افتتاح مطعم عبير

**غلا الرياض** · 24-12-2008, 03:23 PM

اول قائمة طعام للمطعم
ستكون من غلا الرياض
واستنى الاعضاء منهم المشرفين والجميع
على بركة الله نبدا

قائمة طعام اليوم

::الأفطار::

سندويتشات البيض المبشور

المكونات والمقادير
5 بيضات مسلوقه ومبشوره
علبه ونصف جبن كرافت مبشور (الحجم متوسط )
3حبات طماطم متوسطه مقطعه مكعبات صغيره
2 ملعقه مايونيز
نصف ملعقة شاي ملح
خبز عربي
زبده

طريقة التحضير
اخلطي المايونيز مع الجبن المبشور ثم اضيفي الطماطم والبيض المبشور والملح واخلطي بخفه

قسمي الخبز الى نصفين وافتحي كل شريحه وادهنيها بزبده واحشيها بالخلطه السابقه
وبالهناء والعافيه

:: الغداء::

أرز بالكاري

المكونات والمقادير
المقادير: 4كاسات رز
_7كاسات ماء
_2مكعب ماجي
_ملعقة ملح يفضل الخشن
ربع كاسه زيت او سمن
_3فصوص مستكه
خلطة اللحم بالكاري
كيلو لحم مقطع مكعبات صغيره خاليه من العظم
ملعقة اكل كاري _ ملعقة شاي بهارات مطحونه(كمون _هيل_فلفل اسود_خولنجان_كزبره ناشفه)
3حبات قرنفل_ملعقة اكل ثوم مدقوق_نصف كاسه سمن _نصف ملعقه اكل ملح
ربع كاسه صنوبرمقلي للزينه_ربع كاسه لوز حجازيمسلوق ومقطع انصاص ومقلي_4بصلات مفرومه ناعم _كاسين ونصف ماء

طريقة التحضير
الطريقه
ضعي السمن في قدر على نارهادئه ثم ضعي عليه البصل واللحمه ويقلب الى ان
تشرب الحمه مائها ثم توضع البهارات والكاري والثوم والماجي ويقلب لمدة دقيقتين ثم يوضع عليها الماء المغلي الى ان تنضج الحمه
خذي قدر اخر وضعي فيه ماء مغلي ثم اغسلي الرز وصفيه وضعيه في الماء وضعي عليه الملح واتركيه على نار هادئه الى ان ينضج
ثم ضعي الرزفوق خليط الحمه في القدر
اقدحي السمن وضعي عليه المستكه ويقلب الى ان تذوب المستكه ويوضع على
الرز ويغطى جيدا ثم ضعي القدر في حمام مائيفي الفرن لمدة نصف ساعه
ثماقلبي الرز في الصحن المعد باحتراس ويزين بصنوبر واللوز ويقدم
ملاحظه
الحمام المائي هو(احضري صينيه وضعي فيها ماء مغلي مقدار نصف الصينيه)
الرز يفضل مزه هندي .

طريقة التقديم: يزين بصنوبر واللوز

::العشاء::

شوربة العدس

المكونات والمقادير
كأس الا ربع عدس احمر
2 جزر مقشره ومقطعة ارباع ...
بطاطس ( حبة او اثنتين اذا كانت صغيره)
حبة طماطم
بصلة مقطعة ارباع
ملعقة ثوم مدقوق
مكعب ماجي
ملعقة صغيره كمون
ملعقة شاي ملح ..او حسب الرغبة

بصلة مفرومة ناعم
ربع كاسة زيت ...
7 كاسات ماء..

طريقة التحضير

الطريقة:

نضع العدس والخضارعلى النار بعد ان نغمره بالماءونضع الثوم ونتركه يغلي الى يستوي...
ثم نرفعه من على النار ونتركة يبرد قليلا
ثم نضعه في الخلاط الكهربائي...ويخلط
نضع الزيت وعليه البصل المفروم ويقلب الى يصبح ذهبي ثم نضع العدس علية مع مكعب الماجي والكمون..ويطبخ قليلا....

طريقة التقديم: تقدم مع السلطة ..كمقبل للوجبه

و بالعافية عليكم ،،

لاتنسون شاركوا

**¬»ترانيم الروح~** · 24-12-2008, 06:13 PM

يسعدني غلا الرياض ان اكون اول من يرد

على هذا الموضوع

أسياخ الكفتة مع صلصة الطماطم اسياخ الكفته اسياخ الكفتة مع صلصه الطماطم
اكلات رئيسيه أكلات رئيسية

المقادير

400 غرام من اللحم المفروم
كوب من البرغل
كوب من الماء المغلي
كوب من النعناع
نصف كوب من البقدونس
ملعقة صغيرة من الكمون
1 حبة بصل
1 حبة طماطم
2 ملعقة كزبرة خضراء
2 ملعقة عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من السكر
2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون

ينقع البرغل في الماء حتى تجف الماء و يفرم البصل و النعناع و البقدونس و الطماطم و الكزبرة الخضراء
يخلط اللحم المفروم مع البرغل و النعناع و البقدونس و الكمون حتى يصبح مزيج متجانس ثم يوضع في أسياخ خشبية و يترك في الثلاجة مدة ساعة
في هذه الأثناء تصنع الصلصة بخلط البصل و الطماطم و الكزبرة الخضراء و عصير الليمون و قشر الليمون و السكر و تترك في الثلاجة لحين الاستعمال
تشوى أسياخ الكفته على الفحم أو في الشواية ثم تقدم مع الصلصة

وصحتين

**عزالدين11** · 25-12-2008, 02:21 PM

الوصفة كانت رائعةيا اختي غلا الرياض

**روح مشرقة** · 25-12-2008, 05:02 PM

الله يعطيك العافية يا حلوة
وحبيت اشارك بوجبة فطور هي فطيرة الزيتون

للعجينة

3 كوب دقيق
3 ملاعق طعام زيت مازولا
ملعقة طعام خميرة فورية
رشة ملح
2 ملعقى سكر
كوب ماء دافئ للعجن او اكثر بقليل

للحشو:

كوب جبن موزاريلا
كوب جبن تشدر مبروش
كوب زيتون اسود مقطع او اكثر حسب الرغبة
2 ملعقة طعام زعتر

الطريقة:

نعجن العجينة جيدا ونخمرها لساعة ونصف في مكان دافئ

نجهز الحشو الجبن والزيتون

تخلط الزيت مع الزعتر

نقسم العجينة لقسمين
نفرد القسم الاول ونضعه في صينية مدهونة بالزيت

نضع اولا الجبن التشدر المبشور
ثم خليط الزيتون والزعتر

تقبلي مروري

**غلا الرياض** · 26-12-2008, 07:10 AM

افتتاح مطعم عبير

افتتاح مطعم عبير

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

google Ad Widget