه محمر وهذا غلط



واخر شي دخلوها الفرن على نار هاديه
علشان تتماسك بس ..

وصحه على قلوبكم ..

أشوا ان القسم محجوب ولا كان طارت الجبهه
من الوجه الاخر اخوانا في الله

يسعدكم ربي جميعا وأنتظر كذا أشياء حلوه
يعني انتوا فاهمين علي مايحتاج


a7taryk