المتخصصين يقولوا اكثر من 14 نوع من الأطعمة تؤثر علي الصحة. ويدخل تحت اسم الأغذية المسئولة عن الوقاية من الأمراض المختلفة مثل: بالنسبة للعين : المياه البيضاء – النقط الداكنة في الجلد – السرطان – أمراض القلب
ولان الجسم كله متصل ببعضه – فالقلب السليم يساوي عيون سليمة وجلد سليم . لذا الغذاء الجيد كما يقول( ستيفن بريت ) متخصص في أمراض العيون وجراحات التجميل للعيون بمستشفي مومويل في كاليفورنيا .
هذه الأغذية هي :
1. البقوليات مثل : الفول – الفاصوليا – لوبيا
2. التوت – الفراولة
3. البر وكلي
4. الشوفان
5. البرتقال
6. القرع العسلي
7. السلمون
8. فول الصويا
9. السبانخ
10. الشاي الأخضر
11. طماطم
12. ديك الرومي
13. عين الجمل
14. الزبادي
عند دمج هذه الأطعمة والاستخدام اليومي لها يمكن أن توقف بعض التغيرات للأمراض مثل السكر – الضغط العالي – الالزهيمر ( النسيان للأحداث الحديثة وعدم التركيز) وبعض أنواع السرطانات .
المكسرات مثل : عين الجمل تحتوي علي كمية من الدهون . كل من جوز الهند أو البندق حتى ولو واحدة صغيرة بها كمية كبيرة من الدهون. وجدا أنها تحسن مستوي الكولسيترول . وهي مصدر غني من النباتات للاوميجا 3 وأيضا السلمون لصحة القلب .
- والدهون التي تؤثر علي القلب
يمكن أن تقلل حدوث أمراض القلب من 15 إلي 50 % إذا استمررت في تناول حفنة مكسرات 5 مرات في الأسبوع تقريبا (14 حبه عين جمل) وهي تعطي 150 سعر حراري
- التوت أو الفراولة : غنية بفيتامين س ، حامض الفوليك – والألياف – مادة الكار وتين .
أضف بعض الألوان إلى طعامك :
يضيف دكتور كلافدانس باحث يقصد باللون البنفسجي أو اللون الأزرق أو الأحمر أو الأخضر أو البرتقالي أنه مفيد لمرضي القلب والسرطان وأيضا يحسن الإحساس بالتوازن والذاكرة .
وأيضا متخصصون في التغذية لإنقاص الوزن يقترحوا أضافه بعض الألوان مثل : القمح مع اللوز أو التوت ثم إضافة الطماطم للسندوتش أو الشوربة أو الخضار أو اللحم. وشرائح من الفلفل الأخضر وسبانخ طازجة .
- كوجبة خفيفة من الوجبات يمكن أن تأخذ مكسرات ( بندق أو عين جمل ) وجزر مقطع قطع صغيرة وبر وكلي طازج – طماطم وشرائح الفلفل.
- الفاكهة والمكسرات يمكن أن تحملها في الحقيبة لحصول علي طاقة سريعا .
فول الصويا يقلل الكولسيترول وصحة القلب :
الطعام الغني بفول الصويا – صلصة في الصويا – اللبن المصنع من فول الصويا وأيضا فول الصويا الأخضر .
يقلل الكولسيترول اكثر من الأدوية التي تستخدم لتقليل مستوي الكولسيترول في الدم . ويتم حفظ فول الصويا مع الألياف أيضا اللبن منزوع الدسم .
الألياف لصحة الجسم كله :
الفوليات والشوفان غني جدا بالألياف وهذه الألياف تساعد علي تقلليل مستوي الكوليسترول والسكر في الدم وأيضا يساعد علي عدم حدوث الإمساك ثبت من الأبحاث والدراسات أن الأطعمة ذات الألياف مثل التفاح – الشعير – الفاصوليا والفول واللوبيا والحمص – الفاكهة والخضراوات – دقيق الشوفان ونخاله الشوفان والأرز البني اللون لأنها غنية بالألياف ويتم هضمها ببط وتقلل مستوي الكولسيترول فلا تسبب ارتفاع مستوي السكر في الدم مثل العيش الأبيض
البطاطس والبطاطا
أيضا الألياف تساعد علي عدم حدوث إمساك ويعطي إحساس بالامتلاء ( الشبع) وهو من السهل في التحكم في الوزن .
العصائر ليس بها ألياف مثل الفاكهة لها – والبقوليات – الفاصوليا – اللوبيا – الحمص – فول الصويا غنية بالألياف والبروتينيات – لذا يجب إضافة بعض منها للشوربة . اللحم أو الخضار أو السلاطة – البيض.
الكالسيوم للعظام
الزبادي ومنتجات الألبان تساعد علي تقوية العظام ويقلل احتمال حدوث كسر في العظم وأيضا الكالسيوم يحافظ علي تقوية الأسنان ويساعد علي انقباض العضلات وأيضا ضربات القلب . اثبت الأبحاث أن الكالسيوم يمكن أن يقلل احتمال حدوث أورام في القولون وأيضا يساعد علي إنقاص الوزن .
واثبت الأبحاث في جامعة بيردا أن السيدات الاتي يستخدمن اللبن خالي الدسم ومنتجاته أو الحصول علي 1000 ملجم يوميا ينقص وزنهم .
منتجات الألبان – جبن – زبادي احسن مصدر للكالسيوم ( خالي الدسم) الأطعمة الغنية بالكالسيوم مثل الحبوب القمح – عصير البرتقال والخضراوات داكنة اللون – الفول – اللوبيا – الفاصوليا المجففة والسردين الشاي الأخضر وجد انه يمنع حدوث السرطانات .