المقادير

500غ من العجينة المورقة.
500غ من الكفتة.
بصلة أو بصلتان.
250غ من الجبنة على شكل شرائح.
علبة من القشدة الطرية.
ابيض بيضة.
اصفر بيضة.
80غ من الزبدة.
ملح و إبزار حسب الذوق.

التحضير -يقلى البصل في الزبدة.
- تفتت الكفتة فوقه،ثم تخلط العناصر لمدة 5 دقائق.
- يضاف الإبزار و القشدة الطرية والملح.
-تخلط العناصر بملعقة خشبية.
-تنزل من فوق النار لتبرد.
- يخلط المزيج بأبيض البيض.
- تمدد العجينة.
- تقطع منها دوائر بعضها بمساحة 10سنتمترات والاخر بمساحة 8 سنتمترات.
-توضع شريحة من الجبنة على كل دائرة بمساحة10 سنتمترات.
- تصفف فوقها الحشوة،و توضع قطعة من الجبنة على هذه الحشوة.
- تبلل الدوائر بالماء،و تغطى بالحشوة بمساحة8 سنتمترات.
-تجر أطراف الدائرة الأولى على أطراف الدائرة الثانية لإلصاقها.
-تقرص جوانب المورقات.
- تدهن بأبيض البيض و ترسم فوقها معينات برأس السكين.
- تطهى في فرن ساخن لمدة 20 غلى25 دقيقة.

منقول من كتاب (الحلويات بالمغرب) للطيفة ملوكي.