تويت
السينابون
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
السينابون
السينابون
استخدمت طبعا العجينه اليابانيه مع التانق زونق
التانق زوق
25 جرام دقيق قسته بالملعقه تبع القياس وكانت ملعقتين
125 جرام ماء تقريبا نص كاس ماء
شفتوا وش حلاته بس ماء ودقيق يكون الماء ضعف كمية الدقيق 5 مرات
العجينة اليابانيه ||
تستخدم مع التانق زونق في صنع الخبز واكثر شيء يستخدم للتوست والبونس والصامولي واغلب انواع الخبز المنفوخه
تعطيك مخبوزات كانها قطنه وتحميرها حلو ومو معجنه على بعض وتشابه في مقاديرها خبز الباباروتي نفس طرواته
ندخل على المقادير //
270 جرام دقيق 2 وربع كأس
20 جرام حليب بودره 2 ملعقة كبيره
40 جرام سكر 3 ملاعق كبيره
نص ملعقه صغيره ملح
6 جرام خميرة فوريه ملعقه حلى
30 جرام بيضه مخفوقه بيضه صغيره
85 جرام ماء دافىء نص كاس
22 جرام زبده ربع اصبع الزبده ابو 100 جرام ونقصي منه نتفه
بعد ما تخمر وتضبط العجينه ناخذ المقدار كله ونفرده على شكل مستطيل كبير
وندهنه بالزبده ونخلي طرف من العجينه ما توصل له الزبده علشان تتقفل الحبات مضبوط
لو في الطرف الاخير زبده ما راح تنقفل معاك الحبات زين
نرش القرفه والسكر البني والسكر العادي احب اخلطهم
ونبدا نلف العجين مثل العاده
الى ان ننتهي الى الطرف ونحاول نكبس باطراف الاصابع علشان تتلصق العجينه ببعض
ونقطعها بسكين حاده او خيط مثل ما تحبي
هالمقدار عمل لي 10 حبات مقاسهم حلو لا كبيره مر ولا هي صغيره
نرصهم بصينيه مدهونه بالزبده ونخخليهم يرجعوا يختمروا مره ثانيه لمدة لا تقل عن نص ساعه
هنا شكلهم بعد مرور النص ساعه نكون مشغلين الفرن قبل ربع ساعه وساخن وجاهز على حرارة 220
ما ياخذوا وقت في الفرن بسرعه يستوو ما يتعدى 20 دقيقه
وهذا شكلهم بعد ما طلعتهم من الفرن والريحه معبيه البيت 
نلفها بقصدير 5 الى 10 دقائق
وبعدها لك مطلق الحريه تقدميها وتصبي فوقها اللي تحبي
توفي شكولاته خليط الجبن مع الحليب المركز حسب رغبتك
انا افضل اقدمها دافيه الذ
شوفوا كيف بمجرد ما تمسكها الشوكه تتقطع معاك كانها قطنه
الصور تغني عن الكلام
هنا حطيت عليها خليط الجبن والحليب المركز مع جوز البيكان المحمص والتوفي
وبالعافيه عليكم مقدما
منقول
تعليق