كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

تقليص
X
تقليص
 
  • الصفحة لـ 2
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
السابق 1 2 template التالي
  • queen
    V - I - P
    • Oct 2008
    • 5318
    #1

    كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

    .

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    ..
    مساكم الله بالخير يا حلوين

    أخباركم ؟؟ وش مسوين ؟؟!!
    إن شاء الله مبسوطين وعال العال

    أكيد مشتاقين لطبخاتي <<< قومي طيري مفكرة حالك الشيف رمزي مثلا .. خخخخخخخ


    مين جاب طاري الشيف رمزي ؟!! :O111_o:


    لا لا هونا خلاص

    الشيف كوكو

    محضرة لكم كبسة الروبيان ( الجمبري ) على طريقتها

    شاهدوا الصورة ؟؟



    ها وش رأيكم ؟!!

    ما فيه موضوع إلا بعد كم رد
    الكلمات الدلالية (Tags): لا يوجد
    • queen
      V - I - P
      • Oct 2008
      • 5318
      #2
      رد: كبسة روبيان

      نجيكم بالمفيد

      المقادير ::


      كمية من الروبيان الطازج

      المقشر والمسلول منه الخيط من الخلف و المغسول والمجفف من الماء << بلا فلسفة زايدة

      ((هنا عاد أنا شوية بطيئة بقشير الروبيان وتخضيره ركبت المنبه عشان اذا عدت ربع ساعة ولا خلصت يصوت هع هع
      وأخذت 22 دقيقة فيه ))
      ...
      2 حبة طماطم مغسولة كويس
      ومقطعة مربعات صغيرة

      ..

      كمية من الأرز
      (أنا هنا مسوية شيلتين ) (الشيلة عبارة عن علية الأناناس الكبيرة )
      ..

      بصلة كبيرة او ثلاث بصلات متوسطات الحجم الى صغير

      ....

      جزء من الفلفل البارد مقطع مكعبات صغيرة

      ...
      بهارات جافة مشكلة (قرفة ,, ورقة غار ,, دارصين (دارسين ) ,, اشنه ,, هيل ,, مسمار (قرنفل ) زنجبيل طازج جذر )

      ....
      زيت
      ..
      بهارات
      مطحونه
      حسب الرغبة مع الملح
      أنا أحب أحط (هيل مطحون ,, كركم .. زنجبيل .. كمون .. فلفل اسود .. قرفة مطحونه .. فلفل احمر بارد )

      ...

      2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
      ...

      اذا نسيت شيء بتذكره مع الصور

      الطريقة

      1/ نبدأ بكل تأكيد بالبسملة
      بسم الله الرحمن الرحيم
      نغلي الموية على النار


      2/ نسقط فيها بعد الغليان الأشنه وجزء من عود الدارصين وحببات هيل وورق الألورا (الغار )


      .

      شوفوا الأرز مغسول ومنقوع بالموية



      .
      نسقط حبات الروبيان بالموية بعد البهار مباشرة


      .

      كلها


      .
      لما تبدأ تغلي من جديد بعد دقيقتين تقريبا نرش الكركم البودرة كمية قليلة زي ما شايفين
      مو تعدمون الدنيا ترى الدنيا مو حرب




      .



      .
      نحركه ونتركه يغلي من 3 دقايق لخمس مو أكثر وهذا بعد واجد ما يحتاج كل هذا
      بعدها على طول صفيه من الموية وخليه على جنب وابعدي عنه كل انواع البهار اللي فيه

      ...........



      ..........

      جولة بنورما ع المقادير



      ..............


      ..............


      متفرغة جالسة تصور هع هع

      (أعتذر منكم على ردأت التصوير لأنها كلها بجوالي الكحيان قديم قدم التاريخ خخخخ )

      وبعدين لا تتدقوقون على شيء



      .........

        تعليق

        • queen
          V - I - P
          • Oct 2008
          • 5318
          #3
          رد: كبسة روبيان


          نتابع طبق البهارات اللي استخدمتها



          .



          العدة كلها


          .





          هذا الربيان بعد ما جف من المويه حطيتها بالصحن لما يجي دوره



          .





          على النار عالية نضع القدر ونضع فيه كميه من الزيت
          الى ان يحمى
          نضع عليها البصل والفلفل الرومي
          ..





          بعد ما يبدأ البصل يشف لونها يعني لونه يبح شفاف << معليش مسموح البدليات


          نضع البهارات ها نسيت أقول لكم


          شفتوا أنا حاطة لكم بصحن البهارات الحب عود دارصين وعود قرفة
          يا الله فرقوا بينهم ؟!! خخخخخخخخ
          بقول لكم القرفة الناعمة والدقيق مرة هم من نفس الشجرة بس الدارصين من اللحاء الخارجي
          والقرفة الداخلي
          الخارجي أقوى نكهة واقوى بالمفعول
          القرفة ألطف وأنعم




          .





          حطيت حبة ليمون اسود بهار خليجي بإمتياز هع هع


          نضع البهار المطحون



          .





          .


          نترك البصل يشرب نكهة البهارات ويحتفظ فيها
          بعدها نضيف صلصة الطماطم






          .


          نحركها بسرعة وعلى طول نضع الطماطم الطازج
          نعطي القدر عشان يرد موية الطماطم على محتويات الطنجرة ( القدر ) ( اليدر ) (الجدر ) بكل اللهجات خخخخ







          .
          نضيف عليها اقل من ربع الكوب موية
          ونتركها خمس 5 دقائق






          .


          نسقط حبات الأرز بعد تصفيتها جيدا من الماء اللي نقعنها فيه






          .






          .
          الحين نضيف الماء بحيث يكون اعلى من حبات الأرز بواحد ستيمتر فقط عشان ما يطلع عندنا معبوش خخخخ او معجن
          المهم الحبات ملتصقة ببعض



          .





          .
          بعد 10 دقايق او اقل بنلاحظ الماء قل والرز نفخ
          نقصر على النار ونضع حبات الروبيان
          ونكمر القدر (يعني نغطيه بالقصدير جيدا ونضغط عليه بالغطاء ) نتركه على النار الواطية جدا حوالي ربع ساعة
          وممكن 10 دقايق




          يتبع

            تعليق

            • queen
              V - I - P
              • Oct 2008
              • 5318
              #4
              رد: كبسة روبيان

              .


              ما خلصنا



              غداء معقولة ما فيه أطباق جانبة ما يصير هع هع


              المهم قلت خليني اعمل سلطة عادية ومعاها سلطة بصل ابيض بالطحينية


              ..


              نحتاج


              ربع كوب طحينية
              حبة ونصف ليمون طازج
              ملح
              فلفل اسود + كمون
              مطحونين كويس


              2 حبة كبيرة بصل ابيض مقطع شرائح
              بس نقطع البصل بسرعة نعصر عليه نصف ليمونه ورشة ملح


              ..


              الطريقة




              .





              .


              ............................


              نعصر الليمون على الطحنية




              نحرك الطحنية شوي شوي وشوي نزيد السرعة الى ان يثقل قوامها نرش عليها الملح
              والفلفل الأسود والكمون





              وبعدها نزيد ماء عادي الى أن نحصل على القوام المطلوب
              ..
              نصب الصلصة على البصل ونحركها مية مية



              ....







              .




              .




              .




              .





              .

              نوزع السلطة والبصل بالأطباق



              السلطة العادية
              فيها خس + خيار + جزر + بقدونس

              اللي مسوي رجيم قال لا تحطون فيها ملح ولا زيت زيتون << يقول مسوي رجيم ويبي زبدة خخخخخ


              .

              نحط الأرز بطبق التقديم <<بإمكانكم تزين الصحن بالفلفل الحار الأخضر وشرائح الليمون
              ورشة بقدونس بس ما كان عندي وقت





              .




              .
              السفر بشكل عام



              .

              انتهى بحمد الله وفضله


                تعليق

                • Loli.
                  V - I - P
                  • Feb 2009
                  • 5514



                  • أيـــام .. كانت أيام :(


                    تليغرامي للإقتباسات
                    اضغط هنا

                    .

                    شيخة قلبه سابقا
                  #5
                  رد: كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

                  ياهلا والله ..
                  خطيرة شكلها الكبسة ومعها ربيان لا بتصير غير شكل ..
                  أن شاء الله بخلي الولدة تجربها (: ..
                  يعطيك العافية + أكيد اشتقنا لك فوديتك = $$ + تثبيت لشدة جماله (: ..
                  التعديل الأخير تم بواسطة Loli.; 20-01-2012, 01:57 AM.

                    تعليق

                    • queen
                      V - I - P
                      • Oct 2008
                      • 5318
                      #6
                      رد: كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

                      إن شاء الله

                      تسلمين خيتي ع التواجد الرائع والتقيم الجميل منك

                      شاكرة لك تواجدك ..~~

                        تعليق

                        • *مزون شمر*
                          عضو مؤسس
                          • Nov 2006
                          • 18994
                          #7
                          رد: كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

                          الله الله
                          وش ذا الزين
                          ماشاءالله طبق شهي و طيب
                          يعطيك العافيه يالغلا

                            تعليق

                            • الكاتبة ساندرا
                              كاتبة روايات
                              • Mar 2011
                              • 6266
                              #8
                              رد: كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

                              ماشاء الله رووعه ي قلبي...
                              تستحقين فعلا التثبيت..


                              وتستحقن احلى تقيييم ي المزيوونه..

                                تعليق

                                • روح مشرقة
                                  V - I - P
                                  • Apr 2008
                                  • 11324
                                  •
                                  #9
                                  رد: كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

                                  ماشاءالله ابدعتي كل شي روعات

                                  تسلم يدينك والله يسعدك

                                  بالعافية عليكم يارب.,

                                    تعليق

                                    • وافي و البعد كافي
                                      عـضـو فعال
                                      • Apr 2011
                                      • 61
                                      #10
                                      رد: كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

                                      روعه

                                        تعليق

                                        السابق 1 2 template التالي

                                        google Ad Widget

                                        تقليص
                                        يعمل...