تويت
أقراص الجاتوه بالتوابل
أقراص الجاتوه بالتوابل
بواسطة : مطبخ حلوة - مجلة لها
21 أيار, 2010 |
المقادير:
* بياض 5 بيضات في حرارة الغرفة
* صفار 5 بيضات في حرارة الغرفة
* فانيلا
* ثلاثة أرباع الكوب من السكر
* ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات
الطبقة العلوية:
* بياض بيضتين
* ربع كوب من السكر
* ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
* ملعقة صغيرة من القرفة
* ربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل
* نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون خشنا
* ملعقتا طعام من مسحوق الكاكاو المنخول
طريقة التحضير:
يخفق بياض البيض حتى يبدأ بالتحول إلى مرانغ.
يضاف إليه ربع كوب من السكر تدريجيا ويتابع الخفق للحصول على مرانغ جامد ولامع.
يخفق صفار اليبض مع السكر ليصبح شاحب اللون.
يضاف إليه الدقيق والفانيلا للحصول على خفيق كثيف.
يوقف الخلاط الكهربائي ويضاف مرانغ البيض إلى خفيق صفار البيض.
يبطن قعر وحواف صينية خبز بورق البارشمان ويسكب فيها خفيق الجاتوه المحضر.
يخبز الجاتوه في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح الجاتوه وردي اللون وينضج من الداخل.
يمكن التأكد من نضوج الجاتوه بغرز عود أسنان خشبي في وسطه. إذا خرج نظيفا، يكون الجاتوه قد نضج.
يخرج الجاتوه من الفرن ويترك ليبرد تماما ثم يقلب رأسا على عقب وتنزع عنه ورقة البارشمان.
تستعمل قطاعة البسكويت الدائرية أو كوب لتقطيع الجاتوه إلى قطع دائرية فردية.
يدعك ما تبقى من فتات الجاتوه بالأصابع.
يخفق بياض بيضتين مع ربع كوب من السكر للحصول على مرانغ جامد.
تضاف التوابل ومسحوق الكاكاو والفستق المطحون وفتات الجاتوه المدعوك ويحرك المرانغ جيدا.
يسكب مقدار ملعقتي طعام من هذا المزيج فوق كل دائرة جاتوه فردية.
تصف دوائر الجاتوه في صينية سميكة القعر وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يبدأ سطح المرانغ بالجفاف.
يطفأ الفرن وتترك دوائر الجاتوه في الفرن لمدة ساعة إضافية.
تخرج دوائر الجاتوه من الفرن وتترك لتبرد تماما ثم يرش عليها السكر الناعم والفستق المطحون.
يقدم هذا الجاتوه مع الشاي أو القهوة أو العصير.
تعليق