الطبخات العالمية من كل مطبخ وصفة

تقليص
X
تقليص
 
  • الصفحة لـ 7
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
السابق 1 2 3 4 5 6 7 template التالي
  • §عبير الحياة§
    عضو ماسي
    • Mar 2008
    • 1330
    • عبير الحياة هنا
    #1

    الطبخات العالمية من كل مطبخ وصفة





    اخواتي العزيزات عضوات منتدانا الحلو


    عندي فكرة كثيييييييييييييييييييييير حلوة

    ان شاء الله تعجبكم


    ان شاء الله لا تكون مكررة



    هي انه انا اجيب لكم وصفة عالمية و اطلب منكن تجيبو لي وصفة عالمية اخرى و الي تجيبها تطلب من الي بعدها تجيبلها وصفة و هكذا


    هدفي من هذه المسابقة ان نجمع اكبر قدر من الوصفات العالمية المشهورة و البسيطة و نتعرف على مكونات اطباق الدول و الشعوب الاخرى


    ان شاء الله تكون الفكرة مفهومة



    ابدا انا اولا



    وصفتي من ايطاليا ......

    اكيد عرفتوها ........




    البيتزا










    المقادير:


    العجينة
    كوبان من الدقيق المنخول
    4ملاعق طعام زبدة
    1 ملعقة طعام زيت ذرة
    1 ملعقة طعام خميرة
    1 ملعقة صغيرة سكر
    3/4 كوب ماء دافئ
    ملح


    الحشوة:


    1 كوب صلصة البيتزا
    1 فلفل رومي أخضر مقطع وفلفل حار (حسب الرغبة)
    2/1 كوب فطر مقطع
    2/1 كوب جبن تشادر مفروم


    طبقة الوسط عبارة عن كوبين من
    كلا من (خس ، قطع طماطم ، قطع زيتون أسود ، وقطع جبن تشادر)




    الطريقة :


    تذوب الخميرة والسكر في الماء الدافىء وتغطى وتترك فى مكان دافىء حتى تخمر.


    يخلط الدقيق بعد نخله مع الملح والزبدة ويفرك بأصابع اليد حتى تختفي الزبدة في الدقيق.


    يعجن بالماء المذاب فيه الخميرة حتى تتكون عجينة ملساء وناعمة.


    تغطى وتترك فى مكان دافىء لمدة 3/4 ساعة حتى يتضاعف حجمها.


    يسخن الفرن. يدهن القالب المجوف من المنتصف بالزيت.


    تدمج الصلصة بالفطر والفلفل بنوعيه. تفرد العجينة في القالب بحيث ترتفع الأطراف من الأعلى وتسكب
    الخلطة وترش بقليل من الجبن ثم تغلق الحواف على بعضها جيدا، وبواسطة السكين نقوم بعمل فتحات مع ملاحظة ان لاتكون كثيرة وكبيرة حتى لا تخرج الحشوة للخارج، ترش من الخارج بباقي الجبن.


    تخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تنضج.


    نخرجها من القالب بحرص ونملئ المنتصف بالخضار المعد وتقدم.


    ممكن حشو الأطراف بالجبن شيدر وتكون بذلك مايسمى ( ستفت كرست)



    الف صحة و عافية


    الان اطلب من الي بعدي

    تجيب لي وصفة ................


    السوشي الصيني



    يلا في انتظار الوصفة و المشاركات


    تحياتي لكن
    التعديل الأخير تم بواسطة ςάηđч; 17-07-2010, 08:30 PM. سبب آخر: تعديل العنوان ^_^وابعاد الزخرفة
    الكلمات الدلالية (Tags): لا يوجد
    • ςάηđч
      V - I - P
      • Dec 2008
      • 3536

      •
      #2
      فكرة كثير حلوة عبورة

      ربي يسلم صاحبة الفكرة الطيبة اللي راح تنشط القسم :)

      لي عودة بطبخة معروفة لبلد اكيد معروف ^^
      احلى واطلق تقييم

      ينقل للانسب

        تعليق

        • §عبير الحياة§
          عضو ماسي
          • Mar 2008
          • 1330
          • عبير الحياة هنا
          #3
          نورتي غالموضوع لزوزة لكن لازم تجيبي الوصفة الي طلبته انا

          السوشي ........

            تعليق

            • émmά
              V - I - P
              • Mar 2009
              • 2604
              • كنت هنآ..اتمنى انكم استفدتم بما قدمت لكم..

                ادعولي بالخير..
              #4
              أهلين,,حلووه الفكرره,,,بس مافينا نسميها مسابقة,,هي مش مسابقة,,المسابقة فيها متسابقات,,و تصويت,,~
              لي باك
              ودي

                تعليق

                • §عبير الحياة§
                  عضو ماسي
                  • Mar 2008
                  • 1330
                  • عبير الحياة هنا
                  #5
                  اوكي سميها مثل ما تريدي لكن شاركوا و احضروا الوصفة الي طلبتها (( السوشي))

                    تعليق

                    • ح ـكآية
                      V - I - P
                      • Nov 2008
                      • 1818
                      • اللهم لك الحمد ..
                      #6
                      الله يعطيك العافيه يا عبوره

                      فكره مرره خطيره

                        تعليق

                        • ح ـكآية
                          V - I - P
                          • Nov 2008
                          • 1818
                          • اللهم لك الحمد ..
                          #7
                          طريقة عمل السوشي الصيني


                          المقادير:


                          2فنجان أرز نيء
                          2فنجان ماء
                          4 ملاعق كبيرة خل أرز
                          3ملاعق كبيرة سكر
                          ملعقة كبيرة ملح

                          الطريقه:
                          1- لتحضير التيزو(خل السوشي) يخلط فنجان ماء مع 2 ملعقة كبيرة خل الأرز وملعقة كبيرة ملح، وتترك جانبا.

                          2- يغسل الأرز عدة مرات حتى تصبح المياه صافية. يوضع في مصفاة ويترك ليصفى حوالي ساعة. ينقل الأرز لإناء ثقيل أو إناء طهي الأرز الكهربائي وتضاف باقي كمية الماء وتأكد من تغطية الأرز بغطاء محكم واتركه حتى يغلي.
                          ثم تقلل درجة حرارة بحيث تسمح للأرز أن يطهى علي البخار مدة 15 دقيقة مع تغطية الإناء. يبعد الإناء عن النار ويرفع الغطاء لتوضع قطعة قماش بيضاء فوق الإناء ويعاد الغطاء مرة أخرى ويترك بعيدا عن النار 15دقيقة أخرى ليستكمل النضج تحت تأثير البخار.

                          3- في أثناء طهي الأرز يخلط خل الأرز مع السكر والملح في انية مع التقليب ويسخن المقدار حتى يذوب السكر، ويترك جانبا ليبرد في درجة حرارة الغرفة.

                          4- بعد أن ينضج الأرز علي البخار يقطع بملعقة خشبية ببط وبدون تحريك كثيرا حتى لا يهرس.

                          5- تندى قطعة قماش بخليط التيزو( خل السوشي) وتمسح بها جوانب انية السوشي وهي انية خشبية تقليدية الشكل قاعها مسطح تسمى Oke أو hangiri. وتتميز بأن الخشب يمتص الرطوبة الزائدة كما ان سطحها العريض يجعل الأرز يبرد أسرع.

                          6- يوضع الأرز الساخن في الانية ويضاف إليه التيزو بسرعة ويفكك بطريقة التقطيع والتقليب وبعد أن يمتزجا تماما يوضع أمام الهواء ليبرد تماما. وأيضا للتخلص من الرطوبة. ويستغرق ذلك حوالي عشر دقائق.

                          7- لا يوضع الأرز في الثلاجة، ويفضل أن يستخدم خلال ساعة من إعداده. ومن الأفضل تغطيته بقطعة قماش نظيفة في جو الغرفة العادي حتى تصنع اللفائف.



                          المكونات:
                          ----------






                          ملايات السوشي ( تشبه قطع القماش المربعة الكبيرة)
                          نوري
                          أفوكادو
                          زنجبيل
                          دايكون( فجل ياباني كبير الحجم)
                          لحم كابوريا
                          اسبراجوس
                          عجين الصويا



                          خطوات عمل السوشي:


                          1- تفرد طبقة من النوري فوق ملاية السوشي ثم تبلل الأيدي وتؤخذ حفنة من أرز السوشي وتوضع في منتصف النوري وتنثر في كل الجوانب.
                          2- يؤخذ باقي المكونات وتوضع بالترتيب فوق بعضها بحيث يكون لحم الكابوريا في المنتصف.
                          3- تلف الملاية السوشي ثم تقطع قطعا صغيره









                          اطلب من اللي بعدي

                          كبه سوريه

                            تعليق

                            • §عبير الحياة§
                              عضو ماسي
                              • Mar 2008
                              • 1330
                              • عبير الحياة هنا
                              #8



                              مقادير العجينة:
                              2 كيلو برغل ناعم
                              1 كيلو لحم هبرة
                              نصف ملعقة صغيرة بودرة بيضاء
                              ملح
                              فلفل احمر ملعقة كبيرة عشان اللون يطلع حلو
                              (ضعي كل هذه المقادير مع بعضها وخلطيها بيدك وبعدها ابدائي بفرمها بماكينة اللحم)
                              ملاحظة:الكبة المقلية والمشوية والكبة بالفرن نفس مقادير العجينة)


                              الحشوة:
                              ضعي اللحمة مع ملعقة صغيرة سمنة حتى لاتلتصق على نار هادئة مع الفلفل الاسود والملح
                              حتى تجف اللحمة من الماء اللي فيها وخليها حتى تبرد

                              الطريقة: بعد الانتهاء من عمل العجينة بالماكينة ضعيها لها قليل من الماء يعني مقدار شي كاسة ونصف صغيرة وبداي بدعكها
                              بعدين ابدأي باخذ قطع متوسطة من العجينة وعمليها على شكل كرة
                              وابدأي سوي فيها فتحة مع اخذ الشكل البيضوي لها
                              وضعي بداخلها الحشوة وسكريها باحكام
                              على فكرة لازم تكون يديكي مبللة بقليل من الماء حتى لا تلتصق بيدك لان تصير حالة الكبة حالة حرام
                              بعد ماتنتهي من صنع كرات الكبة البيضوية ضعي الزيت على النار
                              وضعي قطع الكبة بداخله
                              اول الشي لازم تكون النار قوية شوي تحت الزين بس لقيتي لون الكبة بدا يتغير خلي الحرارة منخفضة تحته
                              وهذه هي الطريقة

                              صحة وهنا للجميع



                              اطلب

                              بايلا اسبانية ...

                                تعليق

                                • فجر المحبه
                                  عضو ماسي
                                  • Dec 2007
                                  • 1141
                                  #9

                                  وعليكم السلام
                                  بصراحه موضوع مره حلو
                                  والف شكر غلاي على الدعوه


                                  وهاذي طريقة (بايلا الاسبانيه)
                                  اللي طلبتهيها ياعيوني,,




                                  المقادير
                                  4 قطع دجاج
                                  3 ملعقة زيت زيتون
                                  1 بصلة
                                  1 حبة فلفل أحمر ,حبة فلفل أخضر
                                  2 فص ثوم ،مفروم
                                  12 حبة محار
                                  250 جرام جمبرى مقشر
                                  2 كوب أرز
                                  1 مكعب مرقة دجاج
                                  2/1 ملعقة صغيرة زعفران
                                  ½ ملعقة صغيرة زعتر
                                  ¼ ملعقة صغيرة ، فلفل احمر
                                  1 ورقة لورا
                                  2/1 كوب بازلاء
                                  2 حبة طماطم
                                  10 قطع ،سجق مقطع


                                  طريقه التحضير
                                  1-يقطع الدجاج ويقلى فى الزيت حتى يصبح ذهبى اللون ثم يغطى ويطهى على نار هادئة .
                                  2-يغسل المحار ثم يغلى لمدة 10 دقيقة ثم يغلى الجمبرى لمدة 10 دقيقة حتى ينضج.ثم يصفى من الماء ويترك .يفرم البصل الثوم وتنزع بذور الفلفل ثم يقلى الجميع فى الزيت حتى يصير قوام الخليط لينا.
                                  3-يضاف الارز ويقلب لمدة 5 دقيقة .تضاف خلاصة مكعبات الدجاج وتترك حتى الغليان ثم يرش بالزعفران والاعشاب والملح ويقلب حتى يذوب الزغفران.
                                  4- ثم يترك الخليط ليستوى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
                                  5-يوضع الدجاج والمحار فوق الارز وتضاف البازلاء وشرائح الطماطم والسجق .ويترك للطهى لمدة 15 دقيقة اخرى.
                                  6-.يزين الارزبالجمبرى والبقدونس والريحان ويقدم بالهنا والشفا.
                                  اختار مسقعه..
                                  التعديل الأخير تم بواسطة فجر المحبه; 26-06-2010, 02:47 AM.

                                    تعليق

                                    • §عبير الحياة§
                                      عضو ماسي
                                      • Mar 2008
                                      • 1330
                                      • عبير الحياة هنا
                                      #10
                                      شكرا فجورة لكن وين الصورة

                                      راح اجيب انا صورة البايلا





                                      الان نروح للمسقعة مع اني ما اعرفها








                                      المقادير

                                      الباذنجان


                                      1كيلو جرام باذنجان رومي ,مقشر ومقطع شرائح ( 1 سم )


                                      زيت تحمير

                                      اللحم المفروم المعصج

                                      3/1 كيلو لحم مفروم
                                      عدد 2 م زيت
                                      1 بصلة كبيرة
                                      ملح + فلفل + بهارات
                                      2حبة طماطم
                                      2-3ملعقة كبيرة صلصة طماطم
                                      مكعب مرقة دجاج

                                      للرص

                                      4حبة فلفل اخضر شرائح
                                      4 فصوص ثوم شرائح
                                      2 بصلة شرائح
                                      ملح و فلفل





                                      طريقة الطهى
                                      اللحم المفروم

                                      1.تسخن عدد 2 م زيت فى حلة . يضاف البصل و يقلب حتى يصفر. يضاف اللحم المفروم و الملح و الفلفل ويشوح . تخفض النار حتي ينزل مياهه و تجف

                                      2.يضاف عصير الطماطم ( المضروبة بالخلاط و عليها ونصف كوب ماء) والملح والفلفل و مكعب المرق تخفض النار وتترك لتتسبك ثم نضع صلصلة الطماطم و تترك لتغلي ثم نطفي عليها

                                      الباذنجان


                                      3.. تقطع شرائح الباذنجان و ترش بالملح و تترك و قبل التحمير تجفف بفوطة نظيفة ( حتي لا تمتص الكثير من الزيت

                                      تحمر شرائح الباذنجان حتى يصبح لونها ذهبى .. من الممكن تحمير حلقات الفلفل البارد

                                      4.يسخن الفرن الى درجة حرارة متوسطة

                                      5. ترص شرائح الباذنجان فى صينية أو إناء زجاجي للفرن حتى تغطي القاع ثم ترص شرائح من الفلفل الاخضر ثم شرائح من البصل و شرائح الثوم ( لا يحمروا ) ثم طبقة من اللحم المفروم و تكرر العملية و تكون طبقات ( طريقتي الخاصة )

                                      6. ثم يصب عليها 1/2 ك عصير طماطم تدخل الفرن في القاع حتي تغلي ثم ترفع في الرف اللي في الوسط


                                      الطريقة المعتادة يقلي الفلفل البادر ....تعصج اللحم المفروم وحدها ... و نقوم بعمل صلصة لوحدها

                                      و بالهنا و الشفا




                                      اطلب منسف اردني

                                        تعليق

                                        السابق 1 2 3 4 5 6 7 template التالي

                                        google Ad Widget

                                        تقليص
                                        يعمل...