مدة التحضيرحوالي 30دقيقة مدة التبريد3ساعات المقادير,بيضتان 60 غ من السكر الناعم رشة ملح 220غ من جبنة ماسكاربون الايطلية 280مليلتر من قهوة الاكسبريسوالباردة كوب 16إصبعامن البسكويت الإسفتجي الزينة بودرة الكاكاو افصلي بياض البيض عن الصفاروضعي كلا واحدفي اناء اضيفي السكر الى الصفار واخفيهما حتى يتكثف المزيج ضعي الجبنة في وعاءوامزجي معها مزيج صفارالبيض اخفقي بياض البيض مع الملح حتى بتكثف المزيج ثم اسكبيه فوق الجبنة بملعقة معدنية اسكبي القهوة في طبق واقطعي 8اصابع بسكويت الى نصفين وغمسيها في القهوة الى ان تطرى من الخارج وتبقى جامدة من الداخل وزعي الاصابع المغموسه بالقهوة في طبق وغطيها بنصف كمية مزيج الجبن إقطعي اصابع البسكويت المتبقيةالى نصفين ووزعيها فوق الجبنة افرغي ماتبقى من الجبنة فوق البسكويت وانثري فوقها بودرة الكاكاو ..... وبالهناء والعافية