تويت
: المقادير
300 جرام دقيق للعجين
100-150 جرام دقيق تحتاجهم عند التعامل مع العجين المخمر
20 جرام خميرة طازجة
أربعة 4 ملاعق زيت زيتون
2/1 ملعقة بن سكر
حبات طماطم معصورة 4
كوب ماء دافئ
2 علبة سمك تونة
3 بصلات متوسطة الحجم
فلفل ، ملح ، توابل ، زعتر ،
ملعقتان زبدة حوالي 30 جرام
زيتون بدون بذر حسب الرغبة
فلفل مخلل حراق حسب الرغبة
ورق فرن لتوضع علي العجينة حسب الرغبة فقط في الافران الكهرباء اما عند إستعمال أفران الغاز فلا يجب إستعمال الورق لخطر إشتعال النار فيه والتسبب في الخطر
: طريقة الإعداد
ينخل الدقيق في منخل ناعم ويضع ال 400 جم في وعاء كبير / سلطانية وعليه ال 40 جم خميرة مفتتة ومعها 2/1 ملعقة سكر و أربعة ملاعق ماء دافئ وتغطي الخميرة بقليل من الدقيق وتترك لمدة ربع أو نصف ساعة وحتي تتفاعل الخميرة
يضاف زيت الزيتون و الماء الدافئ علي الدقيق لإتمام عمل العجينة وحتي تصبح في اليد متماسكة مع إستعمال بعض من الدقيق المتبقي إذا لزم الامر لبعض الدقيق
تغطي العجين بفوطة مطبخ نظيفة ويترك حتي تمام التخمر
يقشر البصل ويقطع لقطع صغيرة جدا
يخلط البصل بالتوابل والملح ويوضع علي سمك التونة حتي يتشبع بطعم التوابل والبصل
يسخن الفرن حتي 220 مئوية درجة حرارة
يوضع العجين الخامر علي صينية الفرن ويتم فرده باليد علي كل مساحة الصينية وتوضع الصينيه في الفرن لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق
تخرج الصينية العجين من الفرن ويغلق الفرن مرة اخري حتي لا يفقد حرارته
يضع ا لزبد علي العجين السخن ويوزع بشوكة مع الغرز المستمر لكي يتسرب الزبد للداخل
يوزع عصير الطماطم علي العجين والزبد السا يح
يوزع لحم السمك التونة علي الصينينة
تضع الصينية مرة أخري بالمحتوي في الفرن لمدة 17-20 دقيقة
قبل إخراج الصينية من الفرن بثلاث دقائق يفتح الفرن وتضع الفلفل المخلل والزيتون أو المشرم المنظف والمقطع لشرائح رقيقة إذا كانت هناك رغبة في هذا
تخرج الصينية وتقطع البيتزا لقطع مناسبة لكل طبق من الاطباق
وكل بالهناء والشفاء
الصور
إن شاء الله تعجبكم
منقول
تعليق