السلام عليكم و رحمة الله..~







المقادير‏:
* ‏كيلو دقيق‏(8‏ أكواب متوسطة منخول‏)
* 3‏ أكواب زبد
* 1‏ كوب لبن‏
* 1‏ ملعقة صغيرة بيكينج بودر
* ذرة ملح
* 2‏ ملعقة صغيرة رائحة كعك‏
* 2‏ ملعقة كبيرة سمسم محمص‏

للحشو‏:
*‏ عجمية أو ملبن مكسرات محمصة ومجروشة‏(‏ بندق‏،جوز‏)‏

طريقة التحضير:
* يخفق الزبد بالمضرب الكهربائي أو العجانة حتي ينعم‏,‏ يضاف اللبن مع الاستمرار في الخفق حتي يتجانس الخليط‏
*‏يوضع‏6‏ أكواب من خليط الدقيق في طبق عجن ويضاف إليه البيكينج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكعك‏
*‏ يصب خليط اللبن بالتدريج فوق خليط الدقيق ويعجن المقدار حتي نحصل على عجينة يمكن تشكيلها ولا تلتصق باليد‏,‏ وقد يضاف باقي الدقيق بالتدريج‏
*‏ تقطع العجينة إلى كرات متساوية وتحشي بقطعة صغيرة من العجمية أو الملبن‏(‏ بحجم البندقة الصغيرة‏)‏ مع البندق أو الجوز وتنقش بالمنقاش مع عدم الضغط على الكعكة باليد‏ وصحتين.