* المقادير:

- 2حبة فلفل تشيليز مقطع إلى شرائح.

- 2 فص ثوم مقطع إلى قطع صغيرة.

- 2ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مقطعة.

- عصير حبة ليمون.

- ملعقة صغيرة حبق مجفف.

- ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف.

- ملعقة صغيرة سكر.

- كوب ماء.

- 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل.

- 3 حبات فلفل بعدة ألوان مقطعة لشرائح كبيرة.

- 4 صدور دجاج مقطعة لشرائح.

- 4 ملاعق كبيرة زيت.

- 3حبات بصل مقطعة لشرائح نحيفة.

- ملعقة كبيرة صلصة ورسسترشاير.

- فلفل (حسب الرغبة).

- 8 قطع تورتيلا.

- صلصة مكسيكية.

- كريمة حامضة.

* الطريقة:

- في وعاء قليل العمق، توضع حبات التشيليز والثوم والكزبرة وعصير الليمون والحبق والأوريغانو والسكر والماء ومكعبا مرقة الدجاج ماجي والفلفل، وتخلط جيداًً.

- تضاف قطع الدجاج وتحرك وتغطى وتترك لتنتقع لمدة ساعة أو طيلة الليل في البراد.

- يسخن الزيت في وعاء، ويصفى الدجاج (مع الاحتفاظ بماء النقع)، ويقلى حتى يكتسب لوناً بيناً. يرفع من الوعاء ويترك جانباً.

- باستخدام نفس الزيت، تقلى شرائح البصل حتى تذبل، ثم توضع جانباً، ويقلى الفلفل في نفس الوعاء لبضع دقائق، مع إضافة القليل من الزيت إن لزم الأمر.

- يعاد وضع الدجاج والبصل ومرق النقع وصلصة ورسسترشاير إلى الوعاء وتطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لاخر لمدة 5 دقائق أو حتى ينضح الدجاج.

- يضاف الفلفل حسب الرغبة ويقدم مع التورتيلا والصلصة والكريمة الحامضة