إليك.. نصائح لطهي الطعام بطريقة صحية
عزيزتي ربة المنزل .. هذه بعض النصائح التي تساعدك في طهي الطعام بطريقة سليمة وصحية:
- اتستعملي زيت القلي أكثر من مرة واحدة ، حيث أثبتت الدراسات العلمية أن استخدام زيت القلي لمرات عدة يساهم في أكسدته وتكون مركبات ضارة تزيد من فرصة الإصابة بالسرطان.
- لا تضيفي الملح إلى اللحم قبل شيه، لأن الملح يعمل على تحفيز خروج الماء من اللحم وهذا يؤدي إلى استنزاف المعادن والفيتامينات الموجودة فيه خصوصا الحديد، ولذا ينصح بشي اللحم أولا ثم إضافة الملح إليه بعد ذلك.



- ابتعدي عن إضافة البهارات والفلفل بشكل كبير إلى الطعام، لأن ذلك يعمل على إثارة الغشاء المخاطي المبطن للمعدة والأمعاء بحيث يصبح أكثر عرضة للالتهابات والتقرحات، ولذا ننصح بالاعتدال.
- لا تطهي الطعام على درجة حرارة مرتفعة، لأن ذلك يسهم في تفكيك الطعام ويعمل على تحطيم الأنزيمات والفيتامينات الموجودة فيه وفقدانها لفاعليتها.

أنظرى إلى مطبخك بعد 13 خطوة
لم يعد المطبخ مكانا لإعداد الولائم والوجبات اليومية فقط، بل أضحى مركزا أساسيا في المنزل وقلبه النابض على الدوام، وإليك سيدتى بعض النصائح لتجديد مطبخك ولإضافة بعض اللمسات المنعشة إليه، أو لتغييره بالكامل إذا إقتضى الأمر:
1 لإعطاء مطبخك نفحة منعشة، إسمحي بأكبر قدر ممكن من الإضاءة الطبيعية بأن تتسلل إليه، وذلك بإختيار ستائر سادة أو مقلمة بخط رفيع.
2 إحرصي على أن تكون الإضاءة في المطبخ ساطعة وموزعة توزيعا جيدا وكافيا على مراكز العمل، إضافة إلى الإضاءة الطبيعية من النوافذ فيجب أن تكون كافية.
3 التهوية الكافية ضرورية في المطبخ، لذا يجب أن تتناسب كمية الهواء الداخلة إليه مع عدد الأفراد الموجودين داخله عند تجهيز أو تناول الطعام وأن يسحب الهواء منه للخارج عند إعداد وطهي الطعام بواسطة مراوح شفط مناسبة مع دخول الهواء إليه.
4 توضع معظم المجالي تحت النافذة للإستفادة من ضوء النهار، إلا أن الكثيرات اليوم يفضلن أن يوضع مجلي الأواني والأطباق على كونتوار يشبه الجزيرة لتسهيل الوصول إليه كما أنه يوفر الكثير من وقتك.
5 يجب أن يكون في المطبخ حوض، أو إثنان، حسب سعته ومساحته مزود بصفايات مناسبة على جانبيه لتصفية المياه من الأواني، كما يجب أن تكون ملساء ناعمة ومصنعه من مواد مناسبة كمعدن الألومنيوم أو النيكل، أما إرتفاعها فيجب ألا يقل عن 75 سم عن الأرضية وعمقها لا يقل عن 20 55 سم، ويمكن أن تكون مصنعة من الحديد المطلي بمادة غير قابلة للصدأ.
6 جددي مطبخك بتغيير مقابضه أو الأسطح القديمة.


7 تنبهي إلى التفاصيل الدقيقة في مطبخك، فإختاري المقابض المصنوعة من الكروم لتتناسب مع الأدوات الأخرى المصنوعة من نفس المادة أو من الستانلس ستيل.
8 لإعطاء لمسة عائلية إلى مطبخك، يمكنك تثبيت لوح خشبي لكتابة بعض الملاحظات أو إسناد بعض المهمات لأفراد عائلتك، أو حتى لتنبيهك إلى موعد مهم أو مناسبة ما.
9 علقي لوحة مغناطيسية على البراد لتدوين لائحة المشتريات التي تحتاجينها ولكتابة أي ملاحظات لك أو لأفراد أسرتك.
10 موقع المطبخ لا بد أن يكون قريبا من غرفة الطعام الرئيسية حتى تكون الحركة سهلة لنقل الطعام بالأواني والأدوات المختلفة الأحجام.
11 عند شرائك الة تحميص الخبز أو إبريق تسخين الماء الكهربائي، راعي أن تكون ألوانها موحدة ومشرقة كالأحمر أو الأصفر.
12 يمكنك وضع الأدوات الكهربائية فوق بعضها البعض لإعطاء مظهر أنيق في مطبخك، فعلى سبيل المثال المايكرويف فوق الغسالة أو الجلاية الكهربائية.
13 إن مزج القديم والجديد موضة رائجة في عالم الديكور اليوم، يمكن تطبيقها في المطبخ أيضا، فعلى سبيل المثال يمكنك وضع أدوات كهربائية حديثة في مطبخ تقليدي قديم.

الله يعطيك العافيه عزيزتي كوين ماقصرتي في طرحك المتجددلأفكار المطبخ خلال ماناتصفح في احد المنتديات عجبتني هي الصفحه وحبيت انزلها هنا

نبدأ بسم الله


نظافة ( الخلاط الكهربائي )
بعد الاستعمال مباشرة ، ضعي بضع قطرات من سائل غسل الاواني ثم املئيه للنصف بماء ساخن ، شغليه للحظات ثم اشطفيه

هذي فكره حلوه دايما تسهل علي تنظيف الخلاطات وخصوصا الكبيره


تنظيف المايكروويف
اغلي ماء بطاسه من 5 الى 10 دقائق بالمايكروويف على طاقة عالية ، دعي الطاسه عدة دقائق اخرى ، اخرجيها بحذر مرتدية عازل قماشي ثم نظفي المايكروويف حالا
هذي الفكره سويتها وبصراحه غايه في الروعه وسهله مره
جربوها وشوفو
قطرات الفاكهة بالفرن
اذا نقط سائل من الفاكهه مثلا بالفرن وانتي تخبزين خصوصا اذا كان فاكهة ، رشي عليه ملح وسوف يجف حالا ويتماسك وسيكون عليك من السهل ازالته


تنظيف اسطح القطع الخشبية
كل اسبوع ، رشي اسطح القطع بالبيكنج صودا ، ثم رشيها بالخل الابيض ، دعيها مدة 5 دقائق ثم اغسليها بالماء ستلاحظين فوران لكن ذلك عادي لتفاعل المادتين ، جففيها حالا حتى لا تتقوس من الماء الزائد مع المدة


تنظيف بقع الدهون
اذا وقعت بقعة من الزيت مثلا على ملابسك ، رشي عليها من بودرة الاستحمام حتى تغطيها تمام واتركيها نصف ساعة ، مشطيها بفرشاة ثم اغسليها بيديك مستعملة صابون للأواني

علامات السعر
عند شرائك الأدوات الزجاجية والبلاستيكية صعوبة نزع ورقة السعر الموجوده عليها ، لذلك ضعي القليل من زيت الزيتون وستلاحظين سهولة ازالتها
الطريقه هذي بسرعه تجي معي وخفيفه وحلوه وعلى فكره استخدمي اي زيت بس زيت الزيتون ماله ريحه


تنظيف فتاحة العلب
لتنظيف شفرة فتاحة العلب ضعي فوق فرشاة اسنان قديمة مقدار من الصابون المضاد للبكتريا وادعكيها ثم اشطفيها ، من المهم ان تعقمي هذه الشفره من حين الى اخر لضمان القضاء على البكتريا المتكونة عليها
طريقه سهله وحلوه ونظيفه جددددا



لتنظيف النحاس


ادعكيها مستخدمة الكتشب ثم اغسليها واجففيها ، فهو سيعطيها لمعان غير طبيعي




تنظيف الأطباق الغير قابلة للاتصاق

بدلا ان تخدشي هذا النوع من الأطباق ، قومي بوضع كمية من الماء فيها ثم دعيه يغلي ، ستنفصل بقايا الطعام العالقة بهذه الطريقة



بيض على الأرض

اذا سقطت منك بيضة على الأرض ، قومي برشها فورا بملح ثم اتركيها لعدة دقائق ، نظفيها بقماشة وستلاحظين سهولة تنظيفها


لتنظيف بقع ،
المغسلة

ادعكيها بنصف ليمونة طازج


ان شاء الله تعجبكم هالافكار وتستفيدو منها

تسلمين إختي إخت الجروح والله أفكار روعة مرة فيه

منها أول مرة أسمعها وراح أجرب أنظف المكرويف

بماء البطاطس بدل الليمون والريحان

أشكركِ من صميم قلبي بمشاركتكِ الأكثر من رائعة

وأنا عن نفسي إستفدت كثيراً من مشاركتكِ .
جزاك الله عني كل خير يا رب .

مشكورة الله ايبارك فيك

بسم الله الرحمن الرحيم
جبت مجموعه اخرى من الأفكار ياحلووات


إذا أردت تجفيف الزجاجات المبللة من الداخل يمكنك استخدام مجفف الشعر في هذه المهمة.
* لمنع تناثر الزيت والسمن في أثناء القلي ، ضعي مصفاة ألمنيوم مقلوبة فوق إناء القلي.
* لتطرية أنسجة لحم البوفتيك ادهني شرائح اللحم بمقدار متساو من الزيت والخل واتركيها ساعتين قبل طهيها
* إضافة ملعقة من الخل للبطاطس في أثناء السلق يجعلها في حالة جيدة لمدة أطول.
* إذا وجدت مواد دهنية على منضدة مصنوعة من الرخام أو الفورمايكا امسحيها بقطعة من القماش المبلل بالخل.
* أدوات المطبخ المصنوعة من الستانليس ستيل يمكن الحفاظ على بريقها بدعكها بخليط من الملح وعصير الليمون.
* للتخلص من حشرات المطبخ ضعي قليلا من السكر الناعم مع قليل من مسحوق البوركس في أركان المطبخ.
* للحصول على كيكة هشة اخلطي ملعقة من الماء الساخن مع العجينة قبل وضعها بالفرن.
* لسهولة حركة درج المطبخ ضعي بودرة تلك مع دعك المزلاج بالشمع.
* لسهولة التخلص من الدهون في أثناء غسيل الأواني ضعي ملعقة خل في ماء غسيل وشطف الأواني.
* إضافة ملعقة من السكر في أثناء سلق القرنبيط يحافظ على لونه الأبيض.
* للتخلص من البقع العنيدة على الأسطح الخشبية اخلطي ملعقة من زيت بذر الكتان مع السائل المنظف.
* للمحافظة على لون التفاح المقشر أضيفي ملعقة من عصير الليمون إلى ماء الغسيل.
* لإعادة البريق إلى صنابير المياه ادعكيها بقماشة مبللة بالماء وبيكربونات الصودا.
* إذا احترق سطح الكيك أزيلي الجزء المحترق ثم رشي سكر بودرة وضعيه في الفرن مرة أخرى لخمس دقائق.
* لعدم شرخ البيض في أثناء سلقه ضعي ملعقة من الخل في ماء السلق.
* لعدم فساد مذاق الشاي لاتتركيه يغلي كثيراَ.
* يمكنك سن المقصات عن طريق قطع ورق سنفرة خشن بالمقص.
* لفك الطعام المجمد من ورق النوبل الملتصق به يمكنك وضع الطعام المغلف بهذا النوع من الورق في الفرن الساخن 5 دقائق

اختكم /اخت الجروح

رد: أفكار مطبخية ~~ أتمنى أن يثبت للفائدة ~~

يعطيك الف عافيه على هالمجهوود =)