تويت
كلنا نحب ناكل كتييير في الشتا وخصوصا مع كباية الشاي على الفطور او العشا اليوم راح نعمل شي لزيز وهو نقمشات زيت وزعتر وجبنة بتمنى تعجبكم
المقادير :
كيلو دقيق + حليب للعجن+ زبدة لورباك 250 جرام+ ربع كباية زيت ذرة +معلقتين طعام سكر + معلقتين طعام ملح + ملعقتين طعام خميرة
نخلط المكونات الجافة
نضيف ربع كوب الزيت ونبس الدقيق مع الزيت جيدا
ثم ندفي حليب على النار
ونبدأ بالعجن حتى تصبح العجينة كما في الشكل
نحضر الزبدة مع مراعاة ان لاتكون طرية جدا حتى يسهل فردها بمفرد العجين ونضعها على كيس نايلون
ومن ثم نفرد العجينة ونضع فوقها الزبدة
نثني الطرف ومن ثم بمفرد العجين نضغط عليه قليلا
ونثني الطرف الاخر ونتركه قليلا ثم نعيد فرده ونحذر ان يتقطع العجين ونكرر نفس العملية 3 مرات على الاقل حتى تصبح العجينة والزبدة شء واحد
هنا بعد ما امتزجت الزبدة بالعجين ونلاحظ ان العجين اصبح طبقات
ومن ثم نثنيها ونغطيها ونتركها ساعة كاملة لترتاح ومن ثم نبدأ العمل بها نفردها على شكر دائري طبعا جزء من العجينة
نقطعها الى مثلثات
نكون مجهزين الحشو جبنة فيتا مع قليل من الزعتر البري وزيت وزعتر وللوجه بيضة مخفوقة وسمسم
نضع الزعتر
نضع الجبن
ويلف اللفة المعتادة
بعد خروجه من الفرن
نغمسه بالبيض المخفوق ومن ثم بالسمسم ويحمر ويقدم
طبعا اخواتي هادي العجينة تستمر لمدة عشر ايام بنفس الطراوة وهادا اللي يميزها
المقادير :
كيلو دقيق + حليب للعجن+ زبدة لورباك 250 جرام+ ربع كباية زيت ذرة +معلقتين طعام سكر + معلقتين طعام ملح + ملعقتين طعام خميرة
نخلط المكونات الجافة
نضيف ربع كوب الزيت ونبس الدقيق مع الزيت جيدا
ثم ندفي حليب على النار
ونبدأ بالعجن حتى تصبح العجينة كما في الشكل
نحضر الزبدة مع مراعاة ان لاتكون طرية جدا حتى يسهل فردها بمفرد العجين ونضعها على كيس نايلون
ومن ثم نفرد العجينة ونضع فوقها الزبدة
نثني الطرف ومن ثم بمفرد العجين نضغط عليه قليلا
ونثني الطرف الاخر ونتركه قليلا ثم نعيد فرده ونحذر ان يتقطع العجين ونكرر نفس العملية 3 مرات على الاقل حتى تصبح العجينة والزبدة شء واحد
هنا بعد ما امتزجت الزبدة بالعجين ونلاحظ ان العجين اصبح طبقات
ومن ثم نثنيها ونغطيها ونتركها ساعة كاملة لترتاح ومن ثم نبدأ العمل بها نفردها على شكر دائري طبعا جزء من العجينة
نقطعها الى مثلثات
نكون مجهزين الحشو جبنة فيتا مع قليل من الزعتر البري وزيت وزعتر وللوجه بيضة مخفوقة وسمسم
نضع الزعتر
نضع الجبن
ويلف اللفة المعتادة
بعد خروجه من الفرن
نغمسه بالبيض المخفوق ومن ثم بالسمسم ويحمر ويقدم
طبعا اخواتي هادي العجينة تستمر لمدة عشر ايام بنفس الطراوة وهادا اللي يميزها
.
تعليق