تويت
مشاركة مسابقة { طبقك على ذوقك...}
ألسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ويسعد صباحكم ومسائكم بكل خير
يسعدني أن أشارك في هذه ألمسابقه ألجميله و أشارك أخواني وأخواتي في
*طبقك على ذوقك*
وهوعباره عن حلا... حبيت أقدم أشي خفيف ولطيف طبعا على ألمعده, وما هو دسم كثير وألحلو فيه ما أستخدمت ألطحين, وطعمه طيب كثير وشكله كمان حلو, وانتي تتحكمين في تزيينه مواده كثير قليله بس اله خطوات عديده وأسمه...
*ألجاتوه ألأسفنجي *
وألحين أبدء بمقادير ألجاتوه
ألمقادير ...7 بيضات ...100غم سكر...200غم نشا...50 غم زيت نباتي أو زبده... 50 غرام حليب بودره...معلقه بيكنج باودر ومعلقه فانيلا
ملاحظه... ودووم كاسة الماي تساوي تقريبا 200 غم ومعلقة ألأكل تساوي 10 غم تقريبا.
مقادير ألحشوه
قطع كيك جاهز 250 غرام...100ملم عصير برتقال....150 غم جوز هند...30 غم كاكاو
مقادير ألتزيين
4 مغلفات كريمه بيضاء...2 مغلف كريمه على فراوله....وحلوى ألجلي...250غم فزدق حلبي ..وشرائح ألأناناس
ودووم لكل مغلف كريمه 100ملم حليب.
طريقة ألعمل
نخلط 7بيضات مع نصف كمية ألسكر ألموجود, ونستمر بخلطه با ألخلاط لمدة 7 دقائق بدون توقف حتى يتكاثف .
ثم نظيف باقي ألسكر وكمية ألزيت ونخفقه لمدة دقيقتين أضافيتين.
ننخل ألنشا مع ألفانيلا والبيكنج باودر ونضعه على خليط ألبيض ونقلبه برفق حتى يتجانس.
ندهن ألصينيه بقليل من ألزيت ونرش بعض من ألنشا عليه,ونضع ألخليط فيها ومن ثم يوضع في ألفرن
على درجة حراره 160 مئويه لمدة 40 دقيقه ..يجب عدم فتح ألفرن خلال هذه ألمده.
ونعمل واحده ثانيه على نفس ألمقادير والتعليمات لكي يصبح طبقتين ألجاتوه.
وهنا جهزة أول صينيه وألثانيه تقريبا جاهزه ونتركه ليبرد.
طريقة عمل ألحشوه
نقوم بتفتيت قطع ألكيك ونضع عليها جوز ألهند وألكاكاو وعصير ألبرتقال ونعجنه حتى يصبح عجين متجانس.
طريقة عمل ألكريمه
نفرغ 4 مغلفات ألكريما فوق 400 ملم حليب بارد ونخفقه من 5 الى 7 دقائق حتى يتكاثف,وكريمه ألفراوله نفس ألشي.
طريقة ألتزيين وبأختصار
هنا نضع طبقه من ألكريمه البيضاء وفوقها من ألحشوه ألمعجونه على قالب ألجاتوه ونضع ألقالب ألاخر فوقه
ونزينه با الكريمه البيضاء ونلصق ألفزدق ألحلبي عليه من ألجوانب ونرسم بكريمه ألفراوله ألي نبيه
ونزينه بشرأئح أللأناناس وحلوى ألجلي.
وأخير جهز قالب ألجاتوه وزينته, وهنا حاب احكي شغله مهمه أنا أشتركت وما عيني على ألفوز كل ألي يهمني
ترك بصمه وأثر في منتدى عبير, وأهدي هذا ألقالب للجميع وخصوصا ألكاتبه ساندرا وألمشرف ألعام بدر ألعلا
وألمراقبه روح مشرقه ,وعنجد طعمه طيب وخفيف واتمنى تجربوه .
حبيت رسم ألشعار ألخاص في ألمنتدي محبه في ألمنتدى وأعضائه جميعا .
يا رب ينال أعجابكم ويرتقي لحسن ذووقكم ودومت بكل خير وعافيه تحياتي لكم .
رؤى
تعليق