تويت
سينبون غييييير
سينبون
هالسينبون الييييييييييم بمعنى الكلمه
مقادير العجين
3 كاسات دقيق
3 م ك حليب بودره
ملعقتين سكر ناعم
ملعقه كبيره غير ممتلئه سمن نباتي قودي
ملعقه كبيره خميره فوريه
كاس وربع مويه
رشه ملح
الطريقه
نخلط الخميره مع فنجال مويه غير اللي في المقادير وشوي سكر في علبه قزاز واخلطيها زين بالملعقه ثم غلفيها بنايلون وخليها تتخمر وترتفع
في العجانه نضع باقي المقادير ثم خليط الخميره بعد ماتضاعف حجمه ونشغل العجانه ونضيف المويه بالتدرج شوي شوي واذا احتاجت مويه اضيفي شووي
وخليها تقريبا 6 دقايق بيكون العجين بداء ينشال عن اطراف الحوض ونتركها تعجن
بعدين ريحي العجانه دقيقتين ثم ارجعي شغليها شوي
وبعدها خلاص نزليها ولملميها شوي باليد وحطيها في زبديه قزاز وغلفيها وخليها يتضاعف حجمها
وبعدين شكليها يالسينبون العادي او كور القرفه خذي شوي عجين واحشيها جبن كيري وكثري
ولما تخلصين مكوره حطيها في الزبده ثم في القرفه مع شوي سكر
وخليها تخمر قبل لا تدخل الفرن علشان تطلع اهش
وفي الفرن لما تستوي بس لا تطولون وتقسى
العجينه خياليه حتى ملمسها فرقتها عن العجاين العاديه واعتمدتها حتى للفطاير
نجي للصوص هذا اللي هبل فيني وكل هالموضوع علشانه
بصراحه لذيذ تسلم يدينها
قلت اجيبه لكم ياقمورات وذوقوا الذ صوص سينبون الذ من حق المحلات بكثيييييييير
وشغلته شغله بس يستاهل وكميته راهيه
الصوص الابيض
في الخلاط الكاس
اصبع زلده لين في حراره الغرفه ضروري وليس مذاب <<<<< تنقل بالنص
كاسين سكر بودره ناعم يفضل العلب الجاهزه
علبه جبن فلادلفيا 300 غ
شوي فانيلا ( وعن تجربتي حق ملتقى الخبازين روعه ويعطي نكهه حلوه علبه بلاستيك صغيره مليانه بودره تجلس شهور ب 15 اظن )
شوي ملح
نص كاس شيره البان كيك
ربع كاس توفي هيرشي
وشغلي الخلاط
بيكون قوامها وسط لا خفيف ولا ثقيل واذا احتاجت زياده تخفيف زيدي شوي شيره البان كيك
وبعدين حطيها في علبه ضغاط اسهل في الاستخدام
الصوص البني
كاس سكر بني غامق
كاس وربع شيره البان كيك
ربع اصبع زبده
م ص قرفه
ربع كاس توفي هيرشي
فانيلا
نص كاس كريمه خفق
الطريقه
نذوب الزبده مع السكر البني مع التحريك المستمر على نار هاديه
بعدين نضيف باقي المقادير ( انا اذوبها شوي ثم على طول احطها باقي المقادير لان السكر البني مايذوب بسرعه معي واخاف يحترق ويطلع نكهه اضيف بسرعه الباقي )
بعد مانخلط باقي المقادير نخليها تغلي خمس دقايق بعدين طفي النار وخليها تبرد تماما
وشوفي اذا ثقيله مره زيدي شيره البان كيك
واذا خفيفه رجعيها على النار وزيدي كريمه خفق
وماتقدرين تحكمين الا اذا بردت ممكن تختبرين جزء منها قبل لا تطفينها
وحطيها في الضغاط
واول مايطلع السينبون من الفرن خمس دقايق بعدين نصب الصوص بالتناوب وغطيها علشان تحافظ على طراوتها
ويجلس الصوص في الثلاجه لفتره طويله مايخرب
منقول
هالسينبون الييييييييييم بمعنى الكلمه
مقادير العجين
3 كاسات دقيق
3 م ك حليب بودره
ملعقتين سكر ناعم
ملعقه كبيره غير ممتلئه سمن نباتي قودي
ملعقه كبيره خميره فوريه
كاس وربع مويه
رشه ملح
الطريقه
نخلط الخميره مع فنجال مويه غير اللي في المقادير وشوي سكر في علبه قزاز واخلطيها زين بالملعقه ثم غلفيها بنايلون وخليها تتخمر وترتفع
في العجانه نضع باقي المقادير ثم خليط الخميره بعد ماتضاعف حجمه ونشغل العجانه ونضيف المويه بالتدرج شوي شوي واذا احتاجت مويه اضيفي شووي
وخليها تقريبا 6 دقايق بيكون العجين بداء ينشال عن اطراف الحوض ونتركها تعجن
بعدين ريحي العجانه دقيقتين ثم ارجعي شغليها شوي
وبعدها خلاص نزليها ولملميها شوي باليد وحطيها في زبديه قزاز وغلفيها وخليها يتضاعف حجمها
وبعدين شكليها يالسينبون العادي او كور القرفه خذي شوي عجين واحشيها جبن كيري وكثري
ولما تخلصين مكوره حطيها في الزبده ثم في القرفه مع شوي سكر
وخليها تخمر قبل لا تدخل الفرن علشان تطلع اهش
وفي الفرن لما تستوي بس لا تطولون وتقسى
العجينه خياليه حتى ملمسها فرقتها عن العجاين العاديه واعتمدتها حتى للفطاير
نجي للصوص هذا اللي هبل فيني وكل هالموضوع علشانه
بصراحه لذيذ تسلم يدينها
قلت اجيبه لكم ياقمورات وذوقوا الذ صوص سينبون الذ من حق المحلات بكثيييييييير
وشغلته شغله بس يستاهل وكميته راهيه
الصوص الابيض
في الخلاط الكاس
اصبع زلده لين في حراره الغرفه ضروري وليس مذاب <<<<< تنقل بالنص
كاسين سكر بودره ناعم يفضل العلب الجاهزه
علبه جبن فلادلفيا 300 غ
شوي فانيلا ( وعن تجربتي حق ملتقى الخبازين روعه ويعطي نكهه حلوه علبه بلاستيك صغيره مليانه بودره تجلس شهور ب 15 اظن )
شوي ملح
نص كاس شيره البان كيك
ربع كاس توفي هيرشي
وشغلي الخلاط
بيكون قوامها وسط لا خفيف ولا ثقيل واذا احتاجت زياده تخفيف زيدي شوي شيره البان كيك
وبعدين حطيها في علبه ضغاط اسهل في الاستخدام
الصوص البني
كاس سكر بني غامق
كاس وربع شيره البان كيك
ربع اصبع زبده
م ص قرفه
ربع كاس توفي هيرشي
فانيلا
نص كاس كريمه خفق
الطريقه
نذوب الزبده مع السكر البني مع التحريك المستمر على نار هاديه
بعدين نضيف باقي المقادير ( انا اذوبها شوي ثم على طول احطها باقي المقادير لان السكر البني مايذوب بسرعه معي واخاف يحترق ويطلع نكهه اضيف بسرعه الباقي )
بعد مانخلط باقي المقادير نخليها تغلي خمس دقايق بعدين طفي النار وخليها تبرد تماما
وشوفي اذا ثقيله مره زيدي شيره البان كيك
واذا خفيفه رجعيها على النار وزيدي كريمه خفق
وماتقدرين تحكمين الا اذا بردت ممكن تختبرين جزء منها قبل لا تطفينها
وحطيها في الضغاط
واول مايطلع السينبون من الفرن خمس دقايق بعدين نصب الصوص بالتناوب وغطيها علشان تحافظ على طراوتها
ويجلس الصوص في الثلاجه لفتره طويله مايخرب
منقول
تعليق