تويت
سلطة للمشوي
كلغ فلفل حار و حلو
1/2 كلغ طماطم حب
2 رؤوس صغار ثوم
1 حبة بصل
ملح فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة تابل (بذور الكسبر مطحونة)
1 ملعقة صغيرة خل
1 علبة صغيرة تن بزيت زيتون
زيتون كبار
بيض مسلوق
الطريقة :
بعد غسل الخضر جيدا و تجفيفها تشوى في الشواية
على الفحم ( يعطي للسلاطة المشوية طعما أطيب ) أو توضع في الفرن
مع مراقبتها و قلبها عند الحاجة على الجهة الثانية ، اشوي البصل و الثوم دون تقشير
اتركيهم الى ان تسود القشرة الخارجية و تنفصل قليلا عن الحبة (عند الشوي استعيني
بكيس بلاستيكي تضعين فيه الفلفل المشوي ليعرق و يسهل تقشيره لاحقا)
قشري الخضار المشوية ، الفلفل و الطماطم و الثوم و البصل بنزع القشرة السوداء
ثم انزعي الزريعة ( الحبوب البيضاء ) من الفلفل و من الطماطم
ضعي الخضار بعد ذلك في صفاية لتستقطر من الماء
ثم بعد ذلك افرمي الخضراوات بواسطة 2 سكاكين
أضيفي للخضر المفرومة الخل ، زيت الزيتون (يفضل زيت التن) ، التابل ، الملح
و الفلفل الاسود و الكبار ثم خلطي جيدا
في طبق التقديم زيني السلاطة بوحدات البيض المقطع ارباعا و التن و الزيتون
منقول
تعليق