المكونات

* 2 كوب دقيق
* 2 ملعقة صغيرة خميرة
* 1/2 كوب زبدة
* 1/2 كوب سكر
* 1/8 كيلو عجينة لوز
* 2 ملعقة كبيرة مربى خوخ أو مشمش
* 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
* 1/8 كيلو خوخ أو مشمش منزوع النوى ومفروم
* 1/2 كوب شراب الخوخ
* 2 بيضة مخفوقة خفيفا

الطريقة

* يسخن الفرن تحت درجة حرارة 180، ويدهن قالب فرن بالزبدة.
* ينخل الدقيق والخميرة في إناء كبير.
* تخلط الزبدة والسكر وعجينة اللوز والمربى وعصير البرتقال والخوخ وشراب الخوخ في إناء، ثم يرفع علي نار هادئة مع التحريك حتى الحصول علي خليط ناعم ثم يرفع علي النار.
* يضاف الخليط السابق إلي الدقيق، ثم يضاف البيض ويخلط بحذر بملعقة خشب.
* يسكب خليط الكيكة في قالب ويساوي السطح، ويوضع القالب في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى النضج.
* تترك الكيكة بعد خروجها من الفرن لمدة 10 دقائق، ثم تقلب وتقدم ساخنة مع صوص الخوخ.

المصدر:

* مجلة المطبخ العربي - العدد 15

::