تويت
لحم عش الغراب
على طريقة الشيف اسامة
المقادير
1 لحم عرق 2/1 كيلو تقريبا
1 عش غراب كبير
4/1 كيلو لحم مفروم
1 ملعقة صغيرة اوريجانو
ملح و فلفل
الطريقة
- يُغسل عرق اللحم و يُشطف و يُجفف .
- يُتبل اللحم بالملح و الفلفل و يُربط بخيط لحام.
- يُنظف عش الغراب من الداخل بحيث يكون القرص فقط بدون ساق.
- يُتبل اللحم المفروم بالملح و الفلفل و الأوريجانو و يُقلب جيدا.
- يُحشي عش الغراب باللحم المفروم ثم يُوضع العرق في المنتصف ليأخذ شكل الساق.
- يُوضع في فرن 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتي تمام النضج.
- يُقدم ساخن مع خضار علي شكل شطرنج.
.
تعليق