تويت
الكعك العراقي المالح مع السمسم و الزنجبيل واليانسون اللذيذ 
د . عدنان جواد الطعمة 
كان يوم أمس الأربعاء الموافق 19 سبتمبر 2012 يوما حافلا بانتاج الخبز و نوعين من الكعك اللذيذ 
باستعمال ثلاث كيلوغرامات من الطحين . بدأت في هذا الصباح بخبز لذيذ مع أعشاب البروفانس والسمسم 
و الحليب ، حيث انتشرت رائحة الخبز في كل المبنى . وعندما اكتشفت أن مخزون وجبة الكعك العراقي اللذيذ 
السابقة على وشك النفاد قررت عمل وجبتين كافيتين و مختلفين . وهكذا بدأت بعمل 
وجبة الكعك مع السمسم والهيل و الزنجبيل والملح و الزبدة . 
وفي وجبة الكعك الثانية وددت من حب الفضول والتجربة أن أضيف اليانسون إلى السمسم و ماء ورد 
و الزنجبيل وزدت كمية الملح وأضفت 300 سنتيمترا مكعبا من الحليب الدافئ وماءا وبيضة واحدة خلطتها 
مع بقية المحتويات بماكنة العجين . و بعد تقريبا ساعة هيأت صينيتين أو طبقين و وضعتهما في الفرن الكهربائي 
عند غروب الشمس . وفجأة رن جرس البيت وإذا بجارتنا دخلت حاملة معها باقة ورد إلى زوجتي، وكانت 
راغبة أن تسلم الباقة وتذهب ، لكني قلت لها أن عشاءنا جاهز و أقنعتها بأن تتعشى معنا وتذهب . وافقت السيدة 
على البقاء وأعجبت برائحة الكعك المشهية وكان جو البيت دافئا في حين كانت درجات الحرارة خارج البيت 
تقريبا عشر درجات مئوية . و بعد تناولنا الخبز والكعك مع شوربة خضروات و سلاطة ثم شربنا الشاي . 
وقبل مغادرة الجارة بيتنا سلمتها كمية من نوعي الكعك والخبز و خرجت شاكرة لنا لحسن ترحيبنا بها . 
وللفائدة العامة أعيد كتابة الوصفة السابقة التي استعملت الهيل مع الزنجبيل و السمسم في الوجبة الأولي 
أما في الوجبة الثانية فقد أضفت إليها نصف كأس طحين اليانسون الذي طحنته توا ثم خلطت مع المزيج في 
ماكنة العجن بيضة واحدة و أضفت بضع قطرات من ماء الورد . 
واكتشفت أخيرا أن الكعك جدا لذيذ في كلتي الوجبتين ومن يذوقه يبلش بأكله و بالعافية عليه . 
وسوف نستعمله كمتاع مع الشاي إذا قمنا برحلات قصيرة . 
وإليكم مقادير الوصفة الكاملة: 
نصف كيلوغراما طحين أبيض ثلاث ملاعق أكل طحين زنجبيل 500 غرام سمسم ملعقتان أكل هيل مطحون 
250 غرام باكيت زبدة حليب 200 سنتيمترا دافئا - ماء دافئ 200 سنتيمرتا مكعبا نصف ملعقة أكل ملح 
ملعقة أكل كبيرة سكر - ملعقتان أكل كبيرة بيكنج باودر أي باكيت واحد نصف مكعب خميرة طازجة أي بمقدار ملعقة أكل كبيرة - ملعقتان أكل كبيرة زيت 
. تفضلوا بقبول مني فائق ودي وتقديري د .عدنان د .عدنان ألمانيا في 20 سبتمبر 2012
د . عدنان جواد الطعمة كان يوم أمس الأربعاء الموافق 19 سبتمبر 2012 يوما حافلا بانتاج الخبز و نوعين من الكعك اللذيذ باستعمال ثلاث كيلوغرامات من الطحين . بدأت في هذا الصباح بخبز لذيذ مع أعشاب البروفانس والسمسم و الحليب ، حيث انتشرت رائحة الخبز في كل المبنى . وعندما اكتشفت أن مخزون وجبة الكعك العراقي اللذيذ السابقة على وشك النفاد قررت عمل وجبتين كافيتين و مختلفين . وهكذا بدأت بعمل وجبة الكعك مع السمسم والهيل و الزنجبيل والملح و الزبدة . وفي وجبة الكعك الثانية وددت من حب الفضول والتجربة أن أضيف اليانسون إلى السمسم و ماء ورد و الزنجبيل وزدت كمية الملح وأضفت 300 سنتيمترا مكعبا من الحليب الدافئ وماءا وبيضة واحدة خلطتها مع بقية المحتويات بماكنة العجين . و بعد تقريبا ساعة هيأت صينيتين أو طبقين و وضعتهما في الفرن الكهربائي عند غروب الشمس . وفجأة رن جرس البيت وإذا بجارتنا دخلت حاملة معها باقة ورد إلى زوجتي، وكانت راغبة أن تسلم الباقة وتذهب ، لكني قلت لها أن عشاءنا جاهز و أقنعتها بأن تتعشى معنا وتذهب . وافقت السيدة على البقاء وأعجبت برائحة الكعك المشهية وكان جو البيت دافئا في حين كانت درجات الحرارة خارج البيت تقريبا عشر درجات مئوية . و بعد تناولنا الخبز والكعك مع شوربة خضروات و سلاطة ثم شربنا الشاي . وقبل مغادرة الجارة بيتنا سلمتها كمية من نوعي الكعك والخبز و خرجت شاكرة لنا لحسن ترحيبنا بها . وللفائدة العامة أعيد كتابة الوصفة السابقة التي استعملت الهيل مع الزنجبيل و السمسم في الوجبة الأولي أما في الوجبة الثانية فقد أضفت إليها نصف كأس طحين اليانسون الذي طحنته توا ثم خلطت مع المزيج في ماكنة العجن بيضة واحدة و أضفت بضع قطرات من ماء الورد . واكتشفت أخيرا أن الكعك جدا لذيذ في كلتي الوجبتين ومن يذوقه يبلش بأكله و بالعافية عليه . وسوف نستعمله كمتاع مع الشاي إذا قمنا برحلات قصيرة . وإليكم مقادير الوصفة الكاملة: نصف كيلوغراما طحين أبيض ثلاث ملاعق أكل طحين زنجبيل 500 غرام سمسم ملعقتان أكل هيل مطحون 250 غرام باكيت زبدة حليب 200 سنتيمترا دافئا - ماء دافئ 200 سنتيمرتا مكعبا نصف ملعقة أكل ملح ملعقة أكل كبيرة سكر - ملعقتان أكل كبيرة بيكنج باودر أي باكيت واحد نصف مكعب خميرة طازجة أي بمقدار ملعقة أكل كبيرة - ملعقتان أكل كبيرة زيت . تفضلوا بقبول مني فائق ودي وتقديري د .عدنان د .عدنان ألمانيا في 20 سبتمبر 2012
تعليق