تويت
بسم الله الرحمن الرحيم
مرحبا
اليوم حابة أعرفكم على طبخة غريبة عجيبة
لأهل الخليج من الكويت إلى سلطنة عمان
وحسب ما فهمت شرق إيران بعد
المهم يخلف المسمى من منطقة لمنطقة
ناس عوم مدقوق وناس دقوقه وناس مهياوه
وناس مثل منطقتي دقوق
طبعاً لا أحد يسألني عن الطعم أنا ما أكل سمك أبداً
وهذي الطبخة بالذات عمرها منطبخة ببيتنا
لكن وحدة فقط من جداتي هي اللي تحبها وتأكلها
مسكينة الكل معقدها منها والسبب الرائحة أكيد
المهم إنها مفيدة وصحية رغم إنها نادر
ما تعمل وحسب ما فهمت إنها تؤكل
في هذا الوقت نهاية الشتاء وبداية الصيف
يعني الربيع مثل شم النسيم بمصر
وعيد النيروز بإيران
سبحان الله
الله أعلم بالسر
لكن شوفها
مرحبا
اليوم حابة أعرفكم على طبخة غريبة عجيبة
لأهل الخليج من الكويت إلى سلطنة عمان
وحسب ما فهمت شرق إيران بعد
المهم يخلف المسمى من منطقة لمنطقة
ناس عوم مدقوق وناس دقوقه وناس مهياوه
وناس مثل منطقتي دقوق
طبعاً لا أحد يسألني عن الطعم أنا ما أكل سمك أبداً
وهذي الطبخة بالذات عمرها منطبخة ببيتنا
لكن وحدة فقط من جداتي هي اللي تحبها وتأكلها
مسكينة الكل معقدها منها والسبب الرائحة أكيد
المهم إنها مفيدة وصحية رغم إنها نادر
ما تعمل وحسب ما فهمت إنها تؤكل
في هذا الوقت نهاية الشتاء وبداية الصيف
يعني الربيع مثل شم النسيم بمصر
وعيد النيروز بإيران
سبحان الله
الله أعلم بالسر
لكن شوفها
اكلة تنتشر في بعض دول الخليج العربي هي عبارة عن صلصلة ثقيلة او خائرة لونها رمادي مخضر. ويذكر أن إكتشاف هذه الأكلة يعود إلى العالم الإسلامي ابن سينا. تصنع المهياوة من سمك المتوت الصغير الذي لا يتجاوز حجمه 10 سم ، يجفف في الشمس ويطحن مع الخردل و يعجن ويضاف إليه حبة حلوة وكمون وقليل من الطحين مع الملح ويرش عليه قليل من ماء الورد والليمون و يصبح سائلاً ثقيلاً لذيذ الطعم ،بعضها يعرض للشمس ليصبح طعمه ألذ و يؤكل بعدها مع الخبز . وتحتوي المهياوة على مادة الفسفور و الكالسيوم بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات .
فوائد المهياوة
· يخفف من خطر التسمم بالمواد السامة مثل الزئبق.
· يقلل نسبة احتمال الوفاة نتيجة امراض القلب بنسبة 30%.
· يخفف أعراض التهاب المفاصل الرئوي.
· يخفف الام الصداع النصفي.
· يمنع الاورام السرطانية وقد جرب على الحيوانات المخبرية.
· ينظم عمل المادة المضادة للالتهابات.
طقوس اكل المهياوة
قبل تناول المهياوة يجب تحضير المكان ويفضل إفتراش الارض بدل طاولة الطعام ، كما يجب ارتداء الملابس الشعبية والتخلص من الملابس الرسمية والغربية (لووول ). المائدة يجبب ان تحوي الخبز والليمون والبربير الطازج. ثم تقدم المهياوة في وعاء ويضاف إليها القليل من الماء الدافئ والزيت.(( البصل الأخضر ))
^^^
السمكة المستخدمة
السمكة المستخدمة
تملح و تجفف ومنها يعمل الدقوق
هذا هو بعد التجفيف
فصلتها لكم إن شاء الله تعجبكم
وتنال رضاكم وأشوف ردودكم الحلوة
ترجمة بعض العبارات
البربير = البقلة = الفرفحين
أو الرجلة
البصل الأخضر
تعليق