تويت
السلام عليكم ورحمةة الله وبركاتةة يالغوالي
شفت طرريقةة لعمل الكريم كراميل وحبييت أنقلها
شفت طرريقةة لعمل الكريم كراميل وحبييت أنقلها
المقادير:
1 كيلو حليب (يفضل حليب طازج من اللبان وليس معلب)
١٠ بيض
٥ أكياس فانيليا
١٢ ملعقة كبيرة سكر
١ ملعقة سمن أو زيت للدهن
٢ موز مقطع شرائح للتقديم
الكراميل
١ كوب سكر
١ كوب ماء
١/٢ ليمونة، معصورة
الطريقة:
١- سخني الحليب وأضيفي إليه السكر مع التقليب المستمر حتى الذوبان.
٢- إستمري في التقليب حتى يغلي (حوالي ١٥ دقيقة) ثم إرفعيه من على النار.
٣- إتركيه يبرد قليلا (حوالي ٥ دقائق).
٤- إخفقي البيض مع الفانيليا جيدا.
٥- أضيفي البيض إلى الحليب وقلبيه حتى يمتزج جيدا.
٦- حضري الكارميل عن طريق غلي السكر مع الماء والليمون مع التقليب المستمر حتى الذوبان.
٧- إستمري في تقليب الكراميل حتى يغلظ القوام ويصبح اللون ذهبي ثم إرفعيها من على النار.
٨- إدهني قالب للفرن بالسمن أو الزيت بأطراف الأصابع بحيث تكون طبقة رقيقة جدا لمنع الإلتصاق.
٩-إسكبي الكراميل أولا في القالب.
١٠- صفي الكريمة بمصفاه سلك ناعمة إلى القالب.
١١- نقوم بغلي القالب داخل حمام ماء حتى يغلي (حوالي ١.-١٥ دقيقة).
١٢- نضع القالب في فرن سبق تسخينه، لمدة ٤٥ دقيقة أو حتى يحمر الوجه قليلا.
١٣- نخرج الكريم كراميل من الفرن ونتركه يبرد ١٠ دقائق.
١٤- نحفظه بالثلاجة لمدة ٢ ساعة .
١٥- يقدم باردا من شرائح الموز.
بالهنا لكم
تعليق