برياني دجاج ../ من مطبخي ( بالصور )

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • ŦąЯąf
    عضو فضي
    • May 2008
    • 669

    برياني دجاج ../ من مطبخي ( بالصور )

    صباحكم رضا .../ مساكم مسرات ...

    سويت اليوم برياني دجاج ( أبطل شي بالدنيا )

    وأنا اكله حسيت إني أحوبني

    فقلت أفيدكم بالطريقة ... جربوها وأدعولي ^_^




    :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::




    المقادير :


    دجاجة ( 1000 جم )

    ليمونه كامله / خل أبيض تقريبا بيالة شاي / 3 ملاعق ملح ...

    في البداية : تقطعين الدجاج أثمان .. وتنزعين الجلد .. وتغسلينه وتنظفينه ..

    و بعدها تنقعينه في مويه + ملح + خل وليمون لمدة ساعة ( على الأقل ) ..

    عشان الزنخة تروح و عشان يصير الدجاج طري ...




    تتبيلة البرياني :



    2 علبة زبادي ..

    4 فصوص ثوم مدقوقة ..

    قطعة زنجبيل صغيرة مبشورة ..

    نص حزمة كزبرة و نص حزمة نعناع مفرومة فرم ناعم ..

    3 قرون فلفل حار مفرومة ( اختياري ) اللي مايحب الأكل الحار بلاش منه ..

    ملعقة ملح ...

    ملعقتين كركم ...

    ملعقتين بهارات البرياني ( بهارات خاصة بالبرياني مو أي بهار ) ...



    والطريقة

    هي إنك تصفين الدجاج من موية التنقيع .. وتغسلينه مره ثانية بموية فاتره و ترجعين تنقعينه في هالتتبيلة ..



    خليها في الثلاجة ساعة أو ساعتين...



    وهذا شكل الدجاج وهو متبل ..~











    بعدها تحطين في القدر شوية زيت وتحمسين فية ( 4 مسمار قرنقل / 4 هيل / 2 ورق غار / عود قرفة )

    الغرض انه نكهة البهارات هذي يتشربها الزيت وبكذا تكون النكهة في الرز قوية ...



    وهذا شكلها وهي تتحمس ..










    بعدها كبي الدجاج مع تتبيلته في القدر وضيفي لها شوي موية ( مقدار يغطي الدجاج بالضبط لا تكثرين ) ..

    واتركيه يطبخ الين ينضج من التقليب المستمر ...

    غسلي 3 كاسات رز ... ونقعيه مدة ربع ساعة ... وبعدها اسلقيه في موية وملح وزيت ( ثلاث أرباع سلقة ) ...

    صفية من الموية وكبيه فوق الدجاج .. واسيه بالملعقة واضغطي عليه..

    وفي الأخير حطي عليه براس الملعقة ( صفار زعفران ) عشان يتلون الرز ... وهدي النار عليه عشان يستوي براحته ..





    جهزي حشوة الزينة :



    احمسي بصل و صنوبر وزبيب في شوية زيت الين يتحمصون ( أنا ماحطيت زبيب لاني ماحبه ) ..

    أغرفي الرز وحطي الحشوة عليه وبكذا نكون خلصنا ...








    هذا صحني






    عوافي مقدما
  • روح مشرقة
    V - I - P
    • Apr 2008
    • 11324

    #2
    ماشاء الله عزيزتي
    كل الحلى00
    برياني تمامين تسلم يدينك ياجميله
    نترفبك جديدك المميز
    يثبت فتره

    تعليق

    • الكريستالة
      عضو فضي
      • Dec 2007
      • 567

      #3
      موووب حلو

      تعليق

      • ŦąЯąf
        عضو فضي
        • May 2008
        • 669

        #4
        المشاركة الأصلية بواسطة اخت الجروح
        ماشاء الله عزيزتي
        كل الحلى00
        برياني تمامين تسلم يدينك ياجميله
        نترفبك جديدك المميز
        يثبت فتره
        الله يسلم قلبك جروحه

        منورة بوجودك ياغالية , و مشكورة عالتثبيت

        عساني ماعدم ...~

        تعليق

        • ŦąЯąf
          عضو فضي
          • May 2008
          • 669

          #5
          المشاركة الأصلية بواسطة الكريستالة
          موب حلو


          زي( وجهك ) يعني ؟

          منورتني حبيبتي

          لحد يحذف ردودنا حسباله هوشه / نمزح ترا نمون عادي

          تعليق

          • تغاريد
            عـضـو
            • Apr 2009
            • 14

            #6
            يممي........يممي ......يممي جوعتينا كل الحلى


            بس عجبتني حسيت اني احوبني تسلمين عالطبخ الحلو وعالتصوير الرايق


            تغاريد

            تعليق

            • فراشة حساسة
              عضو ماسي
              • Jan 2010
              • 1278

              #7
              ماشاء الله تسلم يدياتك على هالطبخ

              بصراحة شكلك طباخة

              تقبلي مروري

              تعليق

              • ŦąЯąf
                عضو فضي
                • May 2008
                • 669

                #8
                يممي........يممي ......يممي جوعتينا كل الحلى ..
                بس عجبتني حسيت اني احوبني تسلمين عالطبخ الحلو وعالتصوير الرايق





                أهنن وسهنن
                حيا الله الغالية ,,,,,,,
                يسلم قلبك يارب ,, تعالي عندي يوم و أنا أسويها لك ..
                أو ممكن تاخذين الطريقة وتسوينها و أنا أجيك ,, يكون أفضل صراحة
                منوره ياقلبي ,, مشكورة عالمرور ..~

                تعليق

                • عالي مستواه
                  عضوه مؤسسة
                  • Jan 2006
                  • 1043
                  • .
                    .


                  #9
                  مسساإئك عسل يا حلوه .,

                  .
                  .

                  بصراحه مره بطلة من طبخ وتصوير وشرح وأسسلوب !
                  تسسستاإهلي التقييم على هالابداع وأكيد البرياني يسستاهل برضو

                  لانو من جد من أحسن الأرزاز
                  لكني ما أعرف أسويه وأصلا ما أحب الطبخ علشان أجربو .,
                  بس إن ششاء الله حقول لأختي تسويه وأنا أساعدها

                  أو ممكن تاخذين الطريقة وتسوينها و أنا أجيك ,, يكون أفضل صراحة


                  ههههه عليك اقتراحات يا شيخه

                  تعليق

                  • queen
                    V - I - P
                    • Oct 2008
                    • 5318

                    #10
                    ماشاء الله تبارك الرحمن

                    بالصحة والعافية ع قلبك كلي حلى

                    تسلم هاليدين وهالوصفة أكيد طيبة ولذيذة طالما أنها من يدينك الحلوين

                    رغم أن طريقتي بالبرياني غير إلا أني إشتهيت من طبختك وانا توني متعشية هههههههه

                    خلاص بكرة بجربها فيهم ع الغداء

                    دمتي بحفظ الله ورعايته

                    تعليق

                    google Ad Widget

                    تقليص
                    يعمل...