تويت
شوربة اللوز
على طريقة الشيف اسامة
المقادير
1 كوب لوز مطحون
7 كوب مرق دجاج
2 ورق لورا
1 كوب كريم لباني
3 صفار بيض
ملح وفلفل
عصير ليمون
لوز مبشور محمص
بصل محمر وسماق
الطريقة
- يُوضع اللوز والمرق في إناء ويُقلب ويُرفع على نار متوسطة حتى الغليان مع التقليب المستمر.
- تُخفف الحرارة ويُضاف ورق اللورا ويُترك لحوالي 40 دقيقة.
- يُرفع ويُترك ليبرد ويُنزع ورق اللورا وتُخفق الشوربة.
- تُعاد للإناء وتُسخن على نار متوسطة.
- يُخفق الكريم وصفار البيض فوق حمام ماء حتى يتجانس.
- يُضاف قليل من الشوربة لخليط البيض ويُقلب.
- يُضاف خليط البيض للشوربة ويُقلب وتُخفف الحرارة (مراعاة عدم الغليان).
- تُرفع وتُتبل وتُقدم مع عصير الليمون واللوز المحمص وتُزين بالبصل المحمر والسماق.
على طريقة الشيف اسامة
المقادير
1 كوب لوز مطحون
7 كوب مرق دجاج
2 ورق لورا
1 كوب كريم لباني
3 صفار بيض
ملح وفلفل
عصير ليمون
لوز مبشور محمص
بصل محمر وسماق
الطريقة
- يُوضع اللوز والمرق في إناء ويُقلب ويُرفع على نار متوسطة حتى الغليان مع التقليب المستمر.
- تُخفف الحرارة ويُضاف ورق اللورا ويُترك لحوالي 40 دقيقة.
- يُرفع ويُترك ليبرد ويُنزع ورق اللورا وتُخفق الشوربة.
- تُعاد للإناء وتُسخن على نار متوسطة.
- يُخفق الكريم وصفار البيض فوق حمام ماء حتى يتجانس.
- يُضاف قليل من الشوربة لخليط البيض ويُقلب.
- يُضاف خليط البيض للشوربة ويُقلب وتُخفف الحرارة (مراعاة عدم الغليان).
- تُرفع وتُتبل وتُقدم مع عصير الليمون واللوز المحمص وتُزين بالبصل المحمر والسماق.
تعليق