مقادير العجينة

- 2/1 2 كوب من الطحين الأبيض (منخول).
- 2 ملعقة طعام سكر.
- 1 ملعقة طعام ملح.
- 1 ملعقة شاي خميرة فورية.
- 3 ملاعق طعام حليب بودرة.
1/4 كوب زيت نباتي
1 كوب ماء

مقادير الخلطة:

مقدار من العجينة السابقة
700 جرام من الجبن العكاوي مقطع ومحلى
4 ملاعق طعام زبده أو زيت نباتي

طريقة العجينة:

أخلطي الطحين والسكر والملح والخميرة وبودرة الحليب ، أصنعي حفرة في الوسط وصبي فيها الزيت ونصف كمية الماء

صبي الماء الباقي تدريجيا واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وفي حال لم تتماسك العجينة يمكنكِ إضافة القليل من الماء

ضعيها في وعاء اخر مرشوش بقليل من الطحين وغطيها بقطعة قماش أو غلفيها بكيس من النايلون

اتركيها لمدة من ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى تتخمر العجين جيدا

ويمكنكِ استخدام الخلاص لإعداد العجينة


طريقة المناقيش:

تقسم العجينة إلى أربعة أقسام

ترق كل قطعة على سطح مرشوش وبسماكة 1 سم

تدهن الصواني بالزيت وتفرد فيها العجينة وتترك مسافة بينها

يدهن سطح كل دائرة بملعقة طعام من الزيت ثم توزع عليها ربع كمية الجبن وتكرر العملية مع الدوائر الأخرى

تخبز في فرن ساخن لمدة عشر دقائق، تقدم ساخنة مع رش قليل من السمسم

صحتين