تويت
المقادير
ملفوف (الكرنب) للمحشي
فلفل حامي من الطويل للحشو الله على ريحنه تجنن
بصل من 4 الى6 حبات وهذا سري طعمه الذيذ
الخضرة حزمة شبت وحزمة بقدونس مقطع وتكون كتير يطلع اجمل
حزمة كزبره
ارز مغسول جيدا بس اغسليه وصفيه عن الماء
عصير طماطم
معجون طماطم الحجم الكبير(صلصة طماطم معجون)
سمن اي نوع بلدي
معلقتين بهارات مشكله
4 مكعبات ماجي
6 فصوص ثوم مهروسه
واخير
المرقه ومكوناتها
2 مكعب ماجي و3 ملعقه صلصة الطماطم وملح
وماء بس يغطي الملفوف وملح والماء يتوقف على تقديرك لتغطية الملفوف
تسخنين الماء وتضيفين له المكعبات الماجى وصلصه الطماطم وطفين النار
اول مايبدى بالغليان وخليه على جنب ( ممكن نستعمل مرقة دجاج لو عندك )
الطريقه
نحضر الملفوف للسلق ونسوي دائره حولين مركز الورق وكل ماتنزلين منها ورقه
سوي بسكينه بعد على مكان الورق
نحط الملفوف في الماء المغلي وننطر لين مايغلي الماء ونشيل الورقه اللي
تنفتح من راس الملفوفه
شكل الورقه مش منهرسه ولا ناشفه اول متنزل من راس الملفوفه
وتشوفين لونها غدا شفاف شيليها وحطيها على جنب وبعد ماتخلصين سلق
الملفوف نجهز الورق ونقطعه على طول الورقه والعظمه اللي بنص الورقه
نشيلها ونحطها في قاع الجدر اللي بنسوي الملفوف فيه
نسخن القدر ثم نضيف السمن ونضيف اليه اشوية زيت وخليه لين يسخن
نضيف البصل الى السمن
نخليه حتى يصبح شفاف او دهبى
نضيف عصير الطماطم
ونخليه يطبخ اشوي
نضيف الثوم (ممكن نستغنا عن الثوم اللى عنده تعب فى المعدة
نخليه يطبخ حتى يتسبك الطماطم
نضيف معجون طماطم الصلصه
ونضيف مكعبات الماجي ونخلطها مع بعض
نضيف البهارات المشكله ولوحابه فلفل اسود وكمون الى الصلصه ونخليها تطبخ
ضعى الملح واضيفيه تذوقى الخلطة لو محتاجه الصلصه
نضيف الرز المغسووول الي الصلصه
ونحركه مع الصلصه
نضيف الخضرة الشبت والكزبره والبقدونس
ونخلطه مع الصلصه وبعدها نطفي النار
نصف عروق الملفوف المسلوق ونحطه في قاع الجدر ونصف فوقه الفلفل
هو ده الفلفل بعد الحشو
تلفين ورق الملفوف
ونضعه فوق الفلفل فى الحلة
نصب المرقه اللي جهزنها فوق الملفوف بس متغطين الورق الملفوف شوف
قبل ماتغطي الصلصه الورق بشوي
خليها تغلي
واول ماتقل المرقه اشوي خففي النار وخليها لحين يستوى الورق
وهذا شكل الورق وهو مستوى
وهذا الشكل النهائي ولا ورقه مفتوحه
و يا سلام لو موجودة قطعة قشطة تضعيها فوق الطبق رائع
تعليق