تويت
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته
المقادير
3 كوب دقيق
3 ملاعق لبن بودره
نصف كوب سكر
قطعه خميره فى حجم عين الجمل (2 ملعقه خميره فوريه)
2 بيض + فانيليا
نصف ملعقه صغيره ملح
1 ملعقه بيكنج بودر
نصف كوب سمن سائح
3/4 كوب ماء تقريبا
الطريقه
أكيد كلنا نعلم الان كيف يتم عجن العجين بس أسمحولى أقول بعض النصائح
1- لابد من وضع الخميره مع السكر و جزء من الماء المستخدم للعجن و تترك حتى تتخمر اى نرى التفاعل و الارتفاع
2- نخلط جميع المقادير مع بعض مع مراعاه أضافه الماء ببطء حتى لا يكون أكثر من حاجه العجين ( لان الدقيق انواع – نسبه الدقيق فى الكوب يؤثر فى كميه الماء المستخدم)
3- العجن الجيد جداً حتى نحس العجينه أصبحت ناعمه فى أيدينا و لا تلتصق فى الاناء ( انا برفع العجينه و أهبدها 5-6 مرات هذا يجعلها ناعمه و يساعد على تفاعل الخميره
4- نغطى العجين و يترك ليخمر حتى يتضاعف حجمه
ثم يشكل و يوضع فى الصوانى المدهونه بالزيت او السمن او المغطاه بوق الزبده المدهون
ويترك ليرتفع مره أخرى ثم يدهن و جهه و يرش بالسمسم او السكر حسب الرغبه و يخبز فى فرن حار نوعا
5- بمجرد أحمرار الفطير من أسفل ينقل الى الشوايه ليحمر الوجهه و يخرج بسرعه و يعطى لمده بسيطه حتى يصبح طرى ثم يوضع على منخل سلك حتى يبرد و بمجرد مايبرد يعبأ فى علب او أكياس من النايلون ليحافظ على طراوته
المقادير
3 كوب دقيق
3 ملاعق لبن بودره
نصف كوب سكر
قطعه خميره فى حجم عين الجمل (2 ملعقه خميره فوريه)
2 بيض + فانيليا
نصف ملعقه صغيره ملح
1 ملعقه بيكنج بودر
نصف كوب سمن سائح
3/4 كوب ماء تقريبا
الطريقه
أكيد كلنا نعلم الان كيف يتم عجن العجين بس أسمحولى أقول بعض النصائح
1- لابد من وضع الخميره مع السكر و جزء من الماء المستخدم للعجن و تترك حتى تتخمر اى نرى التفاعل و الارتفاع
2- نخلط جميع المقادير مع بعض مع مراعاه أضافه الماء ببطء حتى لا يكون أكثر من حاجه العجين ( لان الدقيق انواع – نسبه الدقيق فى الكوب يؤثر فى كميه الماء المستخدم)
3- العجن الجيد جداً حتى نحس العجينه أصبحت ناعمه فى أيدينا و لا تلتصق فى الاناء ( انا برفع العجينه و أهبدها 5-6 مرات هذا يجعلها ناعمه و يساعد على تفاعل الخميره
4- نغطى العجين و يترك ليخمر حتى يتضاعف حجمه
ثم يشكل و يوضع فى الصوانى المدهونه بالزيت او السمن او المغطاه بوق الزبده المدهون
ويترك ليرتفع مره أخرى ثم يدهن و جهه و يرش بالسمسم او السكر حسب الرغبه و يخبز فى فرن حار نوعا
5- بمجرد أحمرار الفطير من أسفل ينقل الى الشوايه ليحمر الوجهه و يخرج بسرعه و يعطى لمده بسيطه حتى يصبح طرى ثم يوضع على منخل سلك حتى يبرد و بمجرد مايبرد يعبأ فى علب او أكياس من النايلون ليحافظ على طراوته
و ايضا عملت سمكه!!!
أحب أحكى لكم قصه السمكه...
انا فردت العجين و دهنته بالمربى ولفيته مثل السيوسرول وضعته فى قالب على شكل سمكه
و تركته حتى يخمر و قلبته على ورق الزبده و أضطريت للنزول للاهميه و عدت بعد ساعتين و جدت
السمكه أصبحت حوت ....متضحكوش عليا 
منقووول
ارجو الانتظار
يوجد تكمله
ارجو الانتظار
يوجد تكمله
تعليق