دجاج - شيكن شلي




طريقة عمل دجاج (شيكن شلي)
من المطبخ الهندي


















المقادير :




1 عدد4صدور دجاج صغير أو متوسط الحجم .


2 كوب طحين أبيض رقم 1 .


3 كمية مناسبة من: ملح+ جوزة الطيب+ قرنفل+ شومر + فلفل أحمر شطة+ بهارأبيض.


4 ربع كوب زنجبيلطازج ومبشور ناعما + 4 فصوص ثوم طازج ومبشور ناعما .


5 نصف كوب فلفل رومي مقطع أصابع رقيقة + 4 فلفلهندي حار مقطع أنصا فا .


6 3رؤوس من البصل الأخضر مقطع بطول نصف الخنصر .


7 2ملعقة كبيرة من الصويا صوص + كتشب + معجون طماط .


8 ربع كوب خل .


9 زيت للقلي .




الطريقة





1 تقطع فيليهالصدور إلى مكعبات أو شرائح بحجم نصف الخنصر, ثم تنقع في المكونات رقم3+8,لمدةساعتين في البراد .



2 نفرشالطحين على صينية,ونغمس قطع الدجاج فيه بكثافة على الأقل وجبة قلي كاملة ,ثمنقليها في الزيت الحار


الغزير نسبيا حتى يشقر,ثم نرفعها في مصفاة .


3 في طنجرة أخرى نسخن ربع كوب زيت ونقلب فيه مقاديررقم4,ثم5,ثم6,ثم7 مع مراعاة التقليب بعد كل خطوة ,
وبعدها نصب قطع الدجاج المقلية فوق هذا الخليط معإضافة ملعقة صغيرة ملح + ربع شومر + رشة جوزة الطيب +رشة قرنفل + رشة بهار أبيض .


فإذا كان الخليط جامداكثيرا يمكن إضافة كمية مناسبة من زيت الزيتون، ويقلبالخليط حتى يتسبك .




يقدم هذا الطبق ساخنا مع خبز التنور البلدي , اوخبز الشباتي الهندي








بالهناء والعافية