تويت
احلى الاكلات الشعبيه السعوديه مممم
بسم الله الرحمن الرحيم
حبيباتي عضوات احلى منتدى
بما اني احب الاكلات الشعبيه بس صراحه فاشله في تطبيقها 
قررت اضع بين يديكم احلى واشهر
الاكلات الشعبيه السعوديه اللذيذه 
بس لازم تجربون تسوونها وتوروني شطارتكم 
نبدأ على بركة الله
-
-
رد: احلى الاكلات الشعبيه السعوديه مممم
الرقوق
طريقة تحضير المرقوق واتمنى ان تعجبك
المكونات والمقادير
ثلاث كأسات ونصف طحين أسمر
كيلو لحم غنم مع العظم
كأس ونصف ماء
كأس ونصف بصل
ملعقة طعام ثوم مدقوق
ملعقتي طعام زيت
حبتين بطاطس
ثلاث حبات جزر
كأسين قرع اصفر
ثلاث حبات طماطم
علبة صغيرة معجون طماطم
ثلاث حبات فلفل اخضر حار
ثلاث حبات ليمون أسود عدل
قليل من الملح
قليل من الفلفل أسود المطحون
ملعقة شاي بهارات مخلوطة
طريقة التحضير
يعجن الطحين بالماء حتى تتكون عجينة طرية ثم تترك نصف ساعة جانبا
يوضع البصل والثوم في قدر مع الزيت ويحمر جيدا
نضع اللحم مع البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات
تضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها على الخليط ويترك على النار حتى يذوب الطماطم
يضاف 8 اكواب من الماء على الخليط
يترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء
يضاف الجزر والبطاطس المقطع والقرع الأصفر ومعجون الطماطم والليمون الأسود
تفرد العجينة ثم تقسم إلى دوائر بواسطة فوهة الكأس
توضع أقراص العجينة على المرق وهو يغلي حتى نفاذ كمية العجين
يوضع القدر على نار هادئة جدا لمدة ساعتين تقريبا حتى ينضج العجين
يوضع الفلفل الأخضر الحار قبل النضج بقليل
المكونات والمقادير
بالصور
تفرد العجينة ثم تقسم إلى دوائر بواسطة فوهة الكأس زي كذا
وهذي صورة القدر
وهذا شكله النهائي
اتمنى يعجبكم الطبق المميز وراح تاكلون اصابعكم
-
رد: احلى الاكلات الشعبيه السعوديه مممم
الكبسه
عاد الكبسه حدث ولا حرج
هذي احلى اكله بالعالم مو بس بالسعوديه
ام بطين 
المقادير
حبة و نصف دجاج بلدي غير مبرد
3 كاسات أرز ( باب الهند )
كوب شاي وسط زيت نباتي
3 بصل متوسط حساوي
1 راس ثوم ( 6 :8 ) فصوص
1 :2 فلفل حار حسب الرغبة
4 حبات طماطم وسط
بهارات
2 ملعقة كبيرة ليمون عماني مطحون
بهار دجاج بحريني مشكل
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة قرنفل( مسمار )
نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
ملعقة كبيرة كسبرة مطحونه
5 حبات هيل
2 ليمون عماني حسب الرغبة
دارسين ( اعواد ) غير مطحونه حسب الرغبة
ملعقة و نصف معجون طماطم
2ملعقة ملح خشن
الزمن المطلوب
ساعة مع الكاتم
ساعة و نصف مع القدر العادي
بسم الله
وهذي احلى كبسه بألف صحه وعافيه
تعليق
-
رد: احلى الاكلات الشعبيه السعوديه مممم
الجريش
لاتشيلون هم
الطريقه سهله ومظبوطه ميه بالميه حتى اللي ماعمرها سوته
بتظبطه ان شاء الله لان مقاديري حتى بالمويه
وغير كذا مايبي منك اكثر من ساعتين ويطلع ولا احلى
المهم نبدا الشغل
اول شي من الليل اغسلي كاسين جريش غسله وحده بس عشان
مايروح النشا اللي فيه ونقعيه بكاس مويه حاره
وكاسين حليب لوحصل طازج افضل وملعقتين سمن
المراعي افضل شي نكهته حلوه
وهذا شكله
وبعد ماتصحين شبي عليه وحطي له ملعقتين صغارملح
وملعقه ماجي ابيض وملعقه كمون
وبعد الغليان صبي عليه كاسين لبن وممكن اكثر على راحتك
وحركيه في اتجاه واحد ترى اذا غيرتي الاتجاه يخرب عليك
مايصير متماسك وخليه يطبخ شوي وانتبهي له لايحترق
واذا تشرب بسرعه وحسيتي انه يبغى مويه زيديه شوي
مويه اولبن واذا وصل لهاشكل قصري له مرررره
وخليه نص ساعه بعدين ضيفي له دجاج منتف او لحم
وحركيه بنفس الاتجاه وخليه ساعه بس طلي عليه كل شوي
وبعد ساعه ونص من الطبخ حطي عليه ربع اصبع زبده ورشة مسمنه
وعلوب حبحر وخليه نص ساعه اخيره
وبعد النص ساعه طلعي الحبحر وحركيه بقوه بنفس الاتجاه
وبامكانك تقديمه بهالشكل
وبالهناء والعافيه
تعليق
-
رد: احلى الاكلات الشعبيه السعوديه مممم
العصيده
المقادير:
كوبان من الطحين
كوبان من السكر
نصف كوب من السمن المسيح
حب الهيل حسب الرغبة
ستة أكواب من الماء
ملعقتان من مسحوق الزنجبيل
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
مسحوق دارسين وهيل
طريقة التحضير:
يحمر السكر إلى أن يصبح ذهبي غامق ثم يصب عليه الماء إلى أن يصبح مثل الكراميل الخفيف ويشقر لونه حتى يميل إلى البني، ثم يضاف الماء ويذوب السكر جيدا ويترك على نار متوسطة ليغلي.
توضع البهارات المكونة من الدارسين المطحون والزنجبيل والهيل والفلفل الأسود إلى الماء المغلي.
يضاف الطحين المنخول في الإناء الذي تغلي فيه المياه والتوابل والسكر تدريجيا مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط تماما.
ثم يصب عليه ربع مقدار السمن ويستمر بالتحريك حتى نتأكد من عدم تكتل الخليط ثم يوضع الغطاء على القدر.
ملاحظة: يجب أن تكون النار خفيفة جدا وتترك قليلا ثم تضرب العصيدة بالإناء حتى يمتزج الخليط، ثم توضع في طبق التقديم ويضاف إليها السمنتعليق
-
رد: احلى الاكلات الشعبيه السعوديه مممم
الحنيني
المقادير
تمر بدون نوى .او عبيط جاهز
- قرصان لين يعني مسوى في البيت .او برى
- ماء مغلي .
- فنجال ليمون.
- زبده سايحة
الطريقه
يحضر قدر ويوضع به الماء المغلي وقليل من اليمون ثم يغط به القرصان أو الخبز البر المهم الي
متوفر عندك ويرفع بسرعه حتى لايتقطع .
- ثم تفرمين القرصان مع التمر بمفرمة اللحم ولازم تكون كمية القرصان والتمر متساوية إلا إذا كنتوا
تحبونه حالي بزياده فكثري تمر وإذا كنتوا تحبونه عادى قللي تمره .
- وإذا كانت الكمية كبيره ضعي كل كمية بعلبة بلاستيك وضعيه في الفريزل لحين الحاجة .
- بعدين قبل تقديمه بساعة ضعي في قدر قليل من الزبده ثم ضعي عليه الخليط وضعيه على نار
هادئة ( انتبهي لازم هادئه حتى يذوب على راحته ).او المكرويف اذا كانت الكميه قليله
- إذا شفتي انه ذايب بالمره ضعيه في صحن التقديم
وبالهناء والعافيه
هذا خاص باهل نجد بالهناء والعافيه ..
تعليق
-
رد: احلى الاكلات الشعبيه السعوديه مممم
وهذا كل شيء
اتمنى تعجبكم الاكلات وتطبقونها
تحياتي لكم : جوريتعليق
-
رد: احلى الاكلات الشعبيه السعوديه مممم
يعطيك العافية
شكلها كتير طيبة
يسلمو حبيبتيتعليق
-
رد: احلى الاكلات الشعبيه السعوديه مممم
ماشاء الله عليك جي جي
موضوع شامل وجميل
يثبت فترةتعليق
-
رد: احلى الاكلات الشعبيه السعوديه مممم
نورتي حبيبتي روح
لاعدمناك يارب :)تعليق
تعليق