تويت
بفتيك اللحم المفرى
مقادير
نصف كيلو لحم شرح -2بصلة-2 بيض-باقة كرفس-2كوب صلصة بنية -ربع كيلو بطاطا مهروسة-ملعقة اكل طحين -دهن للقلي-ملح وبهارات
طرقة العمل
يفرم اللحم ناعما ويخلط مع الكفرس المثروم والملح والبهارات (يمكن اضافة البطاطا المهروسة حسب الرغبة )يعجن الخلطليط بصفار البيض وعمل منه اقراص مستديرة تتبلل لبقطع بالطحين وتقلى في الدنهن غزير يقطع البصل حلقات لكي نزين بهي الطبق وبصل اخرى تقطع ناعما ويحمر في دهن وتضاف اليه الصلصة النية ويترك على النار حتى ينضج تبلل حلقات البصل بالطحين وتغمس في بياض البيض ثم في الطحين مرة اخرى وتقلى تعمل طبقة من البطاطة المهروسة في صن التقديم وترص عليها قطع البفتيك وتوضع فوق كل قطعة حلقة من البصل وبداخلها قليل من مزيج البصل بالصلصى وتصب الصلصى المتبقية حول الصحن وتقدم حارة
وشكرا مع تحياتي واتمنى ان تعجبكم
نصف كيلو لحم شرح -2بصلة-2 بيض-باقة كرفس-2كوب صلصة بنية -ربع كيلو بطاطا مهروسة-ملعقة اكل طحين -دهن للقلي-ملح وبهارات
طرقة العمل
يفرم اللحم ناعما ويخلط مع الكفرس المثروم والملح والبهارات (يمكن اضافة البطاطا المهروسة حسب الرغبة )يعجن الخلطليط بصفار البيض وعمل منه اقراص مستديرة تتبلل لبقطع بالطحين وتقلى في الدنهن غزير يقطع البصل حلقات لكي نزين بهي الطبق وبصل اخرى تقطع ناعما ويحمر في دهن وتضاف اليه الصلصة النية ويترك على النار حتى ينضج تبلل حلقات البصل بالطحين وتغمس في بياض البيض ثم في الطحين مرة اخرى وتقلى تعمل طبقة من البطاطة المهروسة في صن التقديم وترص عليها قطع البفتيك وتوضع فوق كل قطعة حلقة من البصل وبداخلها قليل من مزيج البصل بالصلصى وتصب الصلصى المتبقية حول الصحن وتقدم حارة
وشكرا مع تحياتي واتمنى ان تعجبكم
تعليق