الشيشبراك

المقادير:

1- العجينة:

1 كيلو طحين
ملح "حسب الرغبة"
ملعقتين حليب كبار
ملعقة سكر
ملعقة خميرة صغيرة
ربع كوب زيت
ماء



2- الحشوة

وقية ونصف لحمة مفرومة
بصلة
ملح "حسب الرغبة"
رشة بهار
رشة قرفة


3- الشيشبراك

العجينة
الحشوة
1كيلو لبن
ماء "نصف كمية اللبن"
ملعقة نشاء
زيت
ثوم
كزبرة
زبدة


طريقة التحضير:

1- العجينة

نضع الطحين في الوعاء ونضيف لهم الملح
ثم نأتي بوعاء اخر نضع فيه الحليب والسكر والخميرة وكوب ماء ونذوبهم
ثم نضعهم فوق الطحين مع ربع كباية زيت ونعجنهم ونزيد ماء حتى تصبح العجينة متماسكة وطرية

2 - الحشوة

نقلي البصل مع الزيت ثم نضع اللحمة ثم نضيف الملح والبهار والقرفة نحركهم ونتركهم على النار حتى تستوي اللحمة




والان طريقة تحضير الشيشبراك ؟؟

نمد العجبنة ونقطعها دوائر صغيرة ,,ثم نسويها قبعات بهذه الطريقة



وعندما ننتهي منهم نضعهم في الفرن قليلا حتى تنشف العجينة


ثم نحضر اللبن

كالاتي:

نضع أولا النشاء في وعاء ثم نضيف له الماء "كمية الماء نصف كمية اللبن" نحركهم حتى تذوب النشاء



ثم نأتي بقدر نضع فيه اللبن ثم نأتي بمصفاة ونصفي النشاء فوق القدر

ثم نضع الشيشبراك فوق اللبن ونحرك اللبن قليلا ونتركهم على نار خفيفة من ثلث ساعة الى نصف ساعة





ثم نقلي الكزبرة والثوم بالزبدة ثم نضيفهم فوق اللبن
ونتركهم تقريبا ربع ساعة على نار خفيفة

وهيدا الشكل النهائي:


يقدم مع الأرز بالشعيرية

الأرز بالشعيرية هنا:
https://v.3bir.net/311551/


صحتين وهنا عقلوبكن..