تويت
.
شربة الحلالم هي حساء تونسي اصيل
اما الحلالم في حد ذاتها تشبه الشعيرية اما اذا كنت سنعة فبامكانك صنعها بالبيت
اعجني كوب دقيق بالماء الفاتر مع قليل من الماء ثم اتركيه يرتاح قليلا ثم افتليه يعني في شكل اعواد رقيقة جدا ثم قصيها بيدك في طول 2 صم يعني زي حبة الشعيرية واتركيها في منخل كبير واتركيها تجف ليلتين
المقادير
لحم بقري غنم او دجاج
1 جزرة صغيرة
250 غرام حلالم
100 غرام فول مصري
100 غرام حمص منقوع قبل ليلة في الماء
كرافس
فنجان زيت
نصف فنجان معجون طماطم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة
كزبرة جافة مطحونة= التابل
كروية
1 بصله
معدنوس
الطريقة
قلي اللحم في الزيت مع البصل والحمص والفول المصري والملح والفلفل الاسود واتركيهم 10 دقايق على نار هادئة وحالما يذبل البصل و يتغير لونه اضيفي كل الخضار مقطعة ما عدى البقدنوس ثم اضيفي لهم ليترين من الماء واتركيهم يطبخون 45 دقيقة . اضيفي معجون الطماطم والتابل والكروية. قبل 10 دقايق اضيفي الحلالم والمعدنوس وبالشفاء
تعليق