بلاك فورست بالروب



المقادير:
1 كيكة العلالي كاكاو
الكريمة :
1 علبة روب
5 ملاعق حليب بودر
نصف كوب سكر
2 علبة دريم ويب
قليل من الفانيليا
مربى كرز يفضل العلالي مذوب بالمكروييف
شوكلاتة فليك(يفتت)

الطريقة:
نخبز الكعكة حسب التعليمات التي على العلبة .
نخلط مكونات الكريمة : الروب و السكر و الحليب و دريم ويب و الفانيليا .
نخلط جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي الذي يستخدم لخلط الكيك حتى تكون كريمة كثيفة و خفيفة كانها اسفنجية بيضاء .
بعد هذه الخطوات نقوم بتقطيع الكيكة شرائح ونضع الشريحة الاولى بصحن التقديم ثم نضع المربى ثم الكريمة و هكذا حتى تنتهي الكميه و تكون الطبقة الاخيرة كريمة .
تقوم الان بتزينها بالفليك وتكون الان جاهزة للتقديم

بوضة المانجو



المكونات
3 حبات مانجا كبيرة وناضجة وحلوة
½ نصف كوب سكر بودرة
عصير ليمونة واحدة
400 ملل كريمة الخفق الباردة


طريقة التحضير
1. تقشر المانجا وتزال نواتها وتقطع وتوضع في خلاط الطعام
2. يضاف إلى المانجا عصير الليمون وسكر البودرة وتهرس معا
3. في إناء، تخفق الكريمة لتشكل نتوءات لينة، ويضاف إليها خليط المانجا المهروسة ويتم ثنيها برفق
4. يصب الخليط في الة صنع البوظة وفق تعليمات الصانع حتى انهاء العملية

طريقة عمل البوظة دون الإستعانة بالة صنعها:
يتأكد من أن خليط البوظة قد برد في البراد
يوضع الخليط في وعاء حديدي لا يصدأ، ويدخل في الثلاجة
عندما يتجمد الخليط، نوعا ما (جوانب الخليط وسفلاه، متجمدة، ووسطه سائل)، يخرج من الثلاجة، ويخفق بالخفاقة السلكية بشدة، حتى تكسر بلورات الثلج، ويدمج فيه الهواء، ويصبح قشديا
يدخل الصحن، وفيه الخليط، إلى الثلاجة، وتكرر العملية مرتين أو ثلاثا
وعند تشكيل البوظة، تدخل في وعاء مقاوم للتجمد، وله غطاء، إلى الثلاجة، ويبقي فيها، إلى حين تقديمه للأكل



كعكة التراميسو



المقادير:الكعكة :
4 بيضات
4/3 كوب سكر ناعم
4/3 كوب دقيق ذاتي التخمير (طحين)
3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك
الحشوة:


الحشوة:
500غ جبنة بيضاء كريم أو جبنة ماسكاربون
1 كوب سكر ناعم
1 علبة × 170غ قشطة
2 ملعقة كبيرة سائل فانيليا مركز
3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك
3 ملاعق كبيرة عصير برتقل للطهي
200غ شوكولاتة بالحليب للطهي، مقطعة
100غ شوكولاتة سوداء للطهي، مبشورة

للتزيين:
60غ شوكولاتة سوداء للطهي ، مقطعة
2 ملعقة كبيرة زبدة
60غ شوكولاتة بيضاء للطهي، مقطعة

الطريقة:الكعكة :
تدهن قاعدة صينية متوسطة الحجم ذات قاعدة متحركة بالزبدة أو السمن وترش بقليل من الدقيق (الطحين)
يخفق البيض جيدا ويضاف له السكر تدريجيا مع الخفق إلى أن يتكاثف المزيج
ينخل الدقيق مع قهوة نسكافيه كلاسيك فوق مزيج البيض مع التحريك يدويا ثم يسكب في الصينية المعدة سابقا ويملس سطحه
توضع الصينية في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى يتماسك الخليط. يخرج من الفرن ويترك جانبا حتى يبرد

الحشوة :
تخفق جبنة الكريم مع السكر الناعم وقشطة نستله والفانيليا، وقهوة نسكافيه كلاسيك وعصير البرتقال جيدا حتى يصبح المزيج متجانسا
تذوب 200غ من الشوكولاتة بالحليب وتقلب مع المزيج السابق
ترطب قاعدة وأطراف الصينية بالماء وتغطى بورق الزبدة. تقطع الكعكة الى نصفين ويوضع النصف الاول بالصينية ويغطى بنصف كمية خليط الجبنة ويملس بملعقة مسطحة
ترش طبقة من الشوكولاتة السوداء (المبشورة) فوق خليط الجبنة
يضاف خليط الجبنة المتبقي ويغطى بالنصف الثاني للكعكة ..


ان شاء الله أطباق المائدة نالت رضاكم بلهناء والعافيه ..

لكم وللمبدعات المتالقات بهذا القسم أجمل وأرق التحايا بوافر الاحترام ..

دمتم بالف خيييييييييييييير أخواتي العزيزات ..