تويت
هاي صبايا
جبت لكم اكله مايكلها الا الحجازيين
((المنتو)) للحجازيين فقط
بس لاهل (المدينه وجده ومكه)
المقادير
مقادير الحشوة
نصف كيلو لحم مفروم ( غنم او عجل )
فصين بصل متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة
كوب قرع ( يقطين ) مبشور بشر خشن
ملح
ملعقتين كبيرة زيت نباتي
مقادير العجينة
4 اكواب دقيق ابيض
كوب ماء
الطريقة
اولا تقومي بعمل العجينة
تخلطي الماء مع الطحين حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة وليست رخوة
تتركيها لمدة نصف ساعة او اكثر ترتاح مغطاة بشاش او بلاستيك.
في هذا الاثناء تعملي الحشوة والطريقة لا تختلف عن عمل حشوة السنبوسة … تقلي البصل اولا ثم تضعي اللحم والملح وفي الاخير تضعي القرع لانه ما يحتاج حرارة كثير.
إذا جهزت العجينة تقومي بفردها بالمفردة لتحصلي على شرائح نحيفة جدا على شكل مربعات متساوية الاضلاع 5 سنتيمتر في 5 سنتيمتر او اكبر قليل.
بعد ذلك تضعي بالملعقة كمية من الحشوة ثم تغلفيها بطريقة بعينة
الطريقة المعينة التي اقصدها هي تجمعي جميع الزوايا مع بعض .. الزاوية الشمالية تلتقي مع الزاوية الجنوبية والزاوية الشرقية تلتقي مع الزاوية الغربية وجميع الزوايا يلتقون مع بعض ثم تقبضي عليها جميعا ليشكلوا مثل الصرة … كرري هذه العملية حتى تنتهي كمية الشرائح التي لديك.
بعد ذلك يأتي دور الطبخ
صفي صرات المنتو على شبك مدهون بالزيت وضعي الشبك فوق قدر فيه ماء يغلي ليطبخ بالبخار.
طبعا هذه العملية تحتاج إلى قدر خاص مثل القدر اللي بنعمل فيه الكوسكوسيه.
بعد حوالي 45 دقيقة يكون قد جهز للأكل.
وتقدم مع السلطه الخضراء والبليله والمخللات...........
وبالهناء والشفاء
جبت لكم اكله مايكلها الا الحجازيين
((المنتو)) للحجازيين فقط
بس لاهل (المدينه وجده ومكه)
المقادير
مقادير الحشوة
نصف كيلو لحم مفروم ( غنم او عجل )
فصين بصل متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة
كوب قرع ( يقطين ) مبشور بشر خشن
ملح
ملعقتين كبيرة زيت نباتي
مقادير العجينة
4 اكواب دقيق ابيض
كوب ماء
الطريقة
اولا تقومي بعمل العجينة
تخلطي الماء مع الطحين حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة وليست رخوة
تتركيها لمدة نصف ساعة او اكثر ترتاح مغطاة بشاش او بلاستيك.
في هذا الاثناء تعملي الحشوة والطريقة لا تختلف عن عمل حشوة السنبوسة … تقلي البصل اولا ثم تضعي اللحم والملح وفي الاخير تضعي القرع لانه ما يحتاج حرارة كثير.
إذا جهزت العجينة تقومي بفردها بالمفردة لتحصلي على شرائح نحيفة جدا على شكل مربعات متساوية الاضلاع 5 سنتيمتر في 5 سنتيمتر او اكبر قليل.
بعد ذلك تضعي بالملعقة كمية من الحشوة ثم تغلفيها بطريقة بعينة
الطريقة المعينة التي اقصدها هي تجمعي جميع الزوايا مع بعض .. الزاوية الشمالية تلتقي مع الزاوية الجنوبية والزاوية الشرقية تلتقي مع الزاوية الغربية وجميع الزوايا يلتقون مع بعض ثم تقبضي عليها جميعا ليشكلوا مثل الصرة … كرري هذه العملية حتى تنتهي كمية الشرائح التي لديك.
بعد ذلك يأتي دور الطبخ
صفي صرات المنتو على شبك مدهون بالزيت وضعي الشبك فوق قدر فيه ماء يغلي ليطبخ بالبخار.
طبعا هذه العملية تحتاج إلى قدر خاص مثل القدر اللي بنعمل فيه الكوسكوسيه.
بعد حوالي 45 دقيقة يكون قد جهز للأكل.
وتقدم مع السلطه الخضراء والبليله والمخللات...........
وبالهناء والشفاء
وانا اقول ليش احنا ما نسوي الا المنتو الكذاب
تعليق