المكونات

14 قطعة من بسكوت دايجيستيف (غراهام كراكرز) (7 شرائح كاملة)
2 ملعقة كبيرة من الزبد الذائب
1 ملعقة كبيرة من الماء
1 ملعقة كبيرة من جلاتين سادة
1/3 كوب من ماء مغلي
2/3 كوب من السكر + ½ ملعقة صغيرة إضافية
1/3 كوب من الكوكا
¼ كوب من نشا الذرة
1/8 ملعقة صغيرة من الملح
3 أكواب من الحليب قليل الدسم (يحتوي على نسبة دهون 1 %)
55 جم من شيكولاتة داكنة مقطعة
2 ملعقة صغيرة من الفانيلا
¼ كوب من الكريمة كاملة الدسم



طريقة التحضير

يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)
ترش صينية خبز قطرها 9 بوصة مخصص للفطير ببخاخ الطهي
وفي خلاط الطعام يطحن بسكوت الدايجيستيف (الغراهام كراكرز) حتى يصبح ناعمًا
يضاف إلى البسكوت المطحون الزبد والماء ويعاد تشغيل الخلاط مرة اخرى حتى يصبح الخليط متماسك
يفرد الخليط في صينية الفطيرة بحيث يبعد عن حواف الطبق بحوالي 1 بوصة ثم يوضع في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا
ترفع الصينية من الفرن وتترك لتبرد
وفي هذه الاثناء يحضر البودنج وذلك بوضع الجلاتين في وعاء صغير ثم يضاف إليه الماء المغلي مع التقليب حتى يذوب ويترك الوعاء جانبًا
وفي قدر متوسط يخلط 2/3 كوب من السكر والكوكا ونشا الذرة والملح
تضاف ½ كمية الحليب تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب حتى يتجانس الخليط
تضاف الكمية المتبقية من الحليب إلى الخليط مع التقليب
يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق حتى يغلي الخليط ويغلظ قوامه
يرفع القدر من على النار ثم تضاف الشيكولاتة
يقلب الخليط حتى تذوب الشيكولاتة ثم تضاف الفانيلا والجلاتين المذاب إلى الخليط مع التقليب
يصب الخليط فوق الطبقة المخبوزة وتترك في البراد لمدة 3 ساعات
تخفق الكريمة مع ½ ملعقة صغيرة من السكر
تزين الفطيرة قبل تقديمها بالكريمة المخفوقة