عندك بحرية .. سمر وشرقية

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • Loli.
    V - I - P
    • Feb 2009
    • 5513



    • أيـــام .. كانت أيام :(


      تليغرامي للإقتباسات
      اضغط هنا


      .

      شيخة قلبه سابقا

    عندك بحرية .. سمر وشرقية




    ( )























    .....م









    ........د


    ...........خ









    ..............ل .......( )






    عندك ( بح رية) ياريس
    " سمر و شرقية " ياريس
    والبح ر كويس ياريس
    وصلني حبيبي ياريس


































    ص ب ا ح / م س ا ء
    جمال البح ر وصوت النوارس


    /
    للمأكولات البح رية عنوان
    " فوائد و أنواع وأشهى الأطباق "
    تمنياتنا أن تصل الى صفاء قلوبكم ( )



    ( )......................................................

    السمك من المصادر الغنية بالبروتين لذلك أقبل على اكله اهل الشرق ،
    ويؤكل مع الرز في هذه الدول الفقيرة ، خصوصا فيالشرق الاقصى و افريقيا ،
    إلا ان الابحاث أثبتت اهمية اكل السمك خاصة في العمر ما بعد سن الاربعين ،
    لأنه يحمي من امراض العصر و خصوصا الجلطات الدموية ،
    فأقبل عليه اهل الغرب بناء علىالنصائح الطبية .
    تدور الصراعات الخفية بين التدول التي تمتلك اساطيل لاصطياد السمك ،
    وذلك للمنافسة على الحصص و الكميات و الشواطئ
    التي تصطاد فيها أساطيل هذه الدول ،
    و الحقيقة ان السمك اصبحت كمياته اقل من السابق.
    وهناك قوانين تحدد عدد الحيتان التي تصطادها اساطيل الدول
    وذلك منعا لأنقراض هذا النوع بعد تقلص الثروة السمكية في العالم ،
    بالمقارنة مع ماكان موجودا في الأزمنة الغابرة .
    التعديل الأخير تم بواسطة Loli.; 11-07-2011, 02:42 AM.
  • Loli.
    V - I - P
    • Feb 2009
    • 5513



    • أيـــام .. كانت أيام :(


      تليغرامي للإقتباسات
      اضغط هنا


      .

      شيخة قلبه سابقا

    #2
    رد: | ع’ـــنــدك بح ــرية .. سمر وشرقية | ..~








    هو غني بالبروتينات التي تحتوي احماضا امينية مهمة



    مثل الارجنين ، التريبتوفان ، وغيرها . وهي مهمة للمحافظة على انسجة الجسم



    و لبناء ما يحتاجه الجسم في عمليات الترميم التي تحدث لأنسجة الجسم .



    يعتبر السمك مصدرا مهما من مصادر اليود ، و الفوسفور .



    وهذه ضرورية للأسنان و العظام و الدم ، وهو مصدر مهم للكالسيوم .



    يحتوي السمك على فيتامين أ ، د . هذه الفيتامينات موجودة في كبد السمك .



    لحم السمك لا يحتوي على اشباه السكر ، الغلوكسيدات ،



    لذلك يعطى لمن يتبع حمية غذائية لتخفيف الوزن .



    يقوم الفوسفور الموجود بالسمك خاصة انواع السردين بتنشيط الذاكرة



    وله دور مهم في بناء العظام


    يحتوي السمك على نسبة عالية من حمض الغلوتميك ،



    وهي مادة ضرورية لوظائف الدماغ و الاعصاب و الانسجة .



    الاهم من كل ذلك ، وجود مادة الأوميغا -3. الموجودة في دهن السمك



    و جميع ثمار البحر ، وعلى عكس الكوليسترول الذي يضر بصحة الانسان ،



    فإن احتواء دهن السمك على مادة اوميغا يمنع إصابة الاجسام بالجلطات الدموية



    التي تصيب القلب و الدماغ ، فإن كانت الدهون الموجودة في الحيوانات من غنم و بقر تضر بالصحة



    فإن دهن السمك مطلوب لصحة الجسم البشري ،


    لأنه كلما كثر دهن السمك كثرت فيه مادة اوميغا .



    جميع الاسماك تحتوي في جسمها على أوميغا-3 .



    ولكن هنالك انواع اسماك تحتوي على نسبة اكبر من هذه المادة ،



    ففي بعض الاسماك تشكل الدهون 1% من الوزن ، وفي انواع اخرى 2% من الوزن ،



    وفي سمك التونة تبلغ النسبة 15% ، واهم انواع السمك التي تحتوي على نسب عالية هي التونة ،



    السردين ، السلمون ، سمكة الإسكمبري .



    يفضل لمرضى القلب تناول السمك ثلاث مرات في الاسبوع لإحداث وقاية تامة ،



    إلا ان ابحاثا حديثة أثبتت ان اكل السمك ولو مرة في الشهر يحدث وقاية جيدة .



    إن مادة الاوميغا موجودة في السمك و جميع المخلوقات المائية بنسب مختلفة ،


    وهي عبارة عن احماض دهنية متعددة غير مشبعة .



    الاسماك الغنية بماجة اوميغا -3 ، هي ضرورية في غذاء المرضى المصابين بمرض " التصلب اللويحي



    " Multiple sclerosis . وهو مرض يصيب " النخاع الشوكي "



    . ويمنع السمك تفاقم هذا المرض الذي لم يوجد له دواء فعال لمعالجته الى الان .



    يفضل السمك البحري على السمك النهري و يفضل اكل السمك طازجا .



    يقوي السمك و يغذي الجسم ، وخاصة الطاقة التناسلية ،



    بشكل خاص بيض سمكة " الحفش " . وهو ما يسمى " كافيار " . وهو يؤكل ايضا مع المشروبات



    الكحولية للتخفيف من ضرر الكحول على الجسم ، وروسيا و ايران من الدول المهمة المصدرة للكافيار .



    وفي مصر يؤكل " البطرخ " للتغذية و تنشيط الطاقة الجنسية ، و البطرخ هو "



    رحم السمك المملوء بالبيض " . وهو يؤكل مع الثوم و زيت الزيتون ،



    وقد يضاف اليه القليل من الزنجبيل لزيادة الفائدة .



    يستعمل السمك من أراد اتباع حمية غذائية لتخفيف الوزن



    و المرضى المصابون بأمراض العصر و الامراض المزمنة .


    .









    حقائق


    عن بعض انواع السمك المتعارف علية في المملكة و الخليج

    تعليق

    • Loli.
      V - I - P
      • Feb 2009
      • 5513



      • أيـــام .. كانت أيام :(


        تليغرامي للإقتباسات
        اضغط هنا


        .

        شيخة قلبه سابقا

      #3
      رد: | ع’ـــنــدك بح ــرية .. سمر وشرقية | ..~






      اللون
      انظر عالية
      التواجد
      في البحار العميقة, المنحدرات و المناطق الصخرية
      الوزن المعتاد صيده
      8 كيلوا جرام اكبر حجم صيد يزن 50 كيلوا جرام
      يتواجد سمك الهامور خاصتا في المناطق الصخرية و يكثر في المياة الدافئة
      عند صيد سمك الهامور يراعى رفعة بسرعة لأن سمك الهامو يجيد الأختباء بين الصخور
      وكثير ما يعتقد ان الهامو دخل بين الصخور ينفخ جسمة حتي يتشبث بها
      وينقطع الخيط و الحقيقة ان الهامور يلف جسمة بين الصخور
      ويبدء في تحريك رأسة وبها يحك الخيط في الصخور حتى ينقطع
      ويقال ان الهامور لا يموت بسهولة ولها يضرب على رأسة بعصى او حديدة ليموت .
      - - - - - - - - - - - - -









      الكنغد ينحدر من سلالة سمك التونة
      اللون .................
      محمر و مخضر اللون على الضهر فضي على الجوانب ناعم الملمس
      مخرطي الرئس مخطط في الأعى من الأمام وتنخفض كلما اتجهت إلا الخلف
      التواجد ...............قرب الشاطئ و وسط البحر نادرا ما يتواجد في اعماق البحر
      الوزن المعتاد صيده .............
      8كيلوا جرام اكبر حجم صيد يزن 40 كيلوا جرام
      يعرف سمك الكنعد انة يصيد في مجموعات و انك ان صدت واحدة فنتضر الباقى
      يكون صيدة على سطح البحر ويعرف سمك الكنعد بسرعته في السباحة
      ويقال عنة انة من سرعتة انة قد يقطع خيط السنارة بسهولة وله اسنان حاده جدا
      لذلك ينصح تترك الماكينة السنارة مفتوحة لتتمكن السمكة من سحب الخيط
      وعندها تقوم بأغلاق مكينة السناره تدريجيا و بعد ماتسحب السمكة
      حوالي 200 متر تستطيع سحبها بسهولة.




      - - - - - - - - - - - - -







      تعليق

      • Loli.
        V - I - P
        • Feb 2009
        • 5513



        • أيـــام .. كانت أيام :(


          تليغرامي للإقتباسات
          اضغط هنا


          .

          شيخة قلبه سابقا

        #4
        رد: | ع’ـــنــدك بح ــرية .. سمر وشرقية | ..~




        الحمرا تنحدر من فصيلة الشعري
        اللون
        وردي محمر على جميع الجسم مبيض
        اسفل البطن الوجة على شكل مثلث طويل
        التواجد
        في اعماق البحر فقط
        الوزن المعتاد صيده5 كيلوا جرام اكبر حجم صيد يزن 18 كيلوا جرام
        يتواجد سمك الحمرا في المناطق التي تكون ارضيتها من الرمال
        او الطين ممكن ان تعيش سمكة الحمرا اكثر م5 سنة يعرف عن سمك الحمرا
        انه شديد في معارك الصيد




        .

















        2 كيلو غرام من السمك





        ملعقة صغيرة من الكمون

        ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة

        ملح
        فلفل أسود
        1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون



















        يتبل السمك بالكمون و الكزبرة الناشفة و الملح و الفلفل الأسود
        و عصير الليمون من جميع الجهات ثم يترك في الثلاجة مدة ساعة على الأقل
        يشوى السمك في الشواية أو على الفحم من الجانبين ثم يقدم

        تعليق

        • Loli.
          V - I - P
          • Feb 2009
          • 5513



          • أيـــام .. كانت أيام :(


            تليغرامي للإقتباسات
            اضغط هنا


            .

            شيخة قلبه سابقا

          #5
          رد: | ع’ـــنــدك بح ــرية .. سمر وشرقية | ..~










          2 كيلوغرام من السمك ...........



          ملعقة صغيرة من الكمون ...........




          ملح ......................







          فلفل أسود .................




          1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون .....



          2 ملاعق من الدقيق ...........




          زيت للقلي .................












          يتبل السمك بالكمون و الملح و ...........




          الفلفل الأسود و عصير الليمون ...........



          و الدقيق من جميع الجهات ثم يترك في الثلاجة ...






          مدة ساعة على الأقل ...........




          يقلى السمك في زيت عميق معتدل السخونة...




          حتى يصبح لونها ذهبيا ...........

          ثم تصفى و يقدم ساخنا ...........









          كيلو جمبري غير منزوع القشرة
          نصف كوب من زيت الزيتون
          ربع كوب من عصير الليمون
          ربع كوب من صلصة الصويا
          4 فصوص ثوم مطحونة
          ملعقة صغيرة من خليط البهارات
          نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
          ملعقة صغيرة من الملح





          يفتح ظهر الجمبري و ينزع شريان الرمل و بعد ذلك تخلط جميع المقادير
          و يترك في الثلاجة لمدة ساعتين
          يشوى على الفحم و يقدم مع الأرز الأبيض و يزين الطبق بالبقدونس





          تعليق

          • Loli.
            V - I - P
            • Feb 2009
            • 5513



            • أيـــام .. كانت أيام :(


              تليغرامي للإقتباسات
              اضغط هنا


              .

              شيخة قلبه سابقا

            #6
            رد: | ع’ـــنــدك بح ــرية .. سمر وشرقية | ..~












            450 غرام من الجمبري


            2 ملعقة كبيرة من المارجرين قليل الدسم


            2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون


            4 فصوص من الثوم


            3 ملاعق عصير ليمون


            4 ملاعق من البقدونس


            رشة من الفلفل الحار المجفف


            ملح


            فلفل أسود






            يخلط الزيت و الزبدة و تحمى على النار ثم يضاف الثوم و البقدونس


            و عصير الليمون و الفلفل الحار و الملح و الفلفل الأسود و يترك حتى يغلي


            ثم تخفف الحرارة و يترك 3 دقائق


            يضاف الجمبري و يطبخ على النار و يحرك بين الحين و الاخر


            حتى يصبح لون الجمبري زهريا


            يزال من على النار و يوضع الجمبري في صحن التقديم


            ثم يغطى بالمرق و يقدم في الحال











            م ...........


            خ ..............


            ر ...............


            ج ..................







            ع الرمل الدايب كتبنا

            شوق الح بايب دوبنا

            وأن شاء اللهتوصل مركبنا
            اللي فيها " أمانينا و حبايبنا "
            بع داعلى بالي ياريس

            بع دا على بالي ياريس






            مماراق لي






            تعليق

            • شاطى بلا مرسى
              عـضـو فعال
              • Nov 2010
              • 70

              #7
              رد: عـــنــدك بحــرية .. سمر وشرقية

              يفرحني انو انا اول من يرد ع موضوعك
              كلمه شكر قليله بحقك جد مديتينا بفوائد كثيره تسلمين يالغلا

              تعليق

              • الخوخ الأحمر
                عضو ذهبي
                • Feb 2011
                • 978
                • [

                #8
                رد: عـــنــدك بحــرية .. سمر وشرقية

                موضوع جدا رائع



                تسلمي على المجهود الر اقي



                تستاهلي احلى تقيم

                تعليق

                • روح مشرقة
                  V - I - P
                  • Apr 2008
                  • 11324

                  #9
                  رد: عـــنــدك بحــرية .. سمر وشرقية

                  موضوع مميز

                  عاشت يدينك حبوبة.,

                  تعليق

                  • ..Amonty..
                    عضو متألق
                    • Sep 2010
                    • 395

                    #10
                    رد: عـــنــدك بحــرية .. سمر وشرقية

                    يسسلموا يابعدي...ياقلبي..انتي
                    وتسستاهلي التقييم ىكثر واكثر.. من ابداع...
                    يالبيه....

                    تعليق

                    google Ad Widget

                    تقليص
                    يعمل...