تويت
رز الكابلي ~ عمايل ايديني ...
سلامولّه لكل الحلوين
سويت اليوم ( رز كابلي ) بالبرتقال فقلت أنزله لعنونكم ...
طعمه خيال وريحته تفتح النفس ...
المقادير :
ا بصله كبيرة مقطعة مكعبات
2 فص ثوم مهروس
قطعة صغيرة زنجبيل أخضر ( مقشره )
3 طماطم حمرا مطحونه
ملعقة صلصة طماطم ( معجون )
بهارات مشكله ( ملح _ فلفل أسود _ واستخدمت نص ملعقة صغيرة بهار كاري _ نص ملعقة صغيرة كركم _ نص ملعقة صغيرة بقدونس مجفف)
بهارات عدلة ( 5 حبات هيل _ 3 عود قرفة _ 4 مسمار قرنفل _ ورقة غار _ حبة ليمون أسود )
حبة فلفل حار أخضر
بشر برتقالة وحدة
2 بطاطس متوسطة تقطع مكعبات ..
دجاجة كاملة تقطع أرباع وينزع منها الجلد ...
2 ونص كاس (رز )
الطريقة :
1/ نضع قليل من الزيت النباتي في قدر ونحمس فيه ( الهيل والقرفة والمسمار ) لمدة دقيقتين تقريبا..
2/ نضع البصل والثوم والزنجبيل الاخضر ونحمسهم في الزيت (حتى يشقر البصل )
3/ نضع قطع الدجاج ونحركها من الخليط السابق ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم ...
4/ نضع البهارات على الدجاج ( الملح والفلفل الاسود والبهار المشكل والبقدونس المجفف )
5/ نصب ماء مغلي على الدجاج حتى يغطيه ( مانكثر ونملي القدر مجرد بس نغمر الدجاج )
6/ نضع الليمون الاسود وورقة الغار والفلفل الاخضر الحار ..
7/ بعد مرور 20 دقيقة تقريبا نضع البطاطس وبشر البرتقال ونتركها 10 تقريبا ..
8/ نغسل الرز وننقعه شوي .. بعدها نسلقه في ماء + ملح + زيت حتى ( يقرب من النضوج )..
9/ نشخل الرز ونكبه فوق الدجاج ( طبعا المرقة راح تكون قليله بس في قاع القدر ) لو كانت كثيره قللي منها ..
ملاحظة << صفيت المرق من البصل والطماطم قبل أحط الرز عليه ...
10 / نضغط على الرز بالملعقة ونتركه على نار هادئة لمدة ( ربع ساعة تقريبا )
11/ بعدها راح نقلب القدر في صحن كبير ( بيكون طبقة رز أصفر طبقة رز أبيض وطبقة دجاج وبطاطس )..
صورته لكم بعد ما حطيتلي بصحن ...
ان شاء الله يعجبكم
هنا وعافية
تعليق