تويت
المحشي اللبناني من مطبخ lady nano.
المقادير:
كيلو كوسا
كيلو باذنجان
نص كيلو ورق عنب
ملفوفة للحشي
صلصة
حامض
ثوم
نعنع يابس
الحشوة:
كيلو رز(لكل كيلو كوسا كوب رز)
نص كيلو لحمة(لكل كيو رز نص كيلو لحمة)
بصلة مفرومة
زبدة
ملح
بهار أسود_بهار أبيض_قرفة
طريقة تحضير الحشوة:
ننقع الرز لمدة نصف ساعة ثم نخلطه مع باقي المكونات خلطا جيدا..
طريقة التحضير:
بعد نقر الكوسا والباذنجان نغسهم جيدا ثم نحشيهم بالحشوة بعد خلطها
نقوم بغلي ماء في القدر ثم نغمس به الورق عنب ونسحبهم فورا ونصفيهم ثم نلفهم وبعدين نربطهم بالخيط عشان ما تفلت الحشوة بالقدر..
نسلق الملفوف بالماء حتى تلين وتصبح جاهزة للحشي ثم نلفه..
نضع المحشي في القدر ونضيف الماء
وعندما يغلي الماء نضيف الصلصة والحامض والثوم المفروم والنعنع
ونتركها ساعتين على نار هادئة حتى تستوي..
وهيدا الشكل النهائي:
صحتين وهنا عقلوبكن..
تعليق