تويت
اطباق اللحوووم
صباح الورد
خليني اكمل اصنافي
خليني اكمل اصنافي
أطباق اللحوم
شرائح اللحم مع صلصة الطماطم والبقدونس
المقادير:
250 جم لحم بتلو هبره بدون عظم
1 طماطم
½ كوب بقدونس طازج مفروم
½ حبة فلفل رومي أحمر
1 فص ثوم
1 ملعقة طعام خل أبيض
¼ كوب زيت زيتون
بهارات منوعة
ملح – فلفل أسود
الطريقة:
تتبل قطعة اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات وكذلك الطماطم بعد تقطيعها إلى مكعبات-1 صغيرة.
2- توضع ملعقتان من زيت الزيتون في مقلاة ثم توضع قطعة اللحم وتقلب من الجهتين حتى تقترب من النضج ثم توضع مكعبات الطماطم وتغطى وتترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
3- يوضع الثوم في الخلاط مع البقدونس والفلفل الأحمر والخل ويتبل بالملح والفلفل ويخلط لفترة بسيطة حتى يتجانس قليلا ثم يضاف زيت الزيتون والطماطم المحمرة مع اللحم.
4- تقطع قطعة اللحم إلى شرائح رقيقة ثم تضاف إليها الصلصة التي تم تجهيزها.
ستيك اللحم مع شرائح الليمون
المقادير:
شريحة لحم بوزن 250 جرام
شريحتان ليمون كبير
شريحتان من لحم روست بيف المدخن (رقيقة جدا)
أوراق من الحبق
3 ملاعق طعام خل أبيض
3 ملاعق طعام زيت زيتون
½ كوب مرقة دجاج أو خضار
½ كوب كريمة الخفق
1 حبة طماطم متوسطة مقطعة لمكعبات صغيرة
ملح – فلفل أسود
شريحة لحم بوزن 250 جرام
شريحتان ليمون كبير
شريحتان من لحم روست بيف المدخن (رقيقة جدا)
أوراق من الحبق
3 ملاعق طعام خل أبيض
3 ملاعق طعام زيت زيتون
½ كوب مرقة دجاج أو خضار
½ كوب كريمة الخفق
1 حبة طماطم متوسطة مقطعة لمكعبات صغيرة
ملح – فلفل أسود
الطريقة:
1- تتبل شريحة اللحم بالملح والفلفل، توضع عليها شرائح الليمون وأوراق الحبق ثم تغطى بشريحة اللحم المدخن وتلف جيدا.
2- تسخن الطاسة يوضع قليل من زيت الزيتون وتحمر شريحة اللحم من الجهة الأولى لمدة 5 دقائق ثم تقلب على الجهة الأخرى حتى تتحمر وبعد ذلك تغطى وتوضع على نار هادئة حتى تنضج.
3- لتجهيز الصلصة تسخن مرقة الدجاج حتى تغلي ثم يضاف لها زيت الزيتون والخل والحبق المفروم والطماطم وتتبل بالملح والفلفل وتترك حتى تغلي ثم تضاف الكريما.
4- توضع شريحة اللحم في طبق التقديم ثم توضع الصلصة على جوانب شريحة اللحم وتقدم.
1- تتبل شريحة اللحم بالملح والفلفل، توضع عليها شرائح الليمون وأوراق الحبق ثم تغطى بشريحة اللحم المدخن وتلف جيدا.
2- تسخن الطاسة يوضع قليل من زيت الزيتون وتحمر شريحة اللحم من الجهة الأولى لمدة 5 دقائق ثم تقلب على الجهة الأخرى حتى تتحمر وبعد ذلك تغطى وتوضع على نار هادئة حتى تنضج.
3- لتجهيز الصلصة تسخن مرقة الدجاج حتى تغلي ثم يضاف لها زيت الزيتون والخل والحبق المفروم والطماطم وتتبل بالملح والفلفل وتترك حتى تغلي ثم تضاف الكريما.
4- توضع شريحة اللحم في طبق التقديم ثم توضع الصلصة على جوانب شريحة اللحم وتقدم.
برجر اللحم والمشروم
المقادير:
200 جرام لحم مفروم
2 ملعقة طعام فتات الخبز
2 ملعقة طعام حليب سائل
بيضة
4 أعواد بقدونس
4 شرائح طماطم مجففه
4 حبات فطر طازج مقطع شرائح
شريحتان جبنة قشقوان
¼ كوب زيت زيتون
ملح – فلفل أسود
200 جرام لحم مفروم
2 ملعقة طعام فتات الخبز
2 ملعقة طعام حليب سائل
بيضة
4 أعواد بقدونس
4 شرائح طماطم مجففه
4 حبات فطر طازج مقطع شرائح
شريحتان جبنة قشقوان
¼ كوب زيت زيتون
ملح – فلفل أسود
للتقديم: شريحة خبز – ملعقة صغيرة زبدة – بطاطس طبيعية مقلية أو مخبوزة في الفرن
الطريقة:
1- تخلط اللحم المفروم مع فتات الخبز والحليب والبيضة والبقدونس المفروم والطماطم وشريحة من الجبنة وتشكل على هيئة أقراص دائرية.
2- تحمر الأقراص في زيت الزيتون حتى تنضج وفي نفس الطاسة يتم تشويح الفطر حتى يحمر.
3- تدهن شريحة الخبز بالزبدة وتحمص في الفرن وتوضع في طبق التقديم ويوضع عليها شريحة اللحم ويوضع عليها الجبن وبعد ذلك يوضع عليها الفطر وتوضع شرائح البطاطا في نفس الطبق.
1- تخلط اللحم المفروم مع فتات الخبز والحليب والبيضة والبقدونس المفروم والطماطم وشريحة من الجبنة وتشكل على هيئة أقراص دائرية.
2- تحمر الأقراص في زيت الزيتون حتى تنضج وفي نفس الطاسة يتم تشويح الفطر حتى يحمر.
3- تدهن شريحة الخبز بالزبدة وتحمص في الفرن وتوضع في طبق التقديم ويوضع عليها شريحة اللحم ويوضع عليها الجبن وبعد ذلك يوضع عليها الفطر وتوضع شرائح البطاطا في نفس الطبق.
أوصال اللحم مع سلطة البرتقال الأحمر
المقادير:
6 أوصال لحم ضاني هبر
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 برتقالة حمراء + بشر القشرة
1 حبة خيار كبيرة
1 حبة أفوكادو
2 بصل أخضر
عصير ليمونة
4 أعواد كزبرة خضراء
ملعقة طعام من بهارات منوعة (ملح- فلفل أسود- كمون- كزبرة ناشفة- فلفل أحمر)
6 أوصال لحم ضاني هبر
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 برتقالة حمراء + بشر القشرة
1 حبة خيار كبيرة
1 حبة أفوكادو
2 بصل أخضر
عصير ليمونة
4 أعواد كزبرة خضراء
ملعقة طعام من بهارات منوعة (ملح- فلفل أسود- كمون- كزبرة ناشفة- فلفل أحمر)
الطريقة:
1- توضع أوصال اللحم في زبدية ويتم نقعها لمدة 30 دقيقة مع الليمون و زيت الزيتون والبهارات.
2- توضع أعواد الشواء في الماء لمدة 30 دقيقة حتى لا تحترق، توضع أوصال اللحم في الأعواد ويتم شيها في المشواة الكهربائية حتى تنضج.
3- تقشر البرتقالة وتقطع إلى حلقات دائرية وكذلك الخيار، يقطع الأفوكادو إلى مكعبات ويفرم البصل الأخضر تقلب السلطة وتتبل بالبهارات وقليل من الليمون و زيت الزيتون.
4- للتقديم توضع السلطة في الطبق ويوضع فوقها أعواد اللحم المشوي.
1- توضع أوصال اللحم في زبدية ويتم نقعها لمدة 30 دقيقة مع الليمون و زيت الزيتون والبهارات.
2- توضع أعواد الشواء في الماء لمدة 30 دقيقة حتى لا تحترق، توضع أوصال اللحم في الأعواد ويتم شيها في المشواة الكهربائية حتى تنضج.
3- تقشر البرتقالة وتقطع إلى حلقات دائرية وكذلك الخيار، يقطع الأفوكادو إلى مكعبات ويفرم البصل الأخضر تقلب السلطة وتتبل بالبهارات وقليل من الليمون و زيت الزيتون.
4- للتقديم توضع السلطة في الطبق ويوضع فوقها أعواد اللحم المشوي.
ريش اللحم الضاني مع صلصة الجرجير
المقادير:
قطعتين سميكة ريش لحم ضاني
½ كوب زيت زيتون
ملعقتين طعام عصير ليمون + بشر ليمونة
فصين ثوم مهروسه ناعم
½ كوب أوراق نعناع طازج
½ كوب أوراق جرجير طازج
قطعتين سميكة ريش لحم ضاني
½ كوب زيت زيتون
ملعقتين طعام عصير ليمون + بشر ليمونة
فصين ثوم مهروسه ناعم
½ كوب أوراق نعناع طازج
½ كوب أوراق جرجير طازج
للتقديم: فلفل رومي ملون- طماطم
الطريقة:
1- توضع الريش في زبدية ويتم نقعها لمدة 30 دقيقة مع الليمون وقليل من زيت الزيتون والنعناع والثوم والبهارات.
2- لعمل صلصة الجرجير يوضع الجرجير في الخلاط مع النعناع والثوم وزيت الزيتون وبشر الليمون والملح والفلفل الأسود ويتم خلطها حتى تتجانس، تبقى جانبا حتى يقدم الطبق
3- تسخن طاسة على النار، يوضع فيها الزيت ثم تحمر الريش من الجهتين ثم تغطى قليلا حتى يتم نضجها.
4- يقطع الفلفل الرومي الملون والطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم وتقلب لمدة 5 دقائق عند انتهاء نضج الريش، توضع في طبق التقديم وهي ساخنة ثم تصب عليها صلصة الجرجير.
1- توضع الريش في زبدية ويتم نقعها لمدة 30 دقيقة مع الليمون وقليل من زيت الزيتون والنعناع والثوم والبهارات.
2- لعمل صلصة الجرجير يوضع الجرجير في الخلاط مع النعناع والثوم وزيت الزيتون وبشر الليمون والملح والفلفل الأسود ويتم خلطها حتى تتجانس، تبقى جانبا حتى يقدم الطبق
3- تسخن طاسة على النار، يوضع فيها الزيت ثم تحمر الريش من الجهتين ثم تغطى قليلا حتى يتم نضجها.
4- يقطع الفلفل الرومي الملون والطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم وتقلب لمدة 5 دقائق عند انتهاء نضج الريش، توضع في طبق التقديم وهي ساخنة ثم تصب عليها صلصة الجرجير.
تعليق