مطبخي الصغير

تقليص
X
تقليص
 
  • الصفحة لـ 3
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
السابق 1 2 3 template التالي
  • :♫♥ڠريﮯ بﮥ اڷرﯡζ♥♫
    عضو متألق
    • Feb 2009
    • 298
    • سااااااامحووني بتركـ المنتدى نهاااائي عن قرريب
      وارجووو لكل من زعل مني يسسسامحني بليز ~<فيس يبتسي

      وبجد رح افتقدكم كلكم

      روح مشرقه وربي بتوحشيني حياتي


      كل عاااام وانتوووو بخير فديتكم
    #1

    مطبخي الصغير

    ✿ صباح مساء الورد لأحلى نواعم ✿
    لأن الجميع يعلم أن المعلومات ~ لزيزة ~ بقدر الطبخ نفسه
    جاتني فكره حلوة
    ✿

    متصفحنا مفتوح للجميع لوضع المعلومات و النصائح
    و كل ما يهم الطبخ و المطبخ
    و حتى يستفيد الجميع ..

    ✿ لمعلومة أجمل يرجى وضع الصور المخصصة للموضوع ..
    ✿ من الأفضل التأكد من المعلومة قبل طرحها ..
    تمنياتنا لكم بحياة حلوة
    التعديل الأخير تم بواسطة الصمـت الجـارح; 16-10-2010, 07:23 PM.
    الكلمات الدلالية (Tags): لا يوجد
    • روح مشرقة
      V - I - P
      • Apr 2008
      • 11324
      •
      #2
      مشكورة عزيزتي على موضوعك الشيق

      عندي معلومة عن الزبادي لمن تحطينة مع العجينة يخليها لينة وحلوة
      دورت صورة زبادي مالقيت

        تعليق

        • ςάηđч
          V - I - P
          • Dec 2008
          • 3536

          •
          #3
          بعض الأفكاروالنصائح :-

          • للاحتفاظ بلمعان الملاعق والشوك والسكاكين انصحكي بوضع إصبع من الطباشير في الدرج الخاص بها فهو يساعد على امتصاص الرطوبة
          • أفضل طريقة لإضافة ملح الطعام عن طهو الطعام قبل نهاية عملية الطهو بقليل ليساعد على اختصار وقت الطهو بقليل ليساعد على إختصار وقت الطهو ويحافظ على القيمة الغذائية للطعام
          • لمعرفة صلاحية ال (بيكنج باودر) ضعي قليلا منه في ماء فإذا حدث فوران فانه صالح أما إذا لم يحدث فانه دليل على انتهاء صلاحيته
          • لهرس البطاطس يفضل هرسها وهي ساخنة لأنها لو بردت تصبح مطاطة ولزجة وثقيلة القوام
          • للتخلص من الروائح أثناء القلي ضعي قشر برتقال أو زنجبيل اخضر في الزيت

          ايضا هناك نصائح اخرى ^^
          1- زيت القلي لايستخدم لأكثر من ثلاث مرات.
          2- البطاطس يسحب كمية الملح اذا زاد في الاكل.
          3- عند اعداد السلطة لا تضعي الخل والليكون الاعند التقديم
          4- الخل في السلطة يساعد على قتل الجراثيم.
          5- لفي النعناع في قصدير حتى لايذبل بسرعة.
          6- لكي تبعدي اي رائحة غير مستحبة من مطبخك وخاصة رائحة السمك ضعي قشور ليمون في ماء على النار واتركيها دون غطاء حتى تنتشر الرائحة.
          7- لكي تعيدي للقدر لونه بعد سلق البيض اغلي فيه قشور الليمون

            تعليق

            • ςάηđч
              V - I - P
              • Dec 2008
              • 3536

              •
              #4
              ملاحظات عند شوي اللحوم

              1- مراعاة نزع الدهون عند شوي اللحوم .
              2- كي تتأكدي من استواء اللحم لاتحاولي قطعه بالسكين بل يكفي الضغط عليه بواسطة طرف سن رفيع فإذا صدرت مقاومة قوية من اللحم فهذا معناه انه نضج واستوى جيدا اما اذا كانت المقاومة لينة فهذا معناه ان اللحم مازال بدمه يعني نصف استواء.
              3- عدم استخدام شوكة لتقليب اللحم حتى لاتقثب ويخرج السائل منها ويؤدي الى جفافها
              4- قبل شواء اللحم المنقوع في الثلاجة عليكي اخراجه وتركه لمدة ربع ساعة قبل الشواء .
              5- لاتقلبي اللحم اكثر من مرة يكفي تقليبه مرة واحدة لكل جهة
              6- عند تشويح اللحم او الدجاج في مقلاة استخدمي المرق الناتج في عمل الصوص الخاص به.
              7- بالنسبة للسمك يفضل لفه بالقصدير عند شويه حتى لايلتصق بالشوايه ويفسد منظره .

                تعليق

                • ςάηđч
                  V - I - P
                  • Dec 2008
                  • 3536

                  •
                  #5
                  هلا وغلا بحبيباتي واخواتي
                  بعض الافكار الحلوه في رمضان
                  ومنها

                  اذا شريتي كيس البطاطس المجمد فرغيه في اكياس اصغرعلى حسب استهلاكك اليومي بحيث انك ماتطلعين الكيس الكبير يوميا
                  والكيس الصغير تطلعينه من الفريزر للزيت مباشره

                  -------------------
                  دايما اذا جيتي تفرزنيين خلي الكيس بشكل منبسط او منفرش
                  بحيث انه يسهل تخزينه ويسهل اذابته



                  ----------------------
                  اذا سويتي شيره لرمضان بكميه كبيره لاتحفظيها في جك ولا قدر كبير
                  احفظيها في علب كاتشب او هيرشي اسهل للاستخدام


                  -----------------
                  اذا كنتي بتفرزنيين حشوات لا تضيفين البهارات او اي منكهات الا عند الاستخدام راح يكون طعم البهار

                  مافقد نكهته من الفريزر





                  --------------------------
                  اذا بتحفظين الثوم افرميه واخلطيه مع زيت زيتون في الثلاجه ماراح يتغير
                  وممكن نحطها في قوالب ونثلجها وبعد ماتثلج نفككها ونجمعها في علبه وحده
                  وعند كل استخدام ناخذ قالب
                  وممكن الطريقه هذي نستخدمها
                  للبقدونس المفروم والجزر المبشور وتتبيلات الدجاج
                  -----------------------
                  الدقيق انا اوزعه كل 3 كاسات مع بعض في كيس بلاستيك
                  واستخدم علبه لها ثقوب لتوزيع الدقيق اذا جيت اسوي فطاير
                  مثل علبة الملح اوالملاحه
                  وكذلك لخلطة السنبون



                  واعبي رشاش بزيت لدهن صواني الفرن بسهوله

                  ---------------------
                  علشان تجففين اي نوع من الورقيات

                  بقدونس نعناعاو غيره

                  غسليه وحطيه على منشفه 10 دقايق
                  حطيه في صينية الفرن وشغلي نار الشوايه وقلبيه شوي
                  اذا نشف طلعيه واحفضيه في علبه عندك

                  --------------------
                  حطي نصف العلبه حقت المويه سكر



                  والباقي مويه ورجيها لين يذوب السكر وحطيه

                  في الثلاجه واضيفي منها
                  لجيك الفيمتو والعصير بياله بدال السكر وتحريكه كل يوم

                  -------------------
                  البابريكا الحلوه البارده

                  اضيفيها لكل طبخاتك مره نكهتها روعه


                  اذا قليت الخضار للمسقعه او اي طبخه

                  اشطفها وهي في الصفايه
                  بماء حار ينزل الزيت كله


                  منقول

                    تعليق

                    • ςάηđч
                      V - I - P
                      • Dec 2008
                      • 3536

                      •
                      #6
                      • للإحتفاظ بلمعان الملاعق والشوك والسكاكين
                      انصحك بوضع إصبع من الطباشير في الدرج الخاص بها
                      فهو يساعد على امتصاص الرطوبه ...

                      نصيحة اليوم
                      لإزالة شعر ثمرة جوز الهند، ينصح بنقع جوز الهند في الماء لمدة ½ ساعة

                        تعليق

                        • émmά
                          V - I - P
                          • Mar 2009
                          • 2604
                          • كنت هنآ..اتمنى انكم استفدتم بما قدمت لكم..

                            ادعولي بالخير..
                          #7
                          كيف تزيلين بقع شراب التوت عن الموكيت؟





                          إذا انسكب شراب التوت عن طريق الخطأ على الموكيت، سارعي إلى رش البقعة التي أحدثها بسائل منظف الزجاج،ثم افركيها وسترين كيف أنها ستختفي بسرعة.

                            تعليق

                            • روح مشرقة
                              V - I - P
                              • Apr 2008
                              • 11324
                              •
                              #8
                              معلومات قيمة أخواتي تسلمون

                              معلوماتي:
                              لإعطاء الدونات نكهة رائعة تشابه نكهة الدونات الجاهزة....أضيفي على العجينة قليلا من مسحوق القرفة
                              لعمل شاورما لذيذة –سواء أكانت باللحم أو الدجاج-.......أضيفي بعض النعناع المجفف على التتبيلة
                              للحصول على نكهة جميلة في الارز-طويل الحبة او قصير الحبة-.....أضيفي بعض النقاط من ماء الكادي او ماء الورد بعد إستوائه

                                تعليق

                                • ςάηđч
                                  V - I - P
                                  • Dec 2008
                                  • 3536

                                  •
                                  #9
                                  نصائح عامة

                                  1- من الافضل تقشير الزنجبيل بالملعقة حتى لاتخسري الكثير منه مع القشر.
                                  2- عند شراء الكوسة لاتنزعي الزهرة التي تتكون بطرفه لان فائدتها انها تحتفظ لك بطرواة الكوسة لمدة طويلة .
                                  3- حتى توفري عليك الوقت اغسلي الخضار (خيار – طماطم – جزر – فلفل رومي باذنجان – فواكة ) ودعيها تجف جيدا من الماء ثم رتبيها في سلات وغطيها بمنشفة وضعيها في الثلاجة

                                  4- ممكن سلق البندورة سلق خفيف ونزع القشرة وخفقها ثم توزيعها بأكياس او علب بلاستيك ووضعها بالفريزر
                                  5- هناك طريقة ثانية وهي نخلط مع البندورة فلفل اسود وكمون وماجي وبصلة وثوم وتترك لتتسبك على النار لمدة 10 دقائق ثم تبرد وتعبأ في علب وتفرز.
                                  6- ممكن عمل صلصة البيتزا والبولنيز الخاصة باللازانيا ووضعها بالفريزر
                                  7- تستطيعي عمل كميات كبيرة من المعمول والبسكوت والبيتي فور ووضعها بالفريزر تحسبا لحضور ضيوف فجأة وكل ماعليك عمله هو اخراجها قبل بوقت وتحميتها في الفرن وتقديمها كانها طازجة.

                                    تعليق

                                    • روح مشرقة
                                      V - I - P
                                      • Apr 2008
                                      • 11324
                                      •
                                      #10
                                      لإعطاء ليونة لحشوة الساند وشتات أضيفي قليل من المايونيز.
                                      * لإعطاء طعم لذيذ لسنبوسة أضيفي قليل من القشطةوالمقليات أيضا
                                      *عند عمل الباشمل نضيف بيضة مع قليل من الأعشاب مثل الحبق المجفف بعد إبعادها عن النار.
                                      * عند عمل اللحمه المفرومة لسنبوسة لا تضيفي الخضار إلا حين تستوي اللحمه يعني بعد ما تطفئين النار.

                                        تعليق

                                        السابق 1 2 3 template التالي

                                        google Ad Widget

                                        تقليص
                                        يعمل...