تويت
أوزي معجنات
* المقادير *
كوب من حبوب البازيلاء 0 المغسولة جيدًا
4.5 أكواب من الماء
كوبان من الأرز
نصف كلغ من اللحم المفروم
ملعقتا طعام من الصنوبر المقلي
ملعقتا طعام من اللوز المقشر والمقلي
علبة من العجينة الجاهزة ( البف ) أو رقائق 500 غ
4 ملاعق طعام من السمن
رشة من الفلفل المطحون ( حسب الرغبة )
ربع كوب من السمن ( لدهن الصينية والاوزي )
رشة من الملح ( حسب الرغبة )
بيضة مخفوقة مع رشة البهار الأبيض المطحون
* الطريقة *
إغسلي الأرز وانقعيه لمدة 15 دقيقة بماء فاتر
إقلي حبات البازيلاء بقليل من السمن لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج
أضيفي 4.5 أكواب من الماء واتركيها حتى الغليان 15 دقيقة , ثم أضيفي الملح والأرز واطهيهم مع تغطية القدر على حرارة هادئة لمدة 25 دقيقة
إقلي اللحم بالسمن مع رشة من الملح والفلفل ثم ارفعيه وأضيفيه مع اللوز والصنوبر إلى الأرز المطبوخ والبازيلاء واخلطي جيدًا
رقي العجينة الجاهزة بالشوبك , قطعيها الى مربعات متساوية القياس
ضعي قطعة مربعة في زبدية ( أو اطوي إحدى الرقائق الجاهزة الى مربع بحجم زبدية وضعيه فيها )
ضعي ملعقتي طعام مليئتين بالحشوة في وسطه
إدهني الجوانب فوق خليط الأرز بحيث تغطي الخليط
إضغطي جيدًا حتى يشكل كرة مسطحة الوجه واقلبيها باليد
رتبي القطع في صينية مدهونة بالسمن ثم ادهني وجهها بقليل من البيض وزينيها بثلاث حبات من الصنوبر وادخليها إلى فرن ساخن ( 200 - 250 درجة مئوية )
واتركيها حتى يحمر سطحها
تعليق