تويت
تابع اصنافي :)
صباحكم ورد يا أحلى وردات
جبتلكم باقي الأصناف اللي سويتها وإن شاء الله تعجبكم
1- تورتياس المكسيك بالدجاج والجبن
1- بطاطا الذيل المروحي
1- فطائر الساموزا مع حلقات الطماطم والجبن
-فطائر التوست والبسكويت
1- كرات المكرونة بالشاميل
جبتلكم باقي الأصناف اللي سويتها وإن شاء الله تعجبكم
1- تورتياس المكسيك بالدجاج والجبن
المقادير:
بصلتان متوسطتان
نصف كيلو طماطم
ملح وبهار
3 حبات فلفل اخضر حار
4 فصوص ثوم
نصف كيلو دجاج مسلوق ومسحب الي شرائح
كوب من مرق الدجاج
كوب من الجبن المبشور
12 رغيف تورتيلا
التتبيلة :
( كزبرة خضراء – حبة طماطم صغيرة – بصلة صغيرة – فص ثوم – ثمرة افوكادو – قليل من صلصة التباسكو – عصير نصف ليمونة)
طريقة العمل:
1- يقطع البصل والثوم والطماطم والفلفل الأخضر الي قطع صغيرة
2- يقلب البصل والثوم والفلفل الأخضر في قدر مع قليل من الزيت ثم تضاف الطماطم ومرق الدجاج ويمكن اضافة المرق بالتدريج حسب الحاجة ثم يضاف الدجاج المقطع الى شرائح
3- يوضع قليل من الزيت في مقلاة مسطحة ونضع رغيف التورتيلا وننشر عليه الجبن ثم نضع من حشوة الدجاج ونطبقه الي النصف ويترك الى ان يحمر لونه ثم يقلب على الجانب الاخر
4- تحضر التتبيلة بوضع الطماطم والبصل والثوم والكزبرة المفرومة ثم تفرغ ثمرة الأفوكادو وتخلط معها مع عصير الليمون
5- يقدم الطبق ساخن
1- بطاطا الذيل المروحي
المقادير :
4 بطاطات متوسطة
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
ملعقتين كبيرة زبده
بصلة مفرومة
فص ثوم مهروس
ملح وفلفل
4 ملاعق كبيرة جبنة شيدر مبشورة
غصن بقدونس للزينة
الطريقة :
1- تقشر البطاطا وتقسم الى شرائح عمودية رقيقة مع الإبقاء عليها موصوله بالقاعدة
2- تنقع البطاطا في سلطانية ماء مع عصير ليمون لمده 120 دقيقة او حتى تنتفخ كالمروحة ثم تصفى
3- تخلط الزبدة والبصل والثوم والتوابل وتوضع البطاطا في صينية فرن ويصب فوقها مزيج الزبده وتشوى في فرن حار لمده 50 دقيقة
4- ترش الجبنة الشيدر على البطاطا وتحمر لمدة 15 دقيقة او حتى تتحمر وتصبح هشة وتقدم مباشرة مع التزيين بالقدونس.
1- فطائر الساموزا مع حلقات الطماطم والجبن
المقادير :
ربع كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة
فلفل اخضر مفروم
جزر مقطع لمكعبات
بطاطس مقطع قطع صغيرة
فصان ثوم مهروس
ملح وفلفل
العجينة: ( كأس دقيق ذاتي التخمير – 4 ملاعق زيت كبيرة – بيضة – ملعقتان كبيرتان ماء )
زيت غزير للقلي
طريقة العمل :
1- يشوح اللحم مع البصل على النار ثم يضاف اليه الخضروات ويقلب الى ان ينضج قليلاً
2- تعجن العجينة وتترك لترتاح قليلا ثم تفرد وتقطع الى مربعات
3- يحشى كل مربع بحشوة اللحم والخضار ثم يقفل على شكل مثلث ويمكن ان تبلل اطراف العجينة بالماء لتسهيل القفل
4- تقلي الفطائر في زيت حار وتصفى وتقدم مع سلطة اللبن او شرائح الطمام المحشية بالجبن.
-فطائر التوست والبسكويت
المقادير:
بسكويت ديلوكس
خبز توست
لبنة
جبن سائل
مرتديلا
مايونيز
سماق
زعتر
شرائح زيتون أخضر
جزر مبشور او حلقات
خيار حلقات
الطريقة:
1- تزال حواف التوست ويقطع الى مربعات بحجم البسكويت
2- يدهن وجه كل قطعة بالجبن السائل والمايونيز ثم يثبت في طل قطعه بسكويت وتخلط اللبنة بالزعتر او السماق ثم توضع في قمع التزيين ويزين بها وجه البسكويت وتزين بالزيتون والجزر والخيار
3- تحشى بعض قطع البسكويت بالمرتديلا او التونة وتزين بان تدهن الحواق بالجبنة السائلة وتغمس في الزعتر او السماق ويزين السطح باللبنة باستخدام اقماع التزيين.
1- كرات المكرونة بالشاميل
المقادير :
باكيت مكرونة اسباغتي تكسر الى اربع اقسام
عصاج دجاج
2 بطاطس تقشر وتسلق ثم تهرس
ربع كأس بقدونس ناعم
مقدار من البشاميل الثقيل
(2 كوب ماء- 4 ملاعق حليب – 6 ملاعق دقيق)
للتغطية:
كأس دقيق
4 بيضات مخفوقة
كأس ونص بقسماط
الطريقة :
1- تسلق المكرونة ثم تصفى ثم تخلط مع البشاميل والبطاطس المهروسة وعصاج الدجاج والبقدونس حتى يصبح لدينا مايشبة العجينة المتماسكة
2- تكور الخليط الى كور صغيرة ثم توضع بالترتيب في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط .
3- تقلى في زيت غزيز حتى تتحمر وتقدم ساخنة.
وبالهناء والعافيه ..
تعليق