ملف كامل .. رز ..خضار .. ساندوتشات ..فطاير

**بحرينية كوول** · 20-07-2008, 10:47 PM

برياني لذيذ ماخذه الطريقه من المبدعه نشمية ابو ظبي وهذا تطبيق

أولاً: المقادير:

أرز حسب الكمية المرغوب فيها ( المقادير لكأسين وشوي تقريبا)

دجاجة مقطعة ومطبوخة 3 أرباع طبخ
بصل... ثوم... طماطم
زيت لحمس البصل..

البهارات :

1 م.ك (ملعقة طعام) بهار البرياني
أعواد قرفة
ورق غار
فلفل أسود ( حسب الرغبة)
ملح
1 م. ك كزبرة مطحونة
1 م.ص. هيل مطحون و 4 حبات هيل حب
1 م. ص. مسمار (قرنفل) مطحون
1 م. ص. زنجبيل مطحون
1 م. ص. كركم

كاس روب (زبادي)

1 م.ك. نشا
عصيرليمونة صغيرة

ملون طعام (لون أو لونين على حسب الرغبة)
للتزيين:

مكسرات مقلية (لوز - كاجو- زبيب).. وبصل مقلي

انا ما حطيتها لأن عيالي ما يحبونها.. لكن يوم ييوني ناس لازم أزين العيش (الأرز) فيها..

ثانياً: الطريقة

أولاً: احمسي البصل إلى ان يحمر قليلاً ثم أضيفي له الثوم
الطماطم.. واتركيهم ينطبخون مع التحريك
بعد ذلك أضيفي البهارات كلها ما عدا أعواد القرفة والهيل الحب
ثم أضيفي الروب والنشا واتركيهم يطبخون قليلاً
أضيفي القليل من الماء ( إذا لاحظتي أن الخلطة ناشفة)..ولا تنسين الملح طبعاً..

أضيفي الدجاج المطبوخ للخلطة وحركيه ليكتسب اللون جيداً.. ثم غطي القدر واتركيه قليلا ثم افتحيه وقلبي الدجاج ثم غطيه ..
وأثناء ذلك قومي بطبخ الأرز كالتالي:

ماء حار وملح وأعواد القرفة والهيل الحب والقليل من الزيت ..ثم أضيفي الأرز واجعليه ينضج 3 أرباع النضج ثم اشخليه من الماء في مشخل للأرز

وبعد ان ينزل كل الماء منه.. ضعي في القدر القليل من السمن أو الزيت ( مسحة) ثم ضعي طبقة من الأرز فوقه
وبعد ذلك ضعي القليل من الخلطة على الأرز ووزعيها على الوجه جيداً
ثم طبقة أرز
وبعده خلطة..إلى ان تنتهي المقادير.. والوجه يكون الخلطة.. ثم أضيفي اللون أو اللونين
وضعيه على نار هادئة لينضج جيدا ويتشرب الخلطة مع إغلاقه جيداً..

وبعد ذلك أفرغيه في صحن التقديم وزينيه بالمكسرات

جربوا ها الشاورما لذيذه ..

اول شئ ..
تاخذين صدور دجاج ومقطعه صغار ..
وتبليها بليمون وفلفلل وكمون وبهارات وثوم وكثري يعني اربع فصوص وخليها ساعتين ...
وعقب الساعتيت جيبي صينيه تيفال وحطي بها شوي زيت ... واذا احتمى يلا صبي خليط الدجاج واضيفي له مكعب ماجي وخلي الدجاج يكب مويته ويشربها .... واذا استوت اضيفي لها بطاطس مقلي ... هنا نسيت اصور لكم اضافت البطاطس ..

وفي صحن اربع ملاعق طحينه + مثلها مايونيز وعلبه زبادي فص ثووووم.. اخلطيهم زين وهذا الصوص حق دهن الخبز

خبز الشامي واقسميه من النصف يعني خلي الخبزه تجيك ثنتين ..
وادهنيها با الصوص وعقب حطي طماط والبقدونس ولفي الخبزه ..

وذولا السندوتشات

يتبع

**بحرينية كوول** · 20-07-2008, 10:51 PM

دجاجه تحطي عليها بصل بكبره وملح وماجي .. وقرفه وهيل << اختياري

بعدين بعد نصف ساعه الا ساعه تشيلي الدجاجه وحطيها با الصينيه ودهنيها بليمون وكركم وغطيها با الفويل *
وعقب كبي الرز المصري وخليه ع نار عاليه واذا بدى يتشارب مويته يلا قصريه مره ع رقم 2

عقب ساعتين يلا صبي عليه لتر حليب ...
وغطيه با الفويل وخليه نصف ساعه زياده بعدين اغرفيه ...

يطلع كيذا وقدميه مع الصلصه تبعه .
طماط وكزبره وفلفل حار وبا الخلاط ..

اتمنى انه يعجبكم
يتبع

**بحرينية كوول** · 20-07-2008, 10:57 PM

سنمون يحبونه الصغار قبل الكبار ..
طبعا من عجينة هند الذهبيه

زبده ربع كوب + ملعقتين سكر وقرفه .. وسكين حاد

تفردي العجينه وتحطين فوق مسطره .. بتقولون ليش .. علشان اذا جيتوا تسكرونها تتسكر ع طول ...

بعدين ادهني العجينه با الزبده عن طريق الفرشاة لين تمتلي العجينه تقريبا .. ورشي سنمون ملعقتين وملعقتين سكر ..

بعدين لفيها مثل الصوره وخري المسطره

وبا السكين قطعيها قطع متساويه

وبعدين اخذي صينيه وحطي بها ربع كوب زبده وصبي با الصينيه ورصي السنون وخليه نصف ساعه ومغطى با القلادوعقب النص الساعه حطيها با الفرن ع درجة 350 ف

هذا هو شكلها

وبقى من العجينه شوي حطيت ساندوتشات تووووووووووونه

[B]
وسلامتكم ..
يارب تعجبكم

جربوا هذا الصوص بنات كثير سوووه واعجبهم ..
وهذه طريقتي في الصوص
علبة جبنة فيلادلفيا
1كوب سكر بودرة
2م ك زبدة
4م ك كريمة سايلة
1م ص فانيليا سايلة وطعمها افضل من الفانيليا العادية
تخلط ثم توضع فوق السنمون

والعجينه عباره عن ..
لعمل العجينة نحتاج

1 جيلة طحين رقم 1 ( 500 جرام طحين معجنات ) (( تقريباً 3 كاسات وربع ))
4 ملاعق ط حليب بودرة
1 فنجان زيت
1 فنجان سكر
1 م ك خميرة فورية
1 ملعقة ص ملح
1 م ك بيكنج باودر
ماء دافئ للعجن

الطريقة يا حلوات

تعجن العجينة بخلط كل المقادير ( عدا مقادير الوجه ) حتى تتشكل لك عجينة طرية
وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق

وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة

الان غطي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة
ومن ثم شكليها بعد أن تتضاعف

يتبع

**بحرينية كوول** · 20-07-2008, 11:01 PM

السمبوسه
يلا نبداء بسم الله ..

مقادير العجينه ..
كاسين دقيق ..
كاس ماء ..
شوي ملح ..
بيضه
فنجان قهوه زيت ..
اعجنيها وخليها ترتاح ساعتين ..

وعقب الساعتين ...

افرديها مثل الصووره .. وقصيها اطرافها من فوق .. نسيت اصور لكم ها الخطوه

بعدين قصصيها با الطووووووووووول

ثمن احشي ولفيها.. واقليها ....

شوفوا شكلها النهائي رهيبه وطعمها رهييب ..

الصينيه اللي تحطين عليها السمبوسه افرشي ارضها بفوطه وحطي السمبوسه الملفوفه وغطيها بكيس او منشفه علشان ماتجف عليك **

الكريمه ...

1بيض+1كريم كرامل+1قشطه+2ك ماء+1ك حليب جاف+1فنجال قهوه سكر+فانيليا00
ربع علبة حليب مركز + نصف كيس دريم ويب ..

الطريقه:
تخلط في الخلاط ثم في قدر على النار حتى تغلي0
تصب في صينيه سبق اعداد الكرامل فيها(السكر المحروق)ثم في الثلاجه 00 تخلونها اكثر من ست ساعات

يتبع

**بحرينية كوول** · 20-07-2008, 11:04 PM

شعيريه ...

اربع حبات شعيريه ..
نصف بياله زيت .. وزعفران
فنجانين سكر ...
اربع كاسات ماء مغلي ..

..
طريقتها ..
احمسي الشعيريه مع الزعفرانوالزيت ..
لين تتحمر .. بعدين صبي الماء المغلي والسكر ..وخليها تطبخ نصف ساعه ..
وبا الهناء والعافيه .

شوربة كويكر

مقاديرها ...
بصله وحده ..
طماطتين مفرومه ..
كيس لحم ..
فصين ثوم ..
زيت ..
قرفه وهيل ..
وبهاراتك وملعقة كمون ...
ملعقتين صلصه ..
ومكعب ماجي
طريقتها ..
احمسي البصل مع الزيت بعدين حطي اللحمه ...
وعقب البهارات والطماط ... ومكعب ماجي .. وملعقتين صلصه .. وكبي ماء حار
وخليها تطبخ ساعه بعدين حطي ملي صحن الشوربه شوفان وذوبيه بماء بارد وصبي ع اللحمه وخليها تطبخ كمان ساعه

فاصوليا

المقادير ..

فاصوليا مقطعه لنصفين ..
طماطه مفرومه ..
بصل مفروووم ..
فصين ثوم .
كيس لحم .
بهارات ..
ماجي ..
صلصه ملعقتين كبار ..
الطريقه ...

اول شئ احمسي البصل مع الزيت لين يصفر بعدين افرمي الثوم عليه وحطي اللحمه وخليها تكب مويتها ....
بعدين حطي الطمام ومكعب الماجي وابهار وغطي القدر ليما تذبل الطماطه .. واذ ذبلت يلا حطي ملعقتين الصلصه .. وخليها شوي تطبخ مع الطماط واللحمه بعدين كبي ماء حار لين تغمر اللحمه وخليها ساعه بعد الساعه حطي الفاصوليا المقطعه .. وخليها تطبخ وعدلي الملح ....
واذا استوت قدميها مع رز ابيض ..
مثل الصوره ..

او غمسيها مع الخبز ..

يتبع

**بحرينية كوول** · 20-07-2008, 11:08 PM

حلزونات القرفه

::المقادير للعجينة::
3 ك طحين
1 ك حليب سائل
2 م ك ممسوحه خميرة
3-4 م ك سكر
2 م ك ماء
رشة ملح
2 بيض
2 م ك زبدة

::للحشو وللوجة::
سكر بني+ قرفة......زبدة ذائبة....سكر عادي..

::الطريقة::
- ننخل اولاً الطحين + الخميرة + السكر + الملح ..ثم نضعهم في وعاء الخلط..

-ثم نضيف الحليب + الماء + البيض + الزبدة..

- نعجن المقادير جيداً في الخلاط لمدة لا تقل عن 10 دقائق لضمان الحصول على عجينة طرية وهشة..

- تترك العجينة لترتاح وتخمر لمدة ساعه ...
بعد الخمر ...
قطعيها وخليها بعد تخمر ....

شوفوا ....

انتم هنا قطعوها وافردوها طوال علشان تصير لكم حلزونات ملفوفه زين انا فردتها صغار ..

وهذي با القرفه والسكر ملعقتين سكر وملعقتين قرفه خلطتهم ونثرتها ع العجينه

وخليها ربع ساعه ومغطاه با القلاد بعدين اخبزيها ع 350 ف

سلطةالباذنجان .. يمكن سويتها ولا اربع مرات لذذذذذذذذيذه جدا....

طريقتها سهله ماخذتها من المبددددددددعه هند ادعوا لها لانها جابت الطريقه وادعولي علشاني جبتها لكم
باذنجان وبطاطس وكوسه وجزر مقليات كللهم وعقب حطيها بصحن وحطي زبادي مايونيز طحينه بمقاسات معتدله وحطيها فوقها وعقب حطي خبز مقلي وسلامتكم *
وبس يا الغالين ,,,,,,

كمان يتبع

**بحرينية كوول** · 20-07-2008, 11:14 PM

تقطعين طماط حلقات وبصل
وجبن سلايس .. وتوست مقمر .. ومنزوع الاطراف ...
مايونيز مخلوط بجبن سايل كاسات ..
وبيض مقلي ...ومرتديلا

هنا تدهنيين الخبزه با الخلطه وحطي شريحة مرتديلا ..
وبعدين شريحة توست وادهنيها من كل الجهتين وحطي خس وطماط وبصل ..
وشريحة توست مدهونه من الجهتين وحطي بيض وجبن سلايس ..
واخر طبقه ادهني وجه واحد با الخلطه

واخر شئ با امكانك تقطعينها با النص تطلع لك ثنتين او اقطعيها علامة ضرب علشان تطلع معاك صغار وهذا هو شكلها النهائي..

سويت ساندوتشات

افردي العجينه وادهنيها بصوص البيتزاء حطي يا لحم مفروم او مرتديلا وشريحة طماط وبصل وسكريها با الشوكه ...

مثل كيذا *

هذا شكلها يوم طلعتها من الفرن..

وبس ,,,,,,,,,,,

اتمنى يعجبكم

سلطة فواكه تجنن ولذذذيذه

المقادير ..
اي نوع فاكه تحبيين ..

( مانجا .كيوي .فراوله .برتقال ..تفاح ....الخ ) اللي تحبيبنه حطيه ...

الطريقه ..
في عصار الجيك حطي الفاكهه كلها وحطي شوي <<انا قلت شوي علشان ينخلط معاك خلي العصير ثقيل شوي ..
عصير مانجا او ماء واخلطيه كويس بعدين صبيه با الكاس للنصف وحطي الفاكهه اللي قطعيتها فوق الخلطه ...

بعدين حطي فوقه ملعقة ايسكريم او الوبينق كريم ....
وكلللليه ولا تشبعيين لذيذه مره ..

اخليكم مع الصووور ...

اتمنى انها تعجبكم

يتبع

**بحرينية كوول** · 20-07-2008, 11:18 PM

نحتاج إلى عمل ثلاثة طبقات // تابعوني ::

الطبقة الأولى سهلة :: ( بالأسفل )

صفي طبقتين من البسكويت المغموس بشراب كاكاو ( نصف كأس ماء + ملعقتين كاكاو بودرة )

* * * *

الطبقة الوسطى ( وهنا الطعم اللذيييييييييييذ )

في خلاط العصير ، ضعي ما يلي :

كوبين حليب بودرة
كوبين ماء
بيضتين + فانيليا
نصف كوب سكر
2 ملعقة طعام طحين حلويات

اخلطيها جيداً لتحصلي على سائل ، قومي بصبه بعد ذلك في قدر صغير وحركيه على نار متوسطة حتى يتكثف جيداً

الان قومي بإعادة المزيج الكثيف وهو ساخن إلى داخل الخلاط واخلطيه مجدداً دون إضافة أي شيء عليه

ستلاحظين أن الكثافة قلت بعد الخلط وتحول المزيج إلى سائل لزج

* * * *

الان صبي ذلك المزيج الأبيض فوق البسكويت
وادخليه في الثلاجة حتى يتماسك لمدة ساعة ونصف أو ساعتين

* * * *

بعد أن تخرجينه ستلاحظين أن الطبقة البيضاء قد تجمدت وأصبحت متماسكة
الان نأتي للطبقة الأخيرة بالأعلى ..

اخفقي بالخفاق اليدوي ما يلي :

علبتين قشطة
كيسين دريم ويب
3 ملاعق طعام نيدو بودرة
فنجان ماء
معقتين كاكاو بودرة

وصبيه فوق الطبقة البيضاء وزيني الطبق بالفستق أو كما ترغبين

ان شاء الله عجبكم

وخلصنا

**صعبة المنال** · 21-07-2008, 08:35 AM

روووووووووووووووووووووعه
روووووووووووووووعه
روووووووووعه

يسلمووووووو ويربي يسلم يدينك
يعطيك الف عافيه ,,
موضوع رائع ومجهود اروووووع
لروعة محتوى الموضوع
يتم تثبيته لفتره..

ملف كامل .. رز ..خضار .. ساندوتشات ..فطاير

ملف كامل .. رز ..خضار .. ساندوتشات ..فطاير

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

google Ad Widget