تويت
سلطة بصوص البيستو </B>
المقادير /
خس يقطع كبير .. طماطم تقطع مثل البرتقال ..
دجاج بالبيستو ..
الدجاج بالبستو :
2 صدر دجاج يقطع مكعبات .. 1 ملعقة صلصة بيستو ..
رشة ملح .. فلفل اسود .. 2 ملعقة زيت زيتون ..
الدريسنق :
2 ملعقة بيستو .. 1 ملعقة مايونيز ..
3/4 علبة زبادي .. 1 ملعقة طحينيه ..
عصير نصف ليمونه ..
الطريقه /
1- يقلب الدجاج في مقلاه حتى يجف ماءه ثم يضاف زيت الزيتون والملح والفلفل الاسود
يقلب قليلا ثم يضاف البستو وتطفىء النار ثم يترك يبرد ..
2- في طبق التقديم نضع الخس ونوزع عليه الطماطم و الدجاج ..
3- يخلط الدريسنق ويسكب ع السلطه وتقدم ..
/
سلطة بصوص الباذنجان </B>
المقادير /
خس يقطع قطع كبيره .. جرجير ..
زيتون اخضر .. بصل أخضر مقطع ( حسب الرغبه ) ..
زهره مقليه .. خبز مقلي ..
الصوص :
1 باذنجانه كبيره مشويه .. 1 ملعقة طحينيه ..
رشة ملح .. عصير نصف ليمونه ..
علبة زبادي ..
الطريقه /
1- تتبيل الزهره :
- تسلق الزهره نصف أستواء ثم تصفى ..
- تخلط البيضه مع الفلفل الاسود والملح ثم يسكب على الزهره ويحرك حتى يمتزج ..
- تقلب الزهره في البقسماط ثم تقلى في الزيت وتترك تبرد ..
2- لتحضير الصوص :
- يغطى الباذنجان بقصدير ويشوى على نار الفرن حتى اذا امسكنا به نشعر بطراوه وهذا يدل على نضجه ..
ثم يبعد القصدير ويوضع في طبق ويغطى بالبلاستيك مدة 10 دقائق .. > ماصورت الخطوات ..
- يقشر الباذنجان ويخلط مع بقية مقادير الصوص بالخلاط حتى ينعم ..
3- نخلط الجرجير والخس ويوضع في طبق التقديم ثم توضع عليه حبات الزيتون والزهره المقليه ..
4- يسكب الصوص على السلطه بشكل خطوط ويزين بالخبز المقلي ..
/
سلطة دجاج ببهار الليمون </B>
المقادير /
2 صدر دجاج ..
خس يقطع كبير .. مخلل خيار صغير ..
فليفله حمراء تقطع اصابع ..
تتبيلة الدجاج :
رشة ملح .. 1/2 ملعقة كبيره بهار الليمون ..
1/2 ملعقة صغيره فلفل احمر خشن .. رشة ثوم بودره ..
فنجان زيت زيتون ..
الدريسنق :
1 ملعقة مايونيز .. 2 ملعقة صوص ثاوزند ايلاند ..
1/2 1 ملعقة شطة سومطره .. 2 ملعقة صوص الفرنسي ..
2 ملعقة متبل الرانش ..
الطريقه /
1- يتبل الدجاج بالتتبيله ويترك لمدة ساعه ..
2- في مقلاة غير لاصقه يوضع الدجاج ويغطى حتى ينضج ثم يقلب على الاتجاه الاخر
حتى يتحمر ثم يرفع ويغطى بالقصدير حتى يبرد ويقطع شرائح مائله ..
3- يخلط الدريسنق ويترك جانبا ..
4- في طبق التقديم يخلط الخس الخيار والفليفله ويوضع عليه الدجاج
ثم خطوط من الدريسنق ويقدم ..
/
سلطة كوكتيل الربيان </B>
المقادير /
ربيان مقشر ومزال خيط الظهر .. خس مفروم ناعم ..
تتبيلة الربيان :
رشة زنجبيل مطحون .. 1/2 ملعقة صغيره خل ..
1/2 ملعقه فلفل احمر مجروش .. 1/2 ملعقه صغيره فلفل اسود ..
رشة ثوم بودره .. 1/2 ملعقة صغيره كزبره جافه ..
ملح .. 1/2 فنجان زيت زيتون .. 1 ملعقة خردل ..
صوص الكوكتيل :
1 ملعقة مايونيز .. 2 ملعقة صوص ثاوزند ايلاند ..
1/2 1 ملعقة شطة سومطره .. 2 ملعقة صوص الفرنسي ..
2 ملعقة متبل الرانش ..
الطريقه /
1- يتبل الربيان بجميع المقادير ويترك لمدة نصف ساعه ..
2- يوضع في مقلاة ويقلب حتى ينضج تقريبا ( 5 - 10 ) دقائق ..
3- يخلط صوص الكوكتيل ..
4- يوضع الخس بالطبق ثم توضع حبات الربيان ثم الصوص ويقدم ..
دب الديناميت </B>
المقاديرو الطريقه /
1 ملعقة مايونيز .. 2 ملعقة صوص ثاوزند ايلاند ..
1/2 1 ملعقة شطة سومطره .. 2 ملعقة صوص الفرنسي ..
2 ملعقة متبل الرانش ..
- يخلط سويا ويقدم مع الشبس و السلطات..
.
تعليق