تويت
فطاير سبانخ
* المقادير *
5 أكواب من الطحين
ملعقة طعام من الملح
ملعقة طعام من السكر
1,5 كوب من الماء
ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي 0
1.5 كلغ من السبانخ الأخضر
3 بصلات كبيرة , مقشرة ومفرومة فرمًا ناعمًا
نصف كوب من عصير الليمون الحامض
ملعقتا طعام من السماق ( حسب الرغبة )
ربع كوب من الزيت النباتي
ملعقة طعام من رب الرمان ( حسب الرغبة )
ملعقة شاي من الملح
رشة فلفل أسود مطحون
* الطريقة *
حضري العجينة, واتركيها جانبًا مغطاة بقطعة قماش لمدة 60 دقيقة تقريبًا حتى تنتفخ
حضري الحشوة :
شذبي جذور وأطراف أوراق السبانخ ثم افرميها فرمًا ناعمًا
اغسليها جيدًا حوالي 7 مرات حتى تتخلصي من الرمل ثم اعصريها جيدًا بين كفيك حتى تصفى من الماء الزائد
اخلطي البصل مع الملح والفلفل الأسود والسماق
افركي السبانخ بقليل من الملح وأضيفيه إلى البصل
ثم أضيفي الزيت ورب الرمان واخلطيهم جيدًا
إتركي الحشوة جانبًا , رقي العجينة جيدًا بوسطة شوبك إلى سماكة 5 ملم على سطح منثور بالطحين
ضعي فتحة كوب الشاي على العجينة وقطعيها إلى دوائر متساوية
ضعي ملعقة طعام من الحشوة في وسط كل دائرة
إغلقي أطرافها بشكل مثلث , طبقي أطراف العجينة بواسطة أصابعك حتى تلتصق
إدهني الصينية المحضرة بالزيت ثم ضعي الفطائر الجاهزة عليها وادخليها إلى الفرن على درجة حرارة معتدلة إلى عالية 200 لمدة 30 دقيقة
ملاحظة :
إذا وجدت صعوبة في تطبيق العجينة بسبب تسرب سائل الحشوة , غمسي أصابعك في صحن الطحين وطبقي .
تعليق