تويت
الدرس الخامس من منهج التغذيه السليمه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..
كيفكم ان شاء الله تكونوا بخير..طبعا مافيه احد بيرد بس ان شاء الله تكونون بخير دوم يارب
مساءكم عطر ..راح ابدا الدرس على طول..
تابع....... الحليب والتغذيه السليمه..
.. التركيب الكيميائي للحليب..
الحليب خليط من عدة مكونات موجوده بكميات ونوعيات ومواصفات تجعلها في حاله متجانسه والشقا الرئيسيان هما :
الماء ويتكون الجزء الغالب بحوالي 87%..
المواد الصلبه وتنقسم الىدهن الحليب ومواد صلبه لا دهنيه وتشمل بروتين الكازائين- اللاكتوجلوبيولين-اللاكتوالبيومين-)السكر 0(الالاكتوز)والاملاح المعدنيه كما يحتوي على الانزيمات والفيتامينات..
.. مواصفات الحليب الصحي..الحليب من المواد الغذائيه سريعة التلف حيث تنمو فيه معظم الميكروبات وتتكاثر بسرعه ..
ومن مواصفات الحليب الصحي:
1-ان يكون ذا قيمه غذائيه عاليه..
2-ان يكون خالياًمن المواد الضاره الحافظه.
3-ان يكون ذا عدد بكتيري قليل.
4-ان يكون منتج من حيوان سليمه.
ومن منتجات الحليب:القشدة-الزبده-السمن-الجبن-الالبان المتخمره-الحليب الجاف-الحليب المركز-المثلجات اللبنيه(الايسكريم)
.. انواع الحليب..
أ-من حيث الحاله:
الحليب الطازج-ويجب شربه بعد غليه-الحليب المجفف-الحليب المبستر-الحليب المعقم-الحليب المركز-الحليب المعالج على درجات حراره قصوى(طويلة الاجل).
ب-من حيث الدسم:
الحليب كامل الدسم ويحتوي على 4%دسم (اي 4جرام/100مل)
الحليب قليل الدسم ويحتوي على2,5-4 %من الدسم ومدعم بفيتامين أ-د
الحليب خالي الدسم ويحتوي على اقل من .5.%من الدسم ومقوي بفيتامين أ-د
ج-الحليب المقوي:يضاف للحليب الفيتامينات أ-د والكالسيوم لتدعيم مستوى الكالسيوم في الحليب خصوصا للمسهلكين المعرضين لنقص الكالسيوم..
اتمنى لكم التوفيق والسداد
وتكونوا استفدتوا
تحيتي/انكسار
كيفكم ان شاء الله تكونوا بخير..طبعا مافيه احد بيرد بس ان شاء الله تكونون بخير دوم يارب
مساءكم عطر ..راح ابدا الدرس على طول..
تابع....... الحليب والتغذيه السليمه..
.. التركيب الكيميائي للحليب..
الحليب خليط من عدة مكونات موجوده بكميات ونوعيات ومواصفات تجعلها في حاله متجانسه والشقا الرئيسيان هما :
الماء ويتكون الجزء الغالب بحوالي 87%..
المواد الصلبه وتنقسم الىدهن الحليب ومواد صلبه لا دهنيه وتشمل بروتين الكازائين- اللاكتوجلوبيولين-اللاكتوالبيومين-)السكر 0(الالاكتوز)والاملاح المعدنيه كما يحتوي على الانزيمات والفيتامينات..
.. مواصفات الحليب الصحي..الحليب من المواد الغذائيه سريعة التلف حيث تنمو فيه معظم الميكروبات وتتكاثر بسرعه ..
ومن مواصفات الحليب الصحي:
1-ان يكون ذا قيمه غذائيه عاليه..
2-ان يكون خالياًمن المواد الضاره الحافظه.
3-ان يكون ذا عدد بكتيري قليل.
4-ان يكون منتج من حيوان سليمه.
ومن منتجات الحليب:القشدة-الزبده-السمن-الجبن-الالبان المتخمره-الحليب الجاف-الحليب المركز-المثلجات اللبنيه(الايسكريم)
.. انواع الحليب..
أ-من حيث الحاله:
الحليب الطازج-ويجب شربه بعد غليه-الحليب المجفف-الحليب المبستر-الحليب المعقم-الحليب المركز-الحليب المعالج على درجات حراره قصوى(طويلة الاجل).
ب-من حيث الدسم:
الحليب كامل الدسم ويحتوي على 4%دسم (اي 4جرام/100مل)
الحليب قليل الدسم ويحتوي على2,5-4 %من الدسم ومدعم بفيتامين أ-د
الحليب خالي الدسم ويحتوي على اقل من .5.%من الدسم ومقوي بفيتامين أ-د
ج-الحليب المقوي:يضاف للحليب الفيتامينات أ-د والكالسيوم لتدعيم مستوى الكالسيوم في الحليب خصوصا للمسهلكين المعرضين لنقص الكالسيوم..
اتمنى لكم التوفيق والسداد
وتكونوا استفدتوا
تحيتي/انكسار
تعليق